Секрет здорової шкіри та міцних кісток

від Хани Моравчикової

Вітамін В12, залізо і вітамін D часто використовують у зв’язку з вегетаріанською дієтою, але мало хто звертає увагу на іншу важливу поживну речовину - колаген, про який в даний час часто згадують переважно у зв’язку з красою.

харчування

Що таке колаген?

Колаген - важливий білок, який певною мірою працює як клей, який утримує все тіло людини разом. Він присутній у кістках, м’язах, шкірі та сухожиллях. У всіх цих місцях він зміцнює тканини і надає їм правильну внутрішню структуру.

Ця речовина, яка вважається джерелом здорової молодої шкіри, присутня у багатьох масках для тіла, кремах та харчових добавках. Однак його також можна знайти в природних ресурсах. Але проблема вегетаріанців полягає в тому, що переважна більшість цих ресурсів - тварини.

Більшість зовнішніх джерел колагену надходять із сполучних тканин великої рогатої худоби, риби, свиней або кроликів. Саме з них виготовляється більшість харчових добавок з колагеном.

Люди схильні приймати ці добавки, оскільки з віком ми втрачаємо колаген, що відображається на втраті еластичності шкіри та появі зморшок. Людський організм може виробляти колаген самостійно, але чим старші ми, тим менше він може виробляти його самостійно. Починаючи з 20 років, ми виробляємо приблизно на один відсоток менше колагену щороку. Часті сонячні ванни, куріння та збагачена цукром дієта також ускладнюють вироблення в організмі колагену.

Колаген на тарілку

Хоча колаген в основному є частиною раціону тварини, за умови, що організм отримує все необхідне і уникає поганого способу життя, він може сильно вплинути на незалежне вироблення колагену. На радість витаріям, багато сирих делікатесів, особливо горіхи та насіння, є чудовими продуктами для підтримки виробництва колагену.

  • насіння: Це чудове джерело цинку та магнію також повне заліза та міді, поживних речовин, які запобігають розщепленню колагену. Вони підходять для багатьох солоних та солодких страв.
  • Насіння Чіа: На відміну від горіхів та насіння, насіння чіа містять мало жиру. Вони є одним з найкращих рослинних джерел омега-3 жирних кислот та заліза.
  • гарбузове насіння: джерело цинку, магнію та заліза.
  • тахіні: чудовий смак та харчова бомба, повна вітамінів, включаючи кальцій, цинк, залізо, магній та вітамін В1, що активно запобігає розщепленню колагену.

  • каштани: шукайте смажені або варені каштани без додавання жирів і солі. Чи знали ви, що каштан - єдиний горіх, що містить вітамін С? Саме цей вітамін запобігає розщепленню колагену в організмі.
  • волоські горіхи: Це чудове джерело омега-3 жирних кислот і цинку врівноважує рівень цукру в крові та сприяє виробленню інсуліну. Неправильне вироблення інсуліну негативно впливає на вироблення колагену.
  • кокос: він містить дивовижну кількість білка та вітамінів групи В, які також сприяють виробленню колагену. Ви можете насолоджуватися кокосовим горіхом різними способами: сушеним і тертим, на скибочках кокоса, вершковому маслі, борошні або олії.
  • насіння конопель: ідеальна їжа для шкіри з великою кількістю білка, магнію, клітковини, хлорофілу, вітаміну Е та заліза. Ви можете посипати їх салатом, додати до смузі або зробити домашнє конопляне молоко.
  • лляне насіння: найкраще рослинне джерело клітковини, повної омега-3 жирних кислот, вітаміну Е та вітамінів групи В. Однак пам’ятайте, що людський організм не може перетравити їх цілими. Подумайте про них і використовуйте їх, як інші насіння.

Колаген з моря

Ми не маємо на увазі незаконно отримані акулячі плавники або масивний вилов риби. Є більш зелена та моральна альтернатива у вигляді морських водоростей, багатих мінералами, білками та йодом. Однак навіть з цією їжею важлива якість. Багато екстрактів з подібних рослин містять карагенани, які у деяких людей викликають запальні процеси в кишечнику. Тому робіть ставку на якісний свіжий або сушений продукт.

Найкраща морська альтернатива рослинному джерелу колагену - ірландський мох. Це їжа, придатна для поліпшення травлення, але чому сьогодні люди (особливо вегани та вегетаріанці) так її цінують, це її вплив на кістки та шкіру. Вміст колагену та сірки відповідає за його позитивний вплив на кістки, волосся, нігті та шкіру.

Вітаріальний тип

Виробництво колагену в організмі також може бути підтримане збільшенням споживання інших поживних речовин, включаючи вітамін С, мідь, яка міститься в горіхах, вітамін А, відомий як бета-каротин, пролін, що міститься в яєчних білках, сирі, сої та капусті та андоціаніди, речовини, що містяться в ожині, чорниці, вишні та малини. Наш раціон також повинен містити достатню кількість магнію та кількість білка, присутніх у кожному прийомі їжі, які ми споживаємо протягом дня для підтримки власного виробництва колагену.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.