гріх

Шоколад підкорив сорок відсотків жінок і п'ятнадцять відсотків чоловіків, які їдять його майже щодня.

На думку вчених з Університету Міссурі. Але хороша новина полягає в тому, що шоколад - це не тільки корисний, але й корисний продукт. Завдяки флавоноїдам він захищає серце від високого рівня холестерину та має інші позитивні ефекти. Чорний шоколад багатий антиоксидантами, які борються із шкідливими вільними радикалами.

Згідно з легендою ацтеків, шоколад дарував людям дар мудрості та силу какаового дерева. Однак пити шоколадний напій могли лише чоловіки. Бо вони поклонялись Йому, як напою до богів. І саме при дворі царя ацтеків мандрівник Ернандо Кортес, який привіз какао-боби в Європу, також вперше скуштував його.

"Какао містить 53 відсотки жиру, 2 - 3 відсотки органічних кислот, 5 - 6 відсотків дубильних речовин, близько 10 відсотків вуглеводів і 2 відсотки стимулюючого компонента теоброміну і кофеїну. Основним інгредієнтом є какао, яке розщеплюється на глюкозу, теобромін і какао червоне. Отже, какао має стимулюючий, але енергетичний ефект ", - пояснює доктор Альжбета Бедерова з Асоціації здоров'я та харчування.

Корисними речовинами, які містить шоколад, є флавоноїди. Лікарі знають, що вони захищають серце від високого рівня холестерину і є джерелом енергії. Зрештою, Кортесу вони також подобалися головним чином тому, що вони підвищували стійкість і відганяли втому.

Навіть знаменитий спокусник Казанова не чинив їй опору, який стверджував, що завдяки їй він мав успіх із жінками. Мадам Помпадур також обожнювала її за омолоджуючий ефект.

Хоча ми сьогодні вважаємо какао та шоколад солодощами, раніше цього не було. Ще в 17 столітті какао лікарі виписували при проблемах з травленням, для поліпшення роботи печінки, і вони знали, що воно також сприяє поліпшенню настрою. Какао давали як допоміжне лікування хвороб нирок, анемії та лихоманки. У 17-18 століттях шоколад продавали навіть лише в аптеках.

Деякі лікарі і сьогодні вважають це ліками. Один з лікарів Ганської медичної школи призначає його при високому кров’яному тиску. Інший африканський лікар, Кваку Аддай, описав у «Медичних гіпотезах», що прописує п’ять чашок шоколаду на день для захисту від малярії.

Шоколад як антиоксидант
Сучасна медицина звертає увагу на антиоксиданти, речовини, що позбавляють організм від шкідливих вільних радикалів. До антиоксидантів належать також так звані флавоноїди, які відіграють важливу роль у захисному механізмі рослин.
«Какао-боби також містять важливі антиоксиданти - флавоноїди, які значною мірою використовуються для профілактики вільнорадикальних захворювань. Звичайно, чим вищий вміст какао в шоколаді, тим вищий вміст флавоноїдів ", - каже доктор Бедерова.

Какао відіграє захисну роль при захворюваннях серця та інсульті. Дослідницька група з Саутгемптона, Великобританія, показала, що вживання однієї чашки шоколаду на день може запобігти ризику утворення тромбів. Про це на науковій конференції в Глазго заявив дієтолог Карл Кін з Каліфорнійського університету.

Кін та його колеги спостерігали за трьома групами волонтерів. Один з’їв 25 грам шоколаду, багатого флавоноїдами, інший хліб і третій шоколад без підвищеного вмісту флавоноїдів. Кров брали у всіх добровольців через дві і шість годин після їжі. Ті, хто їв збагачений шоколад, вимірювали активацію нижчих тромбоцитів. При вищих значеннях це вважається фактором ризику утворення тромбів, що призводить до закупорки судин та інфаркту. "Шоколад може бути частиною здорової та збалансованої дієти", - сказав Кін.

Кажуть, що темна корисніша за фрукти
Чорний шоколад з високим вмістом какао багато в чому корисний для здоров’я людини, аніж фрукти. Про це стверджують вчені з Американського центру охорони здоров’я та харчування у своєму дослідженні. Він порівняв кількість антиоксидантів у фруктових соках з ялівців, журавлини та гранатів, у 40 грамах темного шоколаду та у чашці какао. Їх аналіз показав, що темний шоколад є найбагатшим на антиоксиданти, йдеться у звіті CTK.

"Я рекомендую вживати якісний темний шоколад навіть щодня", - каже дієтолог Пітер Мінарік. "У ньому високий вміст какао-порошку, який є хорошим джерелом антиоксидантів (флавоноїдів). Згідно з кількома джерелами професійної літератури, флавоноїди демонструють благотворно сприятливий вплив на здоров'я людини, особливо на серце - вони трохи знижують кров'яний тиск, покращують кровообіг, трохи зменшують так званий поганий ЛПНЩ і підвищують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ ", - говорить він.

Однак він зазначає, що молочний або білий шоколад із більшим вмістом молока має тенденцію до підвищення рівня холестерину ЛПНЩ. "Я навіть не кажу про дешеві замінники шоколаду з високим вмістом затверділих маргаринів", - говорить він. Він рекомендує не менше 70 відсотків. "Поєднання міцного гарячого шоколаду із сухофруктами також ідеально", - додає він.
Однак у шоколаді також багато цукру, тому дієтологи рекомендують людям приймати його лише як частину збалансованого меню. Незважаючи на свої позитивні властивості, він містить багато насичених жирів.

До того ж якісний темний шоколад калорійний. Доктор Бедер рекомендує один-два маленьких кубика на день. "Однак люди, які мають тенденцію до набору ваги, повинні бути обережними. Крім того, какао має високий вміст пуринів, і тому такі смаколики не можуть їсти люди з підвищеним рівнем сечової кислоти, що є симптомом і причиною подагри, коли кристали цієї кислоти відкладаються в дрібних суглобах і викликають хворобливе запалення і судоми ", додає Бедерова.

Доктор Мінарік також вказує на кількість калорій. "Гарячий шоколад - це також калорійна бомба, як молочний шоколад (від 2400 до 2500 кДж на 100 г). Ми можемо їсти його часто, навіть щодня, але кількість повинна бути невеликою (наприклад, від 20 до 30 г, що дорівнює приблизно 500 - 750 кДж) ", - вказує він.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.