Автор: martina.grnova Дата статті
Білковий пиріг? Ви, мабуть, чули про це! 🙂
Раніше я готувала білкові сирники щотижня. Цей пиріг не є чізкейком, але він настільки хороший (і кращий за чізкейк!), Що я, як правило, розбив його ... і вам просто потрібно спробувати! Сире фініково-кокосове дно, крем з кокосового молока та підсолоджений стевією білок ванілі, а також верх кокосового крему. Що ще додати? 🙂
Разом з рецептом ми також пропонуємо вам пораду, коли добре тягнутися до білків як харчових добавок. Якщо ви один з тих, хто диво виглядає у тренажерному залі, це може бути не зовсім згубним:).
Оскільки протеїнові порошки та батончики сьогодні є відомим популярним спортивним інструментом, ми вирішили приділити цій темі трохи уваги. У Foodlover ми є сильними прихильниками різноманітного та збалансованого харчування на основі сировини в найменш обробленому стані. Ми не рекомендуємо замінювати їжу білковими продуктами, але вживати їх спеціально як харчову добавку при підвищених фізичних навантаженнях виправдано.
Скільки мені потрібно білка?
Безпечна кількість білка для загального стану здоров’я дорослої людини становить від 0,8 до 1 г на кг ваги. Зі збільшенням фізичної активності наші загальні витрати енергії стають більшими, а отже, і наші калорійні потреби зростають. За таких умов вважається, що доповнюють дефіцит білковим порошком.
- Це залежить від режиму дня - чим активніші ми, тим більше енергії нам потрібно.
- Це залежить від цілей - якщо ми нарощуємо м’язову масу понад норму, споживання білка виходить за межі рекомендованої кількості.
Коли багато білка?
Незалежно від цілей продуктивності, навіть культуристи не повинні перевищувати щоденне споживання білка в 2,2-2,5 г на кг ваги. Люди помилково вважають, що білка ніколи не буває достатньо, і практично передозування не має негативних наслідків. В усьому багато шкоди, і надмірне споживання білка може:
- викликають запальні захворювання суглобів
- обтяжують нирки
- ослаблюють кістки
- сприяють виведенню кальцію, цинку та вітамінів групи В
Коли приймати харчові добавки брата?
Як ми вже згадували, додавання додаткової дози "білка" у свій раціон має сенс, якщо нам потрібно їсти більше, ніж ми могли б отримати від звичайної дієти. Різноманітна дієта безпечно покриє наш щоденний запас поживних речовин, якщо ми займаємось спортом заради здоров’я. Якщо ми переслідуємо певні фітнес-цілі або прагнемо досягти вищої якості спортивних результатів, ми можемо використовувати добавки.
Які переваги білкових порошків?
Сировина в натуральному вигляді не зустрічається як одностороннє джерело специфічних поживних речовин. Це складні склади взаємодопоміжних речовин, що полегшують їх всмоктування та запобігають передозуванню.
Якщо припустити, що ми тренуємось у два етапи і не встигаємо споживати необхідну кількість їжі, я навіть не кажу про її подальше вживання. Щоб отримати 100 г молочного (сироваткового) білка, нам доведеться випивати майже 3 літри молока на день. Харчові добавки характеризуються:
- Вони полегшують травлення
- Вони прискорюють всмоктування білків
- Вони не обтяжують шлунок
- Вони не збільшують споживання жиру. У природі білки зустрічаються пліч-о-пліч з жиром, іноді в рівних кількостях.
У будь-якому випадку, етикетки слід читати однаково, оскільки це не білок, а білок. Необхідно звернути увагу на:
- Джерело (рослина проти тварини) - впливає на поглинання та співвідношення амінокислот
- Обробка (концентрат, ізолят, гідроізолят) - визначає якість
- Підсолоджування (глюкоза проти стевії проти аспартаму)
- Додані інгредієнти
Кокосово-білковий кремовий пиріг (для 3 тортів діаметром 10 см або 1 діаметром близько 20 см)
Інгредієнти:
знизу:
- 100г сухого тертого кокосового горіха
- 100 г свіжих фініків (або 60 г попередньо замочених сушених)
- 1 столова ложка кокосового масла
- щіпка кориці
- 250 мл кокосового молока
- 2 скибочки желатину (доктор Еткер) або іншого (агар-агар, .)
- 2 совки білка ванілі - ми використовували суміш стевії Kompava Zen Whey (ванільний крем)
- 150 мл кокосового крему (густа порція кокосового молока, яке відділяється на ніч у холодильнику)
- жменька підсмаженої кокосової стружки
Підхід:
- Ми просто готуємо дно, змішуючи всі інгредієнти в роботі, поки не утвориться густе, пивне, липке тісто. Таким чином ми рівномірно знімемо форму торта (або кілька менших).
- Для середнього крему спочатку дайте желатину набрякнути. Потім ми розчиняємо його на водяній бані і збиваємо половину кокосового молока. Змішайте другу половину з білком. Потім ми змішуємо ці два креми. Залийте форму для торта кремом і дайте йому охолонути в холодильнику, поки крем не застигне (приблизно 60 хв.).
- Нарешті, шар шару холодного кокосового крему зверху, і ми можемо подавати його:).