Експерти з Університету штату Орегон, США, стверджують, що порушення метаболізму призводить до меншого вживання цієї необхідної поживної речовини, тому нежирна дієта може бути небезпечною.

кількість

Можна вважати людей, що страждають ожирінням, нестачу поживних речовин, особливо тих, що отримуються від споживання жиру. Ця оцінка обговорюється за результатами дослідження, проведеного Інститутом Лінос Паллінг при Університеті штату Орегон, США.

Дослідження показують, що люди, які страждають цим метаболічним синдромом, стикаються з парадоксальною проблемою: їхньому організму потрібно більше вітаміну Е, оскільки їх вага породжує збільшення окисного стресу, але з тієї ж причини їх організм використовує поживні речовини менш ефективно.

На думку експертів, висновки дослідження суперечать інтуїції. Вітамін Е - це жиророзчинний мікроелемент, який теоретично повинен бути доступним у людей з високим вмістом їжі. Однак, згідно з дослідженням, опублікованим в American Journal of Clinical Nutrition, коли мова йде про людей із ожирінням, поживна речовина не надходить до тканин там, де це найбільш потрібно.

«Вітамін Е пов’язаний з ліпідами, жиром, що міститься в крові, - пояснює професор Марет Трабер, дослідник Інституту Лінуса Полінга, цитований на сайті Eurekalert, - але це переважно мікроелементи, які захоплюються. Ми виявили, що тканини повних людей відкидають деякі з цих ліпідів, оскільки вони вже мають достатню кількість жиру. У цьому процесі вони також відкидають вітамін Е ".

Ця поживна речовина, разом з вітаміном С, є природним захистом організму від метаболічного стресу, спричиненого окислювачами, що утворюються в жирі. Він присутній особливо в горіхах, насінні та оливковій олії.

Тому, на думку дослідника, результат дослідження вказує на те, що «хоча тканини стикаються з серйозним окислювальним стресом, споживання вітаміну Е зменшується. Вони не отримують достатньо цього важливого елемента ".

Ще один парадокс дослідження - його застосування до дієти, призначеної для схуднення. "Коли люди намагаються схуднути, вони, як правило, починають з обмеження споживання жиру", - говорить Трабер, додаючи, що "це зір іноді може погіршити дефіцит харчування. Це має сенс, якщо ви хочете скоротити калорії, але жир є найпоширенішим джерелом вітаміну Е ".

Дослідження аналізувало випадки дорослих з метаболічним синдромом та інших здорових. Автори дійшли висновку, що це перший виявив найбільший дефіцит поживної речовини.