Ви належите до тих, хто вважає, що споживання жиру - це нездорова звичка і що це може змусити вас набрати вагу? Я не звинувачую його, нас усіх навчали однаково, навіть великі установи, відповідальні за питання здоров’я, пов’язували споживання жиру з раціоном із хронічними захворюваннями та проблемами зі здоров’ям, тому вони рекомендували обмежити та майже виключити їх споживання. Однак, поки це відбувалося, статистика населення із надмірною вагою та наслідками захворювань зростала. Відповідь на цей парадокс здебільшого така дієта з дуже низьким вмістом жиру, як правило, є дієтою з високим вмістом рафінованих або дуже обмежувальних вуглеводів, тож це має протилежний ефект від того, що ви шукаєте.

допомагають

Найголовніше - це насамперед чітко зрозуміти не всі жири однакові, Різні типи жирів взаємодіють з тілом по-різному. Погані жири вимикають гени, що беруть участь у використанні жиру для отримання енергії, що значно ускладнює схуднення. З іншого боку, Коли споживаються хороші жири, вони активізують гени, що збільшують обмін речовин, допомагають спалювати жир і роблять організм більш чутливим до інсуліну.

Наприклад, деякі дослідження показали, що жир у риб’ячому жирі, відомий як ЕРА (здоровий жир), зв’язується з рецептором клітин, активуючи спалювання жиру та покращуючи чутливість до інсуліну, тоді як трансжири (погані жири) насправді мають протилежний ефект від блокує обмін речовин і уповільнює спалювання жиру. Таким чином, можна сказати, що тип споживаного жиру важливіший за кількість.

Існує три типи жиру:

  1. Транс-жирів: їх виробляють на промисловому рівні шляхом гідрування жирних кислот, щоб спробувати продовжити термін їх корисного використання, він вважається типом жиру, який завдає більшої шкоди здоров’ю і вони містяться лише в оброблених харчових продуктах, таких як випічка, печиво та закуски.
  2. Насичені жири: Це переважно жири тваринного походження, які перебувають у твердому стані при кімнатній температурі, його споживання в надлишок може підвищити рівень холестерину в крові та мати негативні наслідки для здоров’я. Ми знаходимо їх у м’ясі, ковбасах, молочних продуктах, таких як вершковий сир та заварний крем.
  3. Ненасичені жири: Це переважно жири рослинного походження, їх називають здоровими жирами, підвищують рівень холестерину в крові і є основним джерелом омега-3, незамінна жирна кислота, важлива для здоров’я серцево-судинної системи. Вони містяться в рослинних оліях, насінні, авокадо, чіа та лляному насінні.

Беручи це до уваги, було б логічно думати, що вживати слід лише ненасичені жири, У багатьох дослідженнях було проаналізовано та показано, як помірне споживання певних джерел насичених жирів не тільки не має негативних наслідків для здоров'я, а навпаки, створює кращий профіль ліпідів у крові та інші переваги, такі як втрата ваги. Важливим випадком, що підтверджує цей факт, є кетогенні дієти, широко використовувані у людей з проблемами епілепсії, які мають набагато кращий контроль свого захворювання без негативних побічних ефектів.

Як ми завжди говоримо, ключ в міру. Кетогенні дієти так модно сьогодні для схуднення може принести багато користі для здоров’я, якщо робити це правильно, і тут є деталі, правильний спосіб їх робити - коли існує баланс між типом використовуваного жиру, передбачаючи, що ця група продуктів харчування становить великий відсоток споживаних калорій. Ось так дійсно і важливо часто вживати оливкову олію, оскільки ви також можете вживати вершкове масло або шматок яловичини з певною жирністю.

Кілька років тому навколо цієї теми розробляється багато досліджень, Однак, не багато хто з них були впевненими або дали конкретні рекомендації, але зрештою всі погоджуються щодо важливості обох видів жиру в дієті і як баланс між його споживанням може призвести до доброго здоров'я та профілактики багатьох хронічних захворювань.

Отже, що робити? У збалансованому та повноцінному харчуванні жири відіграють фундаментальну роль, тому вони повинні бути присутніми щодня у відповідних кількостях для кожної людини відповідно до цілей та стану здоров’я. Деякі способи їх включення:

  • Вершкове масло чайна ложка може бути хорошим вибором для тостів на сніданок або для приготування яйця.
  • насіння (мигдаль, волоські горіхи, арахіс) можуть бути частиною закуски, як цілі, так і насінне масло без додавання цукру.
  • авокадо в салатах це може бути смачною доданою вартістю.
  • Приправа або маринування оливкова олія Овочі, салати та м’ясо ми будемо мати препарати з кращими смаковими якостями та текстурою.
  • Споживайте жирна риба, така як лосось, сардини або тунець 2-3 рази на тиждень - це дуже здорова звичка.
  • Кокос Це джерело насичених жирів з багатьма перевагами і дуже хороший супутник сніданку вівсянка або йогурт для перекусу.