спосіб

17 квітня 2019 р., 13:35

17 квітня 2019 р., 13:36

6 березня 2019 року розпочався сорок днів Великого посту, під час яких - відмовившись від жирних і м’ясистих страв, ми створюємо можливість для нашого тіла та душі навесні оновлюватись, бути в гармонії з природою.

Сорокаденний піст - це IV. століття це стало звичним у християнському світі. Оскільки неділі церква не вважає пісними днями, VII. починаючи з 16 століття Великий піст розпочинається в середу, тож від Попільної середи до Великодньої неділі кількість пісних днів становить лише сорок. A XI. століття, піст був настільки суворим, що вони нічого не їли до пізнього дня, а м’ясо, молочні продукти та яйця взагалі не вживали в дні посту. Зношений від зими та свят наш рубець, наповнений цукром, міцними спеціями та важкою, жирною їжею, очищається за весь цей час, і з новою силою ми можемо скоротити його на літо!

Стільки будинків, скільки митниць

Піст залежить від релігії та регіону, а тепер і від родини. Багато хто ніколи не постив, бо вдома не було звично, хоча піст можна робити не лише з релігійних міркувань. Тілу іноді потрібен невеликий відпочинок, дні без м’яса, особливо перед таким «нападом», як Великдень.

Веганіст

Якщо хтось дотримується суворого посту, він повинен відмовитись не тільки від м’яса, але і від усієї їжі тваринного походження.

Весняний крем-овочевий суп

Інгредієнти: 2 л овочевого бульйону, 50 dkg брокколі, 30 dkg картоплі, 1 цибуля-порей (великий), 2 ч. Ложки порошку каррі, сіль за смаком, перець за смаком, 2 ст. Ложки оливкової олії

Підготовка: Наріжте цибулю-порей кільцями і трохи освітліть на оливковій олії. Посоліть, поперчіть і посипте карріпорт. Додайте очищену, нарізану кубиками картоплю. Залити овочевим бульйоном. Якщо картопля напівм'яка, додайте брокколі, зібрану для троянд. Варіть їх до м’якості та розтирайте за допомогою паличного міксера. При необхідності повторно заправити або, якщо дуже щільно, розбавити невеликою кількістю води.


Безмесне

Ми можемо бути трохи дозвільнішими до себе, оскільки забороняється лише м’ясо, але дозволяються яйця та молочні продукти. Якщо ми не можемо дуже терпіти дні без м’яса, ми можемо поставити на порядок денний трохи риби.

Пітна запіканка

Інгредієнти: 1 кг квашеної капусти, 12 яєць, 4 дл сметани, 10 дкг вівсяних пластівців (дрібні крупинки), 2 цибулини середньої головки, 0,5 дл олії, сіль, перець і паприка за смаком, 2 ст. Вівсяних висівок

Підготовка: Яйця жорстко готують і нарізають кільцями за допомогою яєчниць. Квашена капуста замочується і віджимається. З нарізаних кільцями варених яєць робимо яєчне рагу: цибулю подрібнюємо на обох головах і добре обсмажуємо на половині олії. Додати кільця яєць, сіль, перець, забарвити червоним перцем і смажити кілька хвилин. Змастіть залишилася олією більшу ієну або середній деко і посипте вівсяними висівками, а потім викладіть в неї половину квашеної капусти. Потім посипте 10 дкг вівсяних пластівців капустою, тушкованим яйцем і, нарешті, другою половиною квашеної капусти. Змішайте 4 дл сметани з двома сирими яйцями, сіллю і перцем (пам’ятайте, приправляючи, капуста може бути солоною!) І залийте поверх шаруватої капусти. Випікайте 40 хвилин з кришкою, потім ще 20 хвилин без кришки подавайте зі сметаною.


Міжнародна

Звичайно, піст проводиться скрізь: якщо у вас немає настрою до пісних страв угорської кухні, відітріть кілька іноземних смаків.

Пастьєра Наполетана

Для тіста: 30 дкг борошна, 14 дкг вершкового масла (мороженого), 14 дкг цукру, 2 жовтки, 1 чайна ложка вершкового масла (для змащення форми), 1 столова ложка борошна (для змащення форми)

Для начинки: 13 дкг спельти (40 дкг потрібно при варінні), 3,5 дл молока, 40 дкг рікотти, 40 дкг цукру, 2 чайні ложки води апельсинового цвіту, 1 цедра лимона, отримана з лимона (тертого), 5 дкг зацукрованого лимона цедра, 1 ванільна глазур, 6 яєць