Напевно, ви також задавалися питанням: чи містять йогурти пробіотики (Якщо ми слухаємо рекламу - погана ідея - мільйони), навіщо брати їх у несмачну капсулу, замість того, щоб виймати з холодильника і відшліфувати пару кришок мовою? (Серйозно, не вдавайте. Ми всі це робимо)

доповнити

Давайте пам’ятатимемо, перш ніж продовжувати, що пробіотики схожі на крихітні: добрі маленькі істоти, які живуть з нами, яких - безумовно, ви не побачите (краще, тому що бактерії не відрізняються своєю красою). Тому вони мікроскопічні, корисні, а головне, вони живі. І, як і все живе, для виживання йому потрібні певні умови.

Тож якщо ми виключимо можливість підступних фармацевтичних препаратів витрачати мільйони на НДДКР, щоб знайти все нові способи зробити наше життя несмачним, ми можемо почати підозрювати, що ферментоване молоко транспортувалося і зберігалося у супермаркеті, а згодом і в холодильнику, загорнуте в пластик, є не найкращим середовищем для збереження пробіотики.

Після того, як підозра встановлена, аргумент відсутній: важливим є не кількість пробіотиків, які, як стверджується, містить їжа, або капсула, а (крім того, що це від правильних штамів), скільки приходить живими і активні там, де вони повинні (зазвичай кишечник).

Тепер - вибачте за об’їзд - ми можемо приступити до справи: а як щодо колаген? Будучи білком, а не помилкою, ми могли б подумати, чому б нам не змогти його проковтнути природним шляхом, коли це, природно, означає вживання делікатесів, багатих білком колагену?

Однак виявляється, що випадок колагену подібний до випадку з пробіотиками: так, його можна доповнювати, але не дуже реально робити це ефективно з ряду причин.

Перш за все, щоб отримувати колаген через дієту, вони повинні бути продукти, багаті колагеном (тваринного походження) з тривалим і повільним приготуванням, таким як бульйон кістки або від колючки. Це займає багато годин підготовки і, перш за все, споживання калорій, яке щоденний прийом їжі може мати зворотний вплив на наше здоров’я.

По-друге, але не менш важливо: колаген, який ми отримуємо від цього препарату, завдяки тривалому варінню стає денатурованим (втрачає свою початкову форму) і також не є гідролізований (Ви пам’ятаєте пост, де ми пояснювали, що таке «гідроліз»?). Ми могли б також з’їсти хороший стейк, щоб поглинути колаген, але ми повертаємось до першого пункту: скільки стейків на день ми повинні споживати, щоб мати можливість засвоїти пристойну кількість колагену? Набагато більше, з яких рівень, який є не дуже небезпечним для сечової кислоти, робить це доцільним. Просто, дотримуючись цього типу дієти для отримання колагену, ми повністю відкидаємо будь-яку можливість різноманітного та збалансованого харчування.

По-третє, оскільки останніми роками поширюється помилкова думка про переваги здорового харчування (чи ми сказали одне? Тисяча дієт і дієта): це правда, що здорове харчування, яке стало звичним, покращує стан здоров'я. і, перш за все, це має профілактичні ефекти, особливо в довгостроковій перспективі, але рідко зміна харчових звичок може змінити зміни, які вже відбулися в нашому організмі, такі як тенденція виробляти все менше і менше колагену після наших двадцятих років. Отже, коли ви жадаєте гарної філе або якоїсь кращої свинячої ноги і знову використовуєте колаген як аргумент для захисту апетиту, відтепер ви не зможете обдурити себе (ласкаво просимо!)

Поглибившись трохи більше в цьому питанні, слід підкреслити, що добавка колагену має сенс у конкретних випадках: люди старше 40 років, коли втрата колагену починає бути помітним, або люди з високими фізичними навантаженнями, з метою збереження та збільшення м’язова маса.

Поки що все зрозуміло (ми сподіваємось), але як я можу отримати колаген, який я приймаю в порошку або таблетках? Колаген отримують із тканин тварин, багатих цим білком, таких як шкури, кістки, суглоби, луска або кістки риби (морський колаген). Зокрема, один із найякісніших матеріалів отримують із свинячих кісток та суглобів із тієї ж ланцюга, призначеного для споживання людиною. Опинившись на заводі, те, що робиться для отримання колагену, є чимось схожим на бульйон, який ми готуємо вдома, але в промислових масштабах і піддаючи його більш складним процесам, таким як гідроліз.

Коротше кажучи, якщо ви думаєте приймати колаген і ви є частиною популяційного сектору, який потребує його через вік чи активність, найкраще отримувати його через харчову добавку. Звичайно - найгірша новина нарешті, ласкаво просимо! - ні в якому разі прийом добавок з колагеном не замінює збалансовану дієту або здоровий спосіб життя, тому ні, ви не можете використовувати це як аргумент для збільшення годин на дивані чи споживання шоколадних цукерок. Це відчуває!