Що таке непереносимість і алергія на молоко взагалі?
- Непереносимість молока (для лактози) є несприятливою реакцією організму, коли він не в змозі засвоїти молочний цукор (лактозу). Шлунково-кишковий тракт не може його засвоїти, і тому виникає ряд проблем. В цьому випадку з’являються такі симптоми, як діарея, біль у животі, блювота.
- Алергія на молоко це також реакція організму, коли відбуваються зміни в імунній системі. Найчастіше зустрічається у немовлят і зазвичай зникає до 3 років. Але це також все частіше зустрічається у дорослих. Проблеми травної системи виникають у вигляді: діареї, кольок, болів у животі, крім згаданих, існують також шкірні симптоми та проблеми з диханням.
Ваш лікар поставить вам діагноз, якщо у вас непереносимість лактози - гастроентеролог. Якщо ви підозрюєте алергію на білок коров’ячого молока, ми також рекомендуємо відвідати фахівця, який проведе необхідні обстеження. Існують також самодіагностичні тести, напр. Харчовий детектив, хто може діагностувати непереносимість білка коров’ячого молока.
Різниця в непереносимості лактози та алергії на молочний білок
Непереносимість лактози - це дефіцит ферменту лактази, який розщеплює молочний цукор, і в цьому випадку виникає непереносимість. Необхідно визначити ступінь непереносимості і відповідно до неї розпочати правильну дієту. Сувора немолочна дієта не потрібна. Сири та молочні продукти (йогурти, закваска, кефір) не небезпечні через наявність молочнокислих бактерій (будьте обережні, щоб перевірити себе!). Гірший випадок трапляється, якщо виявляється алергія на молочний білок. Ця проблема є або вродженою, або призводить до занадто раннього введення коров’ячого молока немовляті або прояву непереносимості у дорослих. У такому випадку необхідно повністю виключити коров’яче молоко та продукти з нього (часто також молоко інших тварин, оскільки вони можуть схрещуватися). Необхідно дотримуватися суворої дієти і замінювати її відповідними продуктами, дуже схожими за складом, якісними і нешкідливими для здоров’я.
Продукти, якими можна замінити молоко та молочні продукти:
При непереносимості лактози у вас є на вибір кілька продуктів, які замінюють класичне коров’яче молоко та продукти з нього: безлактозне молоко, овечий та козячий сир, кефір, масло, рослинне масло, арахісове масло, мигдальне масло, песто.
У разі алергії на молочний білок Ви можете замінити молочні продукти, наприклад: рослинним молоком (мигдальне, соєве, рисове, кокосове та ін.), маслом топленого масла, бобовими спредами (сочевиця, нут) та авокадо.
Замінюючи молоко та молочні продукти, орієнтуйтеся переважно на продукти, багаті білком (яйця, м’ясо, риба, бобові) кальцію a магнію. У наступній таблиці ви можете побачити продукти, що містять велику частку цих поживних речовин:
Уникання певних продуктів не означає, що ви не можете мати різноманітне і, перш за все, повноцінне харчування. Необхідно знати, чим можна замінити заборонені продукти при виявленні непереносимості або алергії, щоб не погіршити здоров’я. Окрім вивчення професійних статей та публікацій з цього питання, було б доцільно відвідати дієтолога, який дасть вам професійну пораду або розробить індивідуальне меню.
Порада на закінчення: спробуйте приготувати домашнє мигдальне молоко!
Простота приготування корисного рослинного молока з мигдалю
Замочіть мигдаль (100 г) у холодній воді на ніч. На наступний день процідіть, промийте, додайте 500 мл чистої води і перемішайте якомога дрібніше. Залийте до 1 літра води. Додати дрібку солі, процідити через полотно, добре віджати і зберігати в холодильнику.
(Автори статті: інж. Лібор Явро, група досліджень харчових продуктів у співпраці з Марією Вашековою)
- Коли тече молоко - Здорове харчування - Здоров’я
- Гіпоалергенне молоко Інші консультації дитячої клініки MAMA та Ja
- Органічне дитяче молоко, козяче молоко, дитяче харчування, кишені
- Гіпоалергенне молоко та знижка за рецептом - Blue Horse
- ОФІЦІЙНЕ ТЕПЛО Потрібно випити щонайменше 3 літри води, а не каву чи алкоголь