Кухня Іспанії - одна з найвідоміших частин іспанської культури. Люди приїжджають до Іспанії (зокрема Сан-Себастьян та Севілья) з їжею як головною визначною пам'яткою.

пити

Коли їсти та пити в Іспанії

Іспанці їдять пізно, принаймні під час обіду, з великим розривом між обідом та вечерею, який розділяється на перекус, щось на зразок другого сніданку.

Прибудьте за іспанським часом, щоб уникнути їжі в порожньому ресторані.

День їсти та пити в Іспанії.

  • 8:30 Почніть із легкого сніданку. Зазвичай кава та тістечка або, для тих, хто має ласуни, шоколад з чурросом.
  • 12:30 вечора Ви у відпустці! Насолоджуйтесь La hora del vermut, грубо перекладеним як „вермут у точці“, традиційний ковток солодкого іспанського вермуту, який нещодавно повернувся.
  • 13:30 На обід більшість людей обирають меню del dia, якісну страву, пропоновану більшістю ресторанів.
  • 17:00 Якщо обід був недостатньо великий, зупиніться на перекусі.
  • 21:00 Час тапас! Навчіться робити тапас правильним шляхом ...
  • 22:00 Хоча тапас може бути їжею сам по собі, ви можете віддати перевагу правильній вечері. Але є речі, про які ви повинні знати вечеря в Іспанії ...
  • 23.15 Є ще! Погляньте на дижестів після обіду.
  • 23:20 Час оплатити рахунок. Чи повинні ви дати чайові?
  • 23:30 Ви відчуваєте гудіння після кави? Не потрібно зупинятися - Gin and Tonic тепер є всюдисущим напоєм, який вам потрібно, щоб скуштувати іспанський стиль!

Сніданок в Іспанії

Іспанський сніданок короткий, гострий і суть: швидкий вживання кофеїну, цукру та/або алкоголю, щоб подолати життєві страждання перед обідом.

Що пити на сніданок в Іспанії

  • Кава: Якщо ви замовите "каву", ви отримаєте латте, молочний еспресо (в основному латте). Для меншої кількості молока вибирайте “розріз”, тоді як “солону каву” - це еспресо.
  • Шоколад або Кола Као Два типи шоколадних напоїв: шоколад (вимовляється як "чох-ко-ла-тех" - це чистий шоколад, розтоплений з бризками молока, щоб занурити чуррос або їсти ложкою; Cola Cao - найбільша марка шоколадного молока гарячого, доступна в будь-якій їдальні Іспанії.
  • помаранчевий сік Завжди свіжий. Навіть у найменшому батончику завжди буде неймовірно велика соковижималка для апельсина. Це, як правило, трохи збільшує ціну на сніданок - лише ваша кава та тости/тістечка, як правило, будуть коштувати від 1,50-1,80 євро, сік подвоює ціну.
  • Пиво О так. Пиво на сніданок настільки поширене, що я бачив "спеціальні сніданки", які включають "пиво та омлет" як один із варіантів.
  • Бренді Для певного типу літнього джентльмена ...

Що їсти на сніданок в Іспанії

  • Круасан або інша випічка Солодощі у французькому стилі, такі як неаполітанські (біль під шоколадом), популярні у всій Іспанії.
  • Тост Тост: нудний нарізаний хліб або хороший сільський рулет. Зазвичай його подають з варенням, мармеладом, шинкою або сиром або помідорами та оливковою олією.
  • Коржик з пивом!
  • французький тост Іспанія бере хлібний пудинг або французький тост. Він не настільки поширений, як вищезазначені варіанти, але обов’язковий, якщо ви можете його знайти.

Де поснідати в Іспанії

Якщо немає певної жаровні для кави або машини з чурросом, яку ви хочете відвідати, їжте десь із гарним видом.

Загалом, їжа на бульварі Рамблас у Барселоні або на площі Пласа-Майор у Мадриді буде занадто дорогою і, можливо, не вистачить. Але зіпсувати каву та круасани досить важко, і додаткові 3 євро варті того, щоб фантастичний вид на відоме місце.

Вермутський час - це час вермуту в Іспанії.

До того, як продуктивність стала тим, що люди вносили до списків, невеликий напій перед обідом для підвищення апетиту був важливою частиною іспанського дня.

Зокрема в Мадриді та Барселоні, La hora del vermut («година вермуту», що в основному є «вермут на крапці») була класичним заходом у неділю (або в обід), який повертається.

Тут необхідний напій солодкий вермут (італійський стиль). Але не довіряйте бару, який намагається подати вам Martini - є десятки іспанських брендів, як старих, так і нових, які ви можете спробувати.

Найкраще місце для пиття вермуту в Іспанії

Обід (меню дня)

Найкращий варіант для обіду - сходити в сьогоднішнє меню. Це трапеза з трьох страв, розділена на першу страву, другу страву та десерт (десерт) і зазвичай супроводжується напоєм та хлібом.

Щоденне меню буде дешевшим, ніж замовлення окремих страв, і це особливо добре для одинокого мандрівника.

Іспанці, як правило, роблять "м'ясо та два овочі". Їжа буде розділена на три: перша страва, друга страва та десерт або кава. "Перша страва", як правило, буде складатися з ваших вуглеводів або овочів, а "друга страва" буде ваше м'ясо та риба. За бажанням ви можете замовити дві пластини грунтовки (але не дві секунди).

Не чекайте занадто багато від вашого десерту. Крім того, дуже іноді ви можете виявити, що пустеля не пропонується. У меню ви побачите "десерт", якщо він включений. Зазвичай ви можете вибрати між кавою чи десертом для останньої страви, але іноді кава не буде включена. Запитайте: "Це включено?" (Est-AR in-clue-EE-do?).

Оскільки меню дня ресторану, як правило, змінюється щодня, навряд чи хтось зможе перекласти його англійською мовою. Деякі ресторани люб'язно припускають, що, оскільки ви не говорите іспанською мовою, ви, можливо, не хочете, щоб їхнє меню дня, хоча, ймовірно, воно є. Якщо вони не пропонують вам щоденне меню, запитайте "Чи є меню?" (EYE men-OO?), Але не забудьте взяти з собою розмовник!

Будьте обережні, у туристичних місцях ви можете виявити, що ціна меню не включає податки. У меню буде вказано "ПДВ включено" або "ПДВ НЕ включено". Крім того, часто (і не лише в туристичних місцях) пропонується доплата за посидіння на вулиці на „терасі”.

Меню дня подають, як правило, лише в обідній час і, як правило, лише у будні. Організуйте свої харчові звички навколо цього факту, і ви отримаєте найкращу їжу в Іспанії за найкращою ціною.

У багатьох ресторанах стандартною подачею вина чи води є глечик, незалежно від того, двоє з вас є, або ви вечеряєте самі. Що означає, що якщо ви обидва замовите вино, це, мабуть, буде глечик, яким можна поділитися, але якщо вам справді пощастить, замовлення вина та води може принести вам повну порцію кожного! У більшості меню буде сказано "з хлібом та вином/водою" (з хлібом та вином/водою), але загалом можна замовити інший напій, але не завжди. Якщо вам не подобається вино, переконайтеся, що дозволено щось інше - пиво, як правило, чудове, кока-кола та інші безалкогольні напої - ні.

Комбіновані страви

Там, де ідея „м’яса та двох овочів” набуває значення, це „змішані страви”. Зазвичай вони продаються в закладах низької якості, і, як правило, складаються із шматка м’яса, картоплі фрі та яйця або салату. Це, як правило, досить низької якості, і його слід уникати.

Перекус

Merienda - це четверта іспанська їжа. Це спосіб подолати розрив між невірно пізнім обідом та вечерею в Іспанії, як англійський післяобідній чай, але менш анахронічний.

Багато в чому закуска нагадує другий сніданок. Кава необхідна, і зазвичай до неї додається солодке тісто.

У Валенсію обов’язково завітайте горчата . На відміну від мексиканської версії (яка готується з рису), ця місцева делікатесна страва готується з тигрових горіхів.

Тапас

Ніщо не є такою іспанською мовою, як перехід на тапас. Але існує багато плутанини щодо того, що таке тапас. Або є. (Тапас - це слово у множині, ви можете отримати тапа або два тапас, але англійською мовою слово „тапас“ вживається так, як ми використовуємо слово „рис“ або „вода“, тому краще сказати „тапас є“ у Англійська, а не "тапас є".)

Короткий путівник по тапас в Іспанії

  • Тапа - це маленька тарілка з їжею. Тапа може бути будь-якою їжею. Великий вибір маленьких тарілок, що подаються одночасно, - це не тапас. Це називалося б "столом" або "дегустацією", і це рідко.
  • Іноді тапас безкоштовно подається разом із напоєм. В інший час вам доведеться заплатити. Це може бути тарілка оливок або невеликий зразок молекулярної гастрономії.
  • Ідея сходити на тапас (тапас по-іспанськи) означає зупинку в барі, з’їдання чогось із келихом вина, пива або вермуту. У деяких містах дуже багато тапас-барів зовсім поруч, і люди підмітають один одного.
  • Великі порції їжі, замовлені одразу і розподілені між групами, - це не тапас. Їх називають раціонами і насправді є найпоширенішим способом харчування в Іспанії. Детальніше читайте на наступній сторінці.

Зверніть увагу, що в ресторанах, де подають тапас і мають більш офіційні страви, сидячи, столи, ймовірно, будуть зарезервовані для повноцінного харчування. Слідкуйте за тим, що роблять усі інші: якщо всі інші меценати забиті в бар, їдять тапас, а столи порожні, ви, мабуть, повинні зробити те саме.

Вечеря (порції)

Якщо ви плануєте поїхати на присідання в Іспанії, то в більшості випадків ви їдете на раціони.

Раціон схожий на велику тапу. Щоб повноцінно харчуватися м’ясом, овочами та вуглеводами, вам потрібно замовити кілька сортів. Одна порція, скажімо, тріски, швидше за все, буде просто тріскою. Якщо ви хочете картоплю чи овочі з ним, вам доведеться замовляти їх окремо. Їсти раціони не ідеально для одиноких мандрівників, оскільки порції великі та відносно дорогі, оскільки вони призначені для спільного використання. Хоча в деяких місцях може бути можливий "напівраціон", половина порції.

Деякі ресторани пропонують "menu del noche", нічну версію меню del dia, яке, як правило, буде трохи дорожчим за обідню пропозицію, але трохи кращим за якістю.

  • Найкращі іспанські страви
  • Ресторани в Іспанії з трьома зірками Мішлена

Що пити під час їжі

Вино та пиво домінують на обідньому столі в Іспанії.

Пиво в Іспанії

Хоча сцена ремесла в Іспанії стрімко покращується, ви все одно навряд чи отримаєте набагато більше, ніж домашній лагер у більшості барів. Іспанський лагер, як правило, є легким, газованим і п’ється як мастило, щоб пройти через липку спеку влітку.

Вино в Іспанії

Іспанське вино - відмінне. Дуже недорогі ціни та надзвичайно питні.

Вино, як правило, червоне в Іспанії. Ріоха та Рібера-дель-Дуеро - найпопулярніші сорти червоного вина. Однак це, як правило, не найкраще співвідношення ціни та якості.

Але не ігноруйте деякі чудові білі вина. Тхаколі з країни Басків, Руеда з центральної Іспанії та Рібейрос з Галичини - все це варто шукати. Молоді Тхаколіси особливо цікаві, мають високу кислотність і нагадують португальського Вінхо Вердеса.

Дижестиви

Після обіду офіціант може запропонувати чупіто (постріл) на будинок.

Ці дижестиви, як правило, є одним із наступних:

  • Марк Подібно до граппи
  • Трава Марк або Трав'яний лікер Хоча це різні речі (одна граппа зі смаком трав, інша - будь-який трав'яний лікер), як правило, коли ви пропонуєте трав'яний лікер, це насправді вичавка.
  • Патксаран Баскський лікер, але пропонується по всій країні.
  • Сорок три Дуже солодкий апельсиново-коричний (і мабуть 41 інший смак) лікер.

До речі, це було після їжі, яку я їв із іспанським другом. Рахунок склав близько 43 євро.

Оплата рахунку (і чайові)

Іспанська "рахунок" - це "рахунок", і просто запитувати це (з "будь-ласка" після нього) - все, що вам потрібно зробити, щоб попросити рахунок. У ситуаціях, коли прохання про «рахунок» звучить якось дивно, як, наприклад, при оплаті одного пива чи кави, іспанець запитає «¿Me cobras, por favor?», Буквально «Будете ви платити, будь ласка?.

В Іспанії не прийнято ділити рахунок, тож платіть все відразу і розбирайтеся, хто чим заборгував пізніше. І якщо ви не перебуваєте в класифікаційному закладі, швидше за все, ви не зможете платити карткою.

Додано додаткові послуги в Іспанії

Зазвичай ціна, яку ви бачите - це те, що ви платите в Іспанії. Однак іноді до вашого рахунку може з’являтися таке:

  • ПДВ (податок на додану вартість) Це ПДВ (податок на додану вартість) або податок з продажу. Зазвичай це включено, але ресторани в туристичних місцях іноді ставлять у меню "+ ПДВ", що означає, що в кінці трапези з вас буде стягнуто додаткові 10%. За деякі предмети може стягуватися плата за трохи меншою ставкою.
  • Додаток для тераси Іноді бар або ресторан вимагають трохи більше за те, що сиділи на вулиці. А в деяких місцях навіть є три ціни: «барра» (біля бару), «стіл» (за столом (всередині)) та «тераса». Іноді в ресторані може бути спеціальна пропозиція, яка є "соло барра", доступна лише в барі.
  • Критий/хліб + послуга У туристичних місцях або місцях високого класу може бути невелика плата за покриття (іноді це описується як покриття хліба та/або послуги). Це стає особливо поширеним у Севільї. Іноді, якщо ви не їсте хліб, вам можуть не стягувати плату, але, ймовірно, так і будуть.

Чайові в Іспанії

Чайові в Іспанії трапляються рідко, і коли люди залишають чайові, кількість, що залишилася, досить низька.

Люди дуже рідко залишають чайові для випивки. Для дешевої їжі чайові не є звичайним явищем. У кращому випадку, якщо рахунок складе, скажімо, 10,70 євро, ви можете залишити 30 с.

На попередньому знімку в цій галереї наша їжа склала трохи менше 45 євро. І мій друг залишив чайові євро.

Я чув, як американці приїжджають до Іспанії і кажуть: "Мені байдуже, якщо це не традиційно давати чайові в Іспанії, я збираюся давати чайові, як і вдома, я впевнений, що вони це оцінять".

На це я б сказав - чи не дали б ви чайові вашому метро? Або касир у вашому супермаркеті? Ні, бо це було б дивно, правда? І ось як недоречні можуть бути чайові в Іспанії. Я навіть чув, як офіціанти переслідували клієнтів вулицею, щоб повернути те, що, на їхню думку, було помилково залишено на барі.

Подання скарги в Іспанії

Іноді в Іспанії ви можете не отримати хороший сервіс. На щастя, є офіційний шлях скарги, який працює добре.

Кожне підприємство в Іспанії має юридичну вимогу вести форми скарг ("аркуші претензій") або книгу скарг ("книга претензій") і пропонувати вам таку, якщо ви про це просите.

Форми є двомовними (іспанська та англійська, де не відбувається націоналістичних сварок, інакше іспанською та місцевою мовою), а скарги розглядаються урядовим органом.

Зазвичай ви не бачите форми скарги, оскільки установа намагатиметься вирішити проблему до того, як вона зайде настільки далеко.

Джин і тоніки в Іспанії

Іспанці вивели скромний джин-тонік на абсолютно новий рівень. Зараз в Іспанії часто пропонують один із десятків джин з вибором тонізуючої води, який подають у переохолодженому великому келиху для вина (у деяких барах, таких як Gin-Tonic в Малазі, є машина для охолодження CO2). стакан) з льодом зверху, прикрашений чимось незвичайним, як ягоди ялівцю, коріандр або рожева шкірка грейпфрута.