Багато розмов говорять про целіакію, всі знають, що целіакія не може споживати глютен.

тонкої кишки

Але ми також знаємо чому?

Важливо сказати, що целіакія - це запальне хронічне захворювання тонкої кишки. Отже, мова йде не лише про безглютенову дієту, а й про придушення хронічного запалення. І саме в цьому полягає дієта без глютену.

Про целіакію ви дізнаєтесь більше, ніж про хворобу, у другій половині статті.

Безглютенова дієта:

Загалом у нас є два варіанти дієти.

1. Дієтичний варіант.

Це означає пошук замінників їжі, що містять глютен, і використання безглютенових варіантів їжі, таких як:
булочки без глютену, вареники без глютену, безглютеновий хліб, безглютенове печиво, безглютенова каша з маком тощо.

Така дієта вимагає багато часу, вимагає фінансових витрат і особливо шкідлива для здоров’я не лише для целіакії. Це продукти або суміші з високим глікемічним індексом, з вмістом рафінованого цукру, нестачею клітковини, переважанням крохмалів, добавок, хімікатів, молока, соєвих білків тощо. Така дієта не містить глютену, але в нашому кишечнику підтримує запалення і порушує функцію кишечника, тим самим заробляючи більше непереносимості.

Це одна з головних причин, чому вона розвивається з часом Цукровий діабет II., непереносимість лактози, непереносимість гістаміну, SIBO, запальні захворювання органів та багато інших.

Тому необхідно усвідомити, що целіакія - це не просто їжа, а наше здоров’я. Якщо ми розвиваємо це генетичне захворювання, нам слід пам’ятати, що це запальне захворювання, і покласти тимчасову щадну безглютенову дієту з великою кількістю якісних білків, жиру та клітковини, і з часом поступово додавати ласощі настільки, наскільки ринок без глютену пропонує нам.

2. Дієтичний варіант.

Ми працюємо з основними інгредієнтами, що не містять глютену. На даний момент нам пропонують просту дієту без глютену, яка веде до постійного здоров’я. Такі продукти, як псевдозернові, овочі, бобові, м’ясо, яйця, кисломолочні продукти, фрукти містять усі необхідні макро- та мікроелементи, і повинні бути предметом їжі не тільки для целіакії, але й для здорових людей або людей з іншими хвороби. Якщо целіакія харчується таким чином, він має великі шанси бути здоровим і уникає подальшої непереносимості.

Отримати допомогу з налаштуванням харчування ТУТ .

Але УВАГА! Не всі продукти, що не містять глютену, шкідливі для здоров’я, існують і т. Зв збагачені продукти, які цілеспрямовано збагачені клітковиною і намагаються виключити кількість інгредієнтів (за допомогою звичайної безглютенової хлібної суміші вони можуть досягати до 30!). Також доступні різні продукти без глютену, які містять мінімум основних інгредієнтів і не містять цукру. Вся справа в складі цих продуктів. Склад слід читати, особливо це стосується дітей. Інгредієнти в першу чергу завжди найбільше представлені у продукті. Виробник також має право змінювати цей склад, тому продукти без чіткого маркування як безглютенові слід регулярно перевіряти.

Целіакія - це не алергія, а аутоімунне захворювання, яке зберігається протягом усього життя. Це обумовлено генетичною схильністю. Основні схильні гени зберігаються на HLA - людському лейкоцитарному антигені, тобто. гістосумісні антигени другого класу: HLA-DQ8 і HLA-DQ2, які виявляються у 95% людей з целіакією.

Целіакію також професійно називають ідіопатична глютенова ентеропатія.

Термін ідіопатичний означає, що воно виникає з невідомих причин.

Іншим поняттям є клейковина, який пов’язаний з білком глютеном.

І, нарешті, від етикетки ентеропатія Звідси випливає, що целіакія - це запальне захворювання, яке може призвести до пухлин.

Дослідження показують, що він частіше зустрічається в Північній Європі. Целіакія майже не зустрічається у населення Китаю та Японії. Ймовірно, це пов’язано з тим, що 90% населення не мають антигену HLA - DQ2. N.

Прояви целіакії різноманітні і прямо пропорційні віку пацієнта. У дитячому віці клінічні прояви спричиняють більш широке ураження тонкої кишки. До основних проявів синдрому мальабсорбції належать діарея, анемія, втрата ваги, біль різного спектру та локалізації, набряки та багато інших.

Ми розрізняємо шлунково-кишкові та нешлунково-кишкові прояви, тоді як прояви в дитячому віці відрізняються від проявів у зрілому віці. Дотримання суворої дієти без глютену полегшить більшість симптомів. Особливо ті, які також трапляються в дитинстві.

Якщо є підозра на непереносимість глютену, не слід виключати глютен без експертного судження лікарів. Після самодіагностики та виключення глютену з раціону ворсинки тонкої кишки відновлюються і поступово повертаються до свого типового вигляду та функціональності. У разі целіакії присутність антигенів та їх активність у крові буде зменшено, а аналізи крові на целіакію будуть негативними. Може трапитися так, що якщо пацієнт вирішить звернутися до лікаря після виключення глютену з раціону, діагноз буде відхилено. Важливу роль відіграє те, як довго дієта без глютену включається в раціон. Бажано негайно звернутися до лікаря, якщо є підозра на непереносимість глютену. Важливо звернутися до загальної історії хвороби, що може допомогти лікарям діагностувати та уникнути зайвих ускладнень.