Ізраїльські вчені створили алгоритм, який допоможе створити ідеальну дієту для вас.
Щодня сотні тисяч людей вирішують схуднути на зайві кілограми і для цього вдаються до деяких з багатьох дієт, що існують.
Підрахунок калорій, дієти, засновані лише на споживанні білка або нежирної їжі. варіантів багато.
Однак це не завжди працює, і причина в тому, що кожна людина дуже по-різному реагує на їжу, яку їсть.
Тому вчені з Ізраїльського інституту Вейцмана створили алгоритм, який, за їхніми словами, точно передбачає, як організм різних людей реагує на їжу і, отже, яка дієта для них є найбільш підходящою.
Доктор Еран Сігал, один із дослідників, пояснив, що алгоритм передбачає "з високим рівнем впевненості", як організм реагує на рівень глюкози в крові.
Ці рівні глюкози є надзвичайно важливими для контролю ваги та діабету та пов'язані з багатьма іншими захворюваннями, на думку дослідників.
Дослідження
Сегал повідомив ВВС, що вони провели дослідження серед 800 людей, рівень глюкози яких контролювали кожні 5 хвилин протягом тижня.
"Протягом цього тижня учасники дослідження реєстрували всю їжу, яку вони споживали, за допомогою Інтернет-програми, яку ми розробили спеціально для цього дослідження", - сказав він.
Учасникам давали однакові страви, а також дозволяли їсти продукти, які вони зазвичай вживають.
"Ми виявили суттєві відмінності в тому, як люди реагують на споживання їжі", - говорить Сегал.
У деяких рівень глюкози в крові різко зростав, коли вони їли білий хліб, навіть набагато більше, ніж якби вони їли цукор.
Тим часом у інших людей, пояснив Сегал, рівень глюкози залишався незмінним.
З цієї причини "люди, які дотримуються однакових дієт, можуть мати дуже різноманітні відповіді".
"Це може мати важливий вплив на контроль ваги та управління, а також потенційно також на розвиток певних захворювань", - сказав Сегал.
На основі цієї інформації був створений алгоритм, який намагався передбачити, як певна людина відреагує на прийом певної їжі.
На наступному етапі дослідження було проведено другий тест із ще 100 особами, у яких вимірювали рівні глюкози, але ця інформація не вносилася в алгоритм.
"Тест, який ми намагалися визначити за допомогою тесту, - це те, чи може алгоритм передбачити ці рівні глюкози на основі особистої інформації людини, споживання їжі та присутності бактерій у кишечнику", - детально розповів Сегал.
Суть, за його словами, полягає в тому, що "алгоритм з високою точністю передбачив реакцію цих людей".
Бактерії, ключ
У багатьох інших дослідженнях вже говорилося про те, як кожна людина по-різному реагує на одні і ті ж види їжі.
За словами Тіма Спектора, професора генетичної епідеміології з Королівського коледжу в Лондоні, Великобританія, і автора книги "Міф про дієту", саме тому багато стандартних дієт, заснованих на зменшенні калорій і жиру, "абсолютно неправильні".
"Те, що показує це останнє дослідження, полягає в тому, що кожен організм дуже різний. Деякі люди можуть їсти м'ясо без проблем, інші можуть збільшити ризик серцевих проблем, вживаючи м'ясо".
Спектор стверджує, що важливішим за споживання калорій і рівень глюкози в крові є рівень бактерій, що знаходяться в кишечнику людини.
"У кожного з нас є унікальний відбиток пальця з точки зору мікробів, які допомагають нам перетравлювати їжу, виробляти ферменти та вітаміни та допомагають нашій імунній системі".
За словами Спектора, якщо врахувати кишкову флору, ми можемо мати персоналізовані дієти, які можуть гарантувати покращення здоров’я.
Але чи утримує цей алгоритм, розроблений ізраїльським Інститутом Вейцмана, ключ до ідеального харчування?
"Алгоритм, заснований на інформації від конкретної сукупності, може бути хорошим, але він не є досконалим", Спектор відповідає.
Якщо людина хоче мати індивідуальний раціон, в ідеалі вона може провести власний експеримент.
Наприклад, вимірювання рівня глюкози в крові за допомогою електронного пластиру, прикріпленого до телефону, взяття зразка різних продуктів протягом тижня та вимірювання реакції рівня глюкози та реакції мікробів у флорі кишечника.
За цією інформацією можна точно визначити, яка дієта найбільш підходить для людини.