На перерві голодні не лише діти. Ось три поради майстра-кухаря про те, як смакувати ранок. Підготуйте коробки для нетрадиційного дорослого десятого.

варіації

Просто забудьте про булочку з жирною салямі. Зрештою, пристойна порція гастрономії також може поміститися в десятому ящику. У той же час, на думку шеф-кухаря празького ресторану Амада Радека Шубрта, основою десятої не завжди може бути випічка.
Міхал Нікодем з кулінарної школи в Олакалі рекомендує зробити для зміни зміх із селери, який чудово смакує і є чудовим доповненням до дрібно нарізаної ростбіфу. А Ян Рімпоч із бренської Noem Arch додає підказку для освіжаючого цитрусового салату, в компанії якого виділятиметься бутерброд із копченим лососем.

Багет із селером, смаженою яловичиною та авокадо

ІНГРЕДІЄНТИ:
Селера, цибуля, цвітна капуста або брокколі, стиглий авокадо, лайм, сіль, перець, легкий соєвий соус, сушені дріжджі (обидва з магазину здорової їжі), Айвар, скибочки запеченої яловичини, багет з темного хліба.

1. Приготування спред із селери займе певний час. Наріжте цибулю і дайте йому глазурувати в олії. Потім додайте тертий селера в кількості, що відповідає подвоєному ріпчастому цибулі та приблизно половині кількості цвітної капусти (або брокколі), щоб пом’якшити смак.

Суміш тушкують з невеликою кількістю спецій, поки вона трохи не розм’якне. Коли потрібно, додайте трохи води - але не занадто багато, щоб маса не була занадто рідкою.

2. Все перемішуємо занурювальним міксером і додаємо легкий соєвий соус, щоб виділити інгредієнти. "Сухі дрібні дріжджі також належать до розповсюдження. Але не дріжджі зазвичай печуть. Він використовується для ароматизації та, крім усього іншого, є джерелом вітаміну В. Його можна придбати в магазинах здорової їжі ”, - пояснює Міхал Нікодем. На цьому етапі також настав час для можливого засолювання спредів, і перша фаза підготовки десятої завершена. Решта почекає до ранку.

3. Викладіть багет спред і викладіть на нього скибочки авокадо. Щоб вони не підрум’янилися, поливайте їх лаймом або лимонним соком відразу після нарізки. «Потрібно придбати стиглий плід. Авокадо, який передчасно відірвали і дозріли по дорозі до магазину, може бути гарячим. Стиглий авокадо, як правило, маркується, готовий до вживання в магазинах. Вони дорожчі, але за смаковими якостями їх не можна порівняти зі звичайним продуктом », - пояснює Міхал Нікодем. Авокадо чудово поєднується з бутербродом не тільки завдяки своєму смаку. Це багате джерело якісних масел та мікроелементів.

4. До складу авокадо входять скибочки запеченої яловичини та айвару: «Цю суміш смаженого перцю, цибулі, винного оцту, солі, спецій та чебрецю можна легко зробити вдома або придбати вже готову в магазині. Зазвичай його можна знайти в куточках міжнародної кухні ». І він чудово доповнює не тільки ростбіф, але і все темне м’ясо, ковбаси та навіть сири.

Штрудель зі шпинату на салаті

Замість традиційних бутербродів калорійно трохи вимогливіший, але смачніший або холодний обід пропонує шеф-кухар Радек Шубрт з празького ресторану Amade. Скільки часу триватиме підготовка? Це залежить від того, покладаєтесь ви на власні сили чи допомагаєте собі напівфабрикатами у вигляді замороженого шпинату та готового листкового тіста.

ІНГРЕДІЄНТИ:

ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ:
1. Складність підготовки цієї десяточки залежить від вас. Мінімалісти можуть це зробити, поклавши на готове листкове тісто розморожений шпинат (але з нього потрібно вичавити воду), додати скибочки яєць або шматочки сиру, сольову начинку і легкі спеції. Тоді все, що вам потрібно зробити, - це обернути штрудель, спекти його і дати охолонути до ранку.

2. Солоний штрудель у десятій коробці чудово доповнюється кількома листочками салату з простою заправкою - організм не впорається з рослинними поживними речовинами без жирів. А як ми готуємо заправку? Спочатку змішайте масло та винний оцет віночком, щоб вони ідеально поєдналися. Потім додайте трохи перцю, солі і, можливо, чайну ложку меду, і все готово. Однак заправку ми ніколи не виливаємо на салат, а на дно дна коробочки. Ми навіть не солимо салат, він довше збережеться свіжим.

Багет з лососем та сметаною доповнений цитрусовим салатом

Свіжий салат утворює приємну крапку за багатшим сандвічем з лососем. Його підготував шеф-кухар Ян Румприч із брненського ресторану Noem Arch.

ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ:
1. Ми будемо першими готувати цитрусовий салат. Шматочки цитрусових потрібно очистити від шкірки, гарячо-солодкий смак шкірки лише зіпсує смак салату. "Я пам’ятаю, як моя бабуся їла грейпфрут ложкою, але кухарі ні. Вони обрізають кінчики апельсина або помело, а потім очищають його. Хоча втрати дещо більші, ніж при відшаруванні шматочків цитрусових, м'якоть тоді чудово чиста ", - рекомендує Ян Румприч. Тоді вам залишається лише змішати шматочки фруктів і салат готовий.

2. Копчений лосось, салат і цільнозерновий багет належать разом. Просто залиште сметану в стороні до десятої або опівдні. Він буде служити гардеробною.