Вживаючи своєрідну моду на безглютенову їжу в останні роки, новий культ директиви про харчування також пропагується широкими програмами зниження ваги та зміни способу життя. Дійсно, виправдано, щоб кожен повністю випустив глютен зі свого раціону?
Згідно з дослідженням 2013 року, майже третина опитаних дорослих бажають значно зменшити або повністю виключити глютен зі свого раціону. У дослідженні харчових звичок у США це найвищий показник на сьогодні. Кампанія NPD "Дієтичний монітор" відслідковує зміни в харчових звичках населення з 1976 року, і хоча протягом останніх десятиліть основними етапами здорового харчування є уникання жирної, солодкої їжі, зменшення споживання солі та підтримка рівня холестерину в нормі. Тридцять відсотків вказували на відсутність глютену. Тому акцент змістився, і це явище можна спостерігати не лише за кордоном, а й у Європі. В Угорщині також зростає вибір продуктів, що не містять глютену, крупи, що пропонуються як альтернатива борошну для дієти, а лінія меню без глютену також є в пропозиції компаній, що займаються доставкою їжі. Але насправді кожному потрібно уникати споживання глютену?
Що стосується чутливості до глютену, а що ні
Скарги, що стосуються споживання круп
Чутливість до борошна, алергію на пшеницю чи зерно не слід плутати з чутливістю до глютену, а причини та симптоми різні. Отже, чутливість до глютену визначається як "симптоми, пов'язані з продуктами, що містять глютен, у осіб, які не мають глютену та не мають алергії на пшеницю", пояснює він. доктор. Редагувати Hidvégi гастроентеролог, лікар Центру алергії. Однак для всіх них вірно, що для того, щоб симптоми зникли, пацієнти повинні дотримуватися дієти без борошна, тобто вони не повинні вживати глютенові продукти, такі як пшениця, ячмінь, жито, овес. Оскільки такі дієти можуть залучати багато уваги та додаткові фінансові витрати, ми рекомендуємо починати їх лише тоді, коли це дійсно виправдано.
Симптоми
Симптоми чутливості до глютену виникають протягом кількох годин або днів після споживання глютену: біль у животі, зміни стільця - діарея та запори, що чергуються. Крім того, можуть виникати головні болі, втома, біль у м’язах та суглобах, оніміння ніг або рук, екзема або висип, депресія та анемія. У дітей скарги зазвичай впливають на шлунково-кишковий тракт: біль у животі, хронічна діарея, інші симптоми можуть включати втому.
Роль дієти в лікуванні
Оскільки чутливість до борошна відома і добре діагностується, але лише в тому випадку, якщо пацієнт все ще споживає борошняну їжу, в першу чергу це слід виключити. Чутливість борошна може бути підтверджена аналізом крові та біопсією кишечника. У разі дуже рідкісної алергії на пшеницю в якості основи для діагностики може бути використаний шкірний тест або аналіз крові. Але такого чіткого лабораторного методу дослідження чутливості до глютену поки що немає. Це може бути виправдано лише зміною дієти: якщо пацієнт повністю виключає глютен зі свого раціону протягом 2-4 тижнів і стає безсимптомним, виникає ймовірність цього захворювання. Багаторазово вживаючи борошняну їжу, попередні симптоми з’являються знову.
Коли переходити на безглютенову
Якщо чутливість до глютену неможливо виправдати, можливо, ви захочете перейти на дієту без глютену, щоб перевірити, чи допомагає вона усунути скарги. У своїй власній практиці я не стикався з випадком, коли не вдалося довести чутливість до глютену попередніми серологічними методами, біопсія кишечника не показала ніякої різниці, проте без борошна дієта покращила стан пацієнта, - каже лікар Центр алергії. Тому я рекомендую тим, хто бере участь, спочатку з’ясувати точну причину симптомів. Скарги на живіт, втома та вищезазначені симптоми можуть бути пов’язані з декількома захворюваннями, було б помилкою писати їх усі за рахунок чутливості до глютену. Однак, якщо доведено, що скарги справді спричинені глютеном, їх абсолютно необхідно виключити з раціону.
Рекомендація до статті
Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Які ваші симптоми? Як впоратися?
Що це спричиняє? Які можуть бути симптоми? Як лікувати камені в жовчному міхурі?
Проблеми з травленням можуть виникати в будь-якому віці, однак майже у 40 відсотків людей похилого віку щороку.
Характеристики, запах, колір і текстура стільця дають багато інформації про наше тіло. Як здорове травлення, так і ненормальне.
На додаток до давно відомої чутливості до глютену, термін нецеліакійна чутливість до глютену,.
Одним із найскладніших періодів у житті пацієнта, що чує на глютен, є поставлення діагнозу. Хоча радий нарешті з'ясувати, що викликає.
Приблизно кожна сота людина в Угорщині страждає на чутливість до глютену. Здебільшого мова йде про тенденцію розвивати це найчастіше.
1,5 відсотка шестирічних дітей страждають на целіакію. Поширена мова називає цей стан чутливістю до глютену. Більш точний термін -.
Чутливість до глютену або чутливість до глютену (целіакія) може зберігатися протягом тривалого часу, але її пізнє виявлення може призвести до сильної мальабсорбції та.
Після діагностики целіакії, також відомої як аутоімунна чутливість до глютену, у багатьох батьків необхідно замінити звичну дієту.