МАДРІД, 22 (EUROPA PRESS)

само

Нинішній спосіб життя людей став більш вимогливим і більш нерегулярним, так що за останні десятиліття особливості споживання їжі надзвичайно змінилися: більше їжі не вживається, споживається поза сімейним будинком, по дорозі на якусь ділянку, пізніше дня, в більш нерегулярно, вечеря здається, що їжа або навіть їжа виробляється під час перекусу.

Чи хороші ці зміни? Незалежно від того, наскільки добре ми харчуємось, якою мірою це може завдати шкоди нашому тілу, якщо не їсти і не пропускати одне з них? Має графік харчування нашого тіла настільки ж важливим, як здорове харчування?

Ось деякі сумніви, на які прагнуть відповісти дослідники з Лондонського університету, Ньюкаслського університету, Університету Суррея та Дослідницького центру Нестле, які провели огляд досліджень щодо впливу режиму харчування на здоров’я.

Наразі кілька доступних досліджень свідчать про те, що нерегулярне харчування пов’язане з підвищеним ризиком метаболічного синдрому (високий кров'яний тиск, діабет 2 типу та ожиріння).

Обмежені дані свідчать про необхідність більш масштабних аналізів, щоб краще зрозуміти вплив хроно-харчування (годування відповідно до ритмів, якими керуються люди) на здоров'я населення, стверджують автори двох нових документів, особливо з ростом зміни працівники та "соціальний джетлаг" ", причому багато людей живуть за годинником соціального фактора, а не за внутрішніми годинниками тіла.

Дві статті, опубліковані в "Proceedings of the Nutrition Society", досліджують наслідки для здоров'я різних харчових звичок, аналізуючи дані серії досліджень про дієту, а також глобальні відмінності в харчових звичках.

Нерегулярне харчування може вплинути на наш внутрішній годинник тіла або на "циркадні ритми", які зазвичай відповідають 24-годинному циклу. Багато метаболічних процесів, пов’язаних з харчуванням, відбуваються за циркадним візерунком, такими як апетит, травлення та метаболізм жиру, холестерину та глюкози.

Прийом їжі може впливати на внутрішні годинники людини, особливо на такі органи, як печінка та кишечник, тоді як наш центральний годинник також регулюється циклом світло/темрява, що в свою чергу може впливати на споживання їжі. Хроно-харчування передбачає вивчення впливу харчування на обмінні процеси та те, як на них можна впливати та змінювати циркадні схеми через регулярність, частоту та час споживання поживних речовин.

Численні дослідження показали, що Змінні працівники мають підвищений ризик розвитку ряду захворювань, включаючи рак, серцево-судинні захворювання та метаболічний синдром. Отже, у випадку змінної роботи зміни харчових звичок є важливим аспектом, який слід враховувати під час досліджень щодо їх впливу на здоров’я.

"Соціальний джетлаг" За оцінками, це зачіпає більше 80 відсотків загального населення в Центральній Європі, особливо людей, які живуть у міських районах. Ця розбіжність між внутрішніми годинниками організму та соціальними годинниками пов’язана з підвищеним ризиком таких захворювань, як ожиріння та метаболічний синдром, тоді як більш короткі періоди сну пов’язані із збільшенням ваги.

Вживання невеликих, але частих прийомів їжі для регулювання апетиту та ваги - це концепція, яка була прийнята в багатьох примхливих дієтах, однак, деякі дослідження показали, що більша кількість щоденних прийомів їжі пов'язана з підвищеним ризиком ожиріння, і тому це могло б можна стверджувати, що на день слід споживати менше їжі, пишуть автори. Однак без зменшення споживання калорій менша кількість прийомів їжі з меншою ймовірністю принесе більші переваги здоров’ю.

З іншого боку, Вивчаючи вплив нерегулярного режиму харчування, також важливо враховувати, що їдять люди. Деякі дослідження виявили взаємозв'язок між тим, як регулярно люди їдять, і тим, що вони вирішили їсти, наприклад, з поганим вибором їжі, пов'язаним із пропуском сніданку.

СІМЕЙНЕ ЇЖО, ПОВ'ЯЗАНЕ З ЗДОРОВИМИ ЗВИЧКАМИ

Одночасно з вивченням того, що і коли ми їмо, ми також повинні брати до уваги "з ким ми їмо", зазначають автори, які вказують на докази того, що регулярне сімейне харчування сприяє здоровим харчовим звичкам у дітей та підлітків.

У всьому світі режим харчування сильно варіюється відповідно до досліджень, розглянутих авторами. Той факт, що їжа є найважливішою їжею дня, характерний для Франції та Середземноморського регіону, і відображає переконання у важливості приємної та соціальної дієти. Отже, французи, як правило, їдять разом у сім'ї більш регулярно і дотримуються регулярного режиму триразового харчування.

Навпаки, в центральній Англії індивідуальні уподобання та зручність диктують вибір їжі, що призводить до збільшення споживання готових продуктів та вивезення, пропуску більше їжі та споживання висококалорійних закусок, таких як чіпси.

У Великобританії та Сполучених Штатах частка споживання енергії поступово зростає протягом дня, причому сніданок забезпечує найменшу частку енергії, а вечеря - найбільшу кількість. Зміни в бік більш високого споживання енергії в обідній їжі було виявлено у Франції в останні десятиліття через зміни в режимах роботи, хоча французькі режими харчування ще не є рівними тим, що спостерігаються в Англії.

Нещодавнє клінічне дослідження продемонструвало більшу втрату ваги та поліпшення рівня цукру в крові у жінок із надмірною вагою та ожирінням, які з'їдали більше калорій вранці, ніж у другій половині дня. Інші аналізи вказують на те, що споживання калорій у другій половині дня може по-різному впливати на індекс маси тіла (ІМТ) залежно від того, регулярно їдять люди або не їдять сніданок.

Більшість національних дієтичних рекомендацій зосереджуються на тому, "що" їсти з точки зору їжі та поживних речовин, лише деякі з них також містять рекомендації щодо "коли" їсти протягом дня. Автори цієї роботи вважають, що для формування майбутніх дієтичних рекомендацій необхідні додаткові дослідження.

Доктор Герда Пот, запрошений професор кафедри харчових наук з діабету та Лондонського королівського коледжу, каже: "Схоже, є певна правда в приказці" снідати як король, обідати як принц і вечеряти як жебрак "Однак ця ідея вимагає подальшого розслідування".

"Хоча сьогодні ми набагато краще розуміємо, що нам слід їсти, нас все ще залишає питання, яка їжа повинна забезпечити нас найбільше енергією. Хоча факти свідчать, що споживання більше калорій вночі пов'язане з ожирінням, все ж ми далекі від розуміння чи слід споживати нашу енергію рівномірно протягом дня, чи сніданок повинен забезпечувати найбільшу частку енергії, а потім обід та вечеря ", - додає він.