Убі зі сніданком, убі салі в обід, а ввечері трохи огірка заради різноманітності, то на третій день на це не можна дивитись r Якщо огірки ростуть у саду як шалені гриби, а ти не можеш їжте вже свіже, готуйте делікатесний огірок, огірок із закваски, холодний огірковий суп та варення. Ось кілька домашніх рецептів.

потрібно

На основі коментарів ми вибрали три, на наш погляд, це дуже хороші рецепти, які ми можемо приготувати на замовлення.

На основі найкорисніших коментарів ми також склали для вас список порад:

  1. Покладіть огірок ще свіжим, бажано в той день, коли ви його зібрали. Таким чином він залишається чітким у будь-якій формі, яку ми зробимо. Якщо ви почекаєте в холодильнику, поки хтось нарешті налиє оцетовий сік, він стане м’яким ...
  2. Кількість солі, оцту та цукру може нам сподобатися. Не соромтеся скуштувати цей сік! Якщо ми відчуваємо себе більше оцтовим, цукристим, соленим трохи більше, ніж нам потрібно, це не проблема, оскільки це також має для смаку наші овочі. Однак, якщо це значно перевищує наші індивідуальні смаки, змініть його. Розбавити водою, залишивши максимум трохи соку. Якщо смак дуже сильно зміститься в одному напрямку (занадто солодкий, занадто солоний, занадто оцет) і не гармонійний, давайте змінимо його теж. Ароматизатори та ляпаски ...
  3. Маленькі бульбашки у верхній частині не обов’язково означають, що вона вариться. Однак якщо кришка набрякне, це не багато обіцяє.
  4. Можливо, ви також захочете підкласти фольгу під кришку, оскільки оцет у багатьох випадках може подряпати кришку.
  5. Запас соку може бути корисним навіть для кількох видів овочів.

Соління

Ми знайшли рецепт на kajarecept.info, і, виходячи з коментарів, він видається дуже обнадійливим, навіть спробують початківці кухарі, оскільки він дуже простий. Опис також хороший, оскільки він також описує кількість на пляшку, тому ми можемо спробувати до 1-2 пляшок, якщо ми недовіряємо рецепту.:)

Інгредієнти:

  • 3 частини води
  • 1 частина 10% оцту

За пляшку в пляшці для розливу:

  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки цукру
  • кропу на дно пляшки
  • 1 лавровий лист
  • 1/2 ложки мокко цільного чорного перцю
  • 1/2 ложки мокко насіння цільного кмину
  • 1/2 ложки мокко насіння гірчиці
  • 1/2 ложки коріандру мокко на пляшку
  • приблизно 40 дкг огірка

  • 3 * 2,5 = 7,5 дл води
  • 1 * 2,5 = 2,5 дл оцту
  • 4 * 1 = 4 чайні ложки солі
  • 4 * 2 = 8 ложок цукру

Зробіть заливку для 4 пляшок: 7,5 дл води, 2,5 дл 10% оцту, 4 чайні ложки солі, 8 столових ложок цукру. Перемішувати до повного розчинення цукру та солі. Потім розлийте по банках, але не повністю заповнених, щоб також помістилися спеції.

Підготовка:

Вимийте банки, перевернувши догори дном, відкладіть в сторону для висихання (це не має значення, все одно залийте в них холодну воду). На дно кожної пляшки помістіть 1-2 нитки кропу (стебла, квіти, листя змішані). Наповніть банки огірками.

Покладіть кожну спецію в кожну пляшку! 1-1 лавровий лист (якщо дрібний, може бути 2), половина ложки мокко цільного перцю, цілий кмин, коріандр, насіння гірчиці. Влийте сік повністю. Якщо залишився сік, поставте його наступного разу, якщо соку недостатньо, зробіть більше. Перемішати і розлити по пляшках. Добре прикрутіть дах на скло! Переверніть пляшки догори дном, щоб перевірити, чи не підтікає сік. Тепер потрібно покласти банки в горщик і залити водою, щоб вони також покрили їх верхівки. Застеліть горщики газетним папером, звичайно, це точно. Не дозволяйте склянці клацнути. Доведіть воду до кипіння над сильним полум’ям, але просто перліть. Якщо вода починає іскритися, збережіть полум’я і ще протягом 20 хвилин (достатньо 15 за коментарями!) Потім загасіть газ і дайте пляшкам охолонути в цій воді. (Половина дня.)

Стволіть все в нього

Ми познайомилися з рецептом на кухні Ери. Незважаючи на те, що ми вважаємо консервант трохи високим, ми не знайшли рецепту солоних огірків з меншою кількістю консервантів, тому тому, хто хоче тримати овочі цим методом протягом усього дня, можливо, доведеться подружитися з ідеєю консервування .

Інгредієнти для базового соку:

  • 8 л води
  • 1 л 20% оцту - Best of Favorit.
  • 4 дкг вина
  • 1,5 упаковки Бензоат натрію
  • 1 чайна ложка лимонної кислоти або винної кислоти
  • 24 дкг солі - кухонна сіль!
  • 1,75 кг цукру
  • 5-6 лаврових листків
  • 1/2 ц насіння гірчиці
  • 1/2 cs коріандру
  • 1/2 трубки насіння кмину - зерна
  • трохи зерна перцю - близько 1 жмені
  • листя винограду, листя хрону - що є
  • кріп - хороший великий букет, або 1/2 сс

Я поклав трохи води в казан, щоб готувати. Коли він закипить, я знімаю його і заливаю інгредієнтами, потім змішую, поки цукор і сіль не розчиняться, потім наливаю на нього також іншу воду.

Після компіляції дозріває покритим близько тижня. Запас розливають у два 15-літрові відра з кришками. Тоді нам просто потрібно кинути овочі, які нам подобаються.

Мені потрібно два відра, щоб додати його, бо коли сік буде готовий, я зменшу кількість вдвічі. Якби я поклав туди овочі, горщик легко переповнився б. Таким чином, можна вдарити двох птахів одним каменем, тому що буде змішаний соління і навіть соління, але ми можемо зробити обидва змішаними. Можна піти на огірки, зелені помідори, цвітну капусту, дрібні кабачки, цибулю, часник, кабачки, капусту, перець, дитячу кукурудзу тощо. Шматками або навіть цілими.

Для цього також може підійти бочка на 30 л. Зберігайте його в захищеному від сонця місці, скажімо в підвалі чи коморі.

Змішані соління, тобто смачне сімейне варення

Цей рецепт можна зробити порівняно швидко, порівняно з тим, що для сімейного варення все потрібно натерти на V-подібному рубанку ..., але це зусиль варто. Згідно з коментарями, кінцевий результат дуже хороший. Рецептом ділився Dorcus89 на nosalty.hu.

Інгредієнти/12 порцій:

  • 1 велика головка капусти
  • 7 середніх головних цибулин
  • 2 кг перцю
  • 2 кг огірків (для бродіння)
  • 0,5 кг гострого гострого перцю (або інших овочів)
  • 5 середніх шматочків моркви
  • 40 дкг цукру
  • 15 дкг солі
  • 2 чайні ложки вина
  • 4 дл оцту (10% або 3 дл 15%)

Овочі очищаються, очищаються від шкірки, потім нарізаються скибочками і поміщаються в хороший великий пластиковий контейнер. Гострий перець ми не нарізаємо кружечками, його покладемо в банки, огірки обведемо. Ми все перемішуємо.

Добре змішайте цукор і сіль в оцті, а потім, якщо він трохи розчинився, ми також змішуємо його як вино, змішуємо. Залийте цією сумішшю овочі, накрийте кухонним рушником і дайте їй стекти протягом 1 дня.

Наступного дня ми виймаємо очищені банки з муром і починаємо красиво наповнювати банки овочами. Сік, що залишився на дні овочевої миски, рівномірно розподіляється по повидлу, встановленому в баночці.

Наріжте шматочки целофану на невеликі квадратики, достатньо, щоб покрити верх банки з муром. Потім на мить занурте шматочки целофану у воду, добре відіжміть їх на банки і щільно прикрутіть верх банок-каменярів. Якщо ви почуваєтесь більш захищеними, перед накручуванням даху на нього також можете покласти кладку гуми.

Ми вже можемо його споживати, але решта йому теж не шкодить!

Огірок маринований

Ви можете знайти рецепт кислого огірка тут: Вічний фаворит літа: кислий огірок