коричневий цукор, також називається "чорний" або "сирий", Коли це автентичний було вилучено з соку з нерафінованого або необробленого цукрового очерету, але просто кристалізувався.

цукор

Отриманий з очерету сік варять 1 раз і дзвінок витягується цукор вищого сорту.
Якщо воно вариться В 3 рази більше, більше цукру видобувається, але з нижча якість і з жовтуватим відтінком.
Цей цукор містить більшу кількість домішок і отримав більшу кількість хімічних процесів.

Зазвичай він містить між 96 і 98% сахарози а його жовтуватий колір обумовлений відсотком видобутої сахарози та a патока плівка що оточує кожен із його кристалів і ця віра, що жовтуватий цукор здоровіший неправда.

Оскільки "коричневий цукор" може майже подвоїти ціну звичайного цукру, багато разів, щоб зробити його дешевшим, вони додають до рафінованого білого цукру трохи екстракт патоки тим самим надаючи йому певного темного кольору та дещо особливого смаку, який перетворюється на коричневий цукор.
Тому, якщо ви зацікавлені в покупці чистий коричневий цукор, перевірити це на маркуванні.
Деякі бренди вже випускають 2 класи, білий і коричневий.

Схід коричневий цукор також можна отримати від буряк.
Оскільки він дає нам дуже білий цукор з першої кристалізації, дозволяється готувати трохи більше, поки він не набуде цього коричневого кольору, а його аромат потім трохи нагадує карамель.
Це цукор з буряка після його очищення практично неможливо відрізнити від білого тростинного цукру.

В обох випадках ми отримуємо сахароза і цей, я нагадую вам, що він складається з 1 молекули глюкоза та інший з фруктоза, і оскільки діабетики не можуть метаболізувати глюкозу, але фруктоза може, хоча і в невеликих кількостях, вони ні в якому разі не повинні приймати сахарозу.

Отже, коричневий цукор, всупереч поширеній думці, проходить ту саму процедуру, що і білий, але в кінці процесу він очищається трохи менше, і оскільки він містить деякі домішки, він має характерний колір.
коричневий цукор містить більше мінералів і більше води ніж біле, але відмінності такі незначні які з поживної точки зору практично не мають ніякої цінності, оскільки для того, щоб помітити будь-яку різницю, їх потрібно було б споживати.
Навіть їх калорії дуже схожі, 398 для білого цукру і 386 для брюнетки.
Вибір між цукром та іншим повинен ґрунтуватися виключно на смакових питаннях, а не на передбачуваних міфах.

Хоча коричневий цукор менше підсолоджує і його ціна майже вдвічі більша за білий цукор, у деяких дещо вишуканих стравах міжнародної кухні він використовується саме тому, що солодкість, яку він надає, м’якша.
А тим, хто любить подавати його до кави, бо це модно, вперед! але знаючи, що це практично однаково.

Це правда, і як ви побачите, нам не завжди слід довіряти що вони нам говорять, а також те, що ми думаємо.
Хороша річ полягає в тому, що з цієї нагоди ми маємо довіряти своєму смаку.
Якщо він білий або коричневий, нехай вирішить наше піднебіння.