Домінго Валієнте, генеральний секретар Фонду досліджень вина та харчування, святкує свою асамблею в Кампо В'єхо

Домінго Валієнте - генеральний секретар Фонду досліджень вина та харчування та виконавчий директор Середземноморської дієтичної фундації. Вчора FIVIN провів щорічну зустріч у Bodegas Campo Viejo de Logroño (одним з його покровителів є винороб Pernod Ricard), на якому був присутній Домінго Валієнте.

лоза

Дивно, але одне з останніх досліджень стверджує, що вино допомагає зняти депресію. Як ти гадаєш?

Я знаю всі дослідження, але я не лікар. У FIVIN ми спрямовуємо всі ці зусилля, спрямовані на такий сектор, як вино, який працює так, щоб насолоджуватися ним в помірних кількостях. Існує безліч наукових доказів, які підтверджують, що помірне споживання вина є здоровим. Лікарі могли б заглибитися у властивості вина для зняття депресії. Саме в Ріозі, спільно з FIVIN, був створений Інститут виноградарства та виноробства. Протягом кількох років ми збирали все, що публікувалося в наукових журналах про ці досягнення, щоб люди могли дізнатися, що вино представляє для здоров'я.

Чи змінюються корисні властивості вина залежно від його якості та старіння?

Дослідження говорять, що деякі білі вина сприяють перетворенню білого жиру в темний жир і сприяють зниженню ваги. Залежно від того, для чого, вина року можуть бути більш корисними, ніж витримані, і навпаки. Те саме відбувається з червоними, білими, розе або ігристими винами. Існують наукові докази, які дозволяють нам стверджувати, що вино в помірних кількостях є здоровим.

Завжди "в міру", правильно?

Винні заводи докладають зусиль, щоб незалежний FIVIN сприяв вивченню переваг вина. Врешті-решт споживачеві пропонується пити трохи, але пити. Мало секторів рекламують, що їх продукція споживається мало. І це приклад.

Чи справді це помірне рекомендоване вживання вина, здатного до здорових властивостей, впливає?

Так, ці дози наші лікарі кажуть: «Дві склянки вина. »; вони є частиною формули здорового способу життя. Без демонізації інших напоїв це не змагання, бо з вином ми могли б повернутися до Біблії. Виноградна лоза, оливкове дерево та злаки є основою середземноморської дієти, яка є найздоровішою з усіх, що існують.

Чи є FIVIN притулком для вина в умовах тиску проти вживання алкоголю, особливо з боку контролю дорожнього руху та безпеки дорожнього руху?

Безконтрольне вживання алкоголю створює проблеми. Але за останні 25 років ми перейшли з 40 літрів на людину на рік до 13, тому не вино буде причиною цих проблем. Вино - це щось інше, воно в гастрономічному середовищі.

Підпишіться на LA RIOJA на + лише за € 6,95 на місяць і отримайте доступ до всієї інформації, яка вас цікавить.