Кожна п’ята людина в Словаччині страждає на непереносимість лактози, тобто непереносимість молочного цукру. Випивши молока або вживаючи вибрані молочні продукти, він відчуває здуття живота, діарею або відчуває спазми в животі. Людей, які страждають цією проблемою, потрібно цікавити складом страв, щоб побачити, чи можуть вони поласувати ними. Однак ви можете знайти лактозу не тільки в молоці, але і в морозиві, шоколаді чи ліках.
Організм не може розщеплювати лактозу
Непереносимість лактози - це стан, при якому організм людини не виробляє фермент лактазу в достатній кількості. Організм не може розщеплювати лактозу. Це складний молочний цукор, який, потрапляючи в товстий кишечник, викликає у людей проблеми - здуття живота, спазми або діарею. За підрахунками, наприклад, 50 мільйонів американців страждають від цієї проблеми. Однак усвідомлення проблеми в США набагато вище, ніж, скажімо, в Європі. Кількість людей, які страждають від непереносимості лактози, варіюється залежно від регіону і залежить від еволюції, кліматичних умов та інших факторів.
Як виявити хворобу?
На додаток до професійного огляду у лікаря, ви можете перевірити свою чутливість до лактози за допомогою простого тесту в домашніх умовах. Не вживайте молоко та молочну їжу протягом декількох днів. Потім випивайте 3-4 дкл молока натщесерце протягом однієї доби. Якщо протягом двох годин у вас з’являється діарея, біль у животі або здуття живота, дуже ймовірно, що ви страждаєте непереносимістю лактози. Оскільки хворобу легко сплутати з алергією на молоко, діагноз повинен підтвердити гастроентеролог.
Лактоза не тільки в молоці
Для людей з непереносимістю лактози вживання фруктового мороженого або морозива також може бути проблемою. Тому їм слід віддавати перевагу тим, що містять рослинні жири замість тваринних. Ви також можете перевірити, чи містить їх конкретний товар на упаковці товару. Шоколад також може викликати проблеми зі здоров’ям у людей з непереносимістю лактози. "В принципі, шоколад з високим вмістом порошку з мелених какао-бобів, тобто темний, гарячий шоколад, не представляє для них ризику", - говорить Растіслав Столарік, голова неформальної асоціації "Непереносимість лактози". Солодкий шоколад непридатний, оскільки для ароматизації його найчастіше використовують молочний цукор. Як правило, високопроцентні шоколадні цукерки не ризикують містити лактозу. Однак деякі низькоякісні та дешеві темні шоколадні цукерки можуть. Тому ідеально вивчити склад продукту перед споживанням. Молочний і білий шоколад найчастіше підсолоджують молочним цукром. Вони також можуть бути нешкідливими в невеликих кількостях для людей з цією проблемою, але це залежить від індивідуального рівня переносимості.
Зверніть увагу на склад їжі
Лактозу також додають у ліки та багато інших продуктів. На додаток до латинської назви, терміни: молочний цукор, молоко, вершки, масло та сироватка, у всіх їх формах, повинні пильно дотримуватися на етикетках. Продукти та продукти, що містять молочний білок, молочну кислоту або молочнокислі бактерії та лактат, не становлять ризику. "Молочний цукор штучно додають до багатьох продуктів, а не лише до їжі. Він містить до 20 відсотків різних видів наркотиків. Ми можемо знайти його, наприклад, у протизаплідних таблетках, протизапальних препаратах або, як це не парадоксально, в препаратах для поліпшення травлення ", - говорить Столарік. Лактоза є бажаним елементом у харчовій або фармацевтичній промисловості завдяки своєму солодкому смаку, здатності зв’язувати воду чи іншим властивостям.
Різний поріг чутливості
У кожної людини різний поріг непереносимості молочного цукру, т. Зв лактоза. У деяких людей виникають проблеми після з’їдання одного кремового торта або шматочка їжі, до якого штучно додана лактоза, у інших - лише після випивання трьох склянок молока. Рівень непереносимості також впливає на інтенсивність побічних ефектів - від легкого дискомфорту в травленні або здуття живота через діарею до болючих спазмів у животі. "Багато людей починають взагалі уникати молока та молочних продуктів. Однак це не потрібно, вони не повинні від цього відмовлятися. Тим більше, коли вони його люблять ", - пояснює Столарік. Є кілька рішень. Підбір їжі або проковтування ферменту лактази у формі таблеток, які вже широко доступні у Словаччині.