Коли я був дитиною, і ми жили в Пальміра, Колумбія, Моя мати завжди виходила в суботу вранці, щоб купити ринок, і однією з речей, якої не повинно було бути, був білий сир, який вони продавали свіжим на площі. Я любив супроводжувати її просто тому, що чоловік, який продавав сир, завжди давав нам скибочку, щоб спробувати перед покупкою, і я був радий отримати його, бо він був смачним. Потім я б обгортав сир у бананове листя, те саме, що робили раніше Колумбійські тамале, а коли ми повернулись додому, сир смакував набагато краще через смачний аромат, який йому надає лист.
Колумбійський білий сир схожий, і на мій погляд, практично такий же, як Мексиканський свіжий сир. Приготувати дуже простий сир, тому що вам просто потрібно додати в молоко якийсь тип кислоти, щоб нарізати його, зцідити, і все. Сироватка, яку вона виділяє, також використовується для приготування смузі або навіть супів, оскільки вона повна білка, і при споживанні організмом вона засвоює її набагато швидше, завдяки чому вона ідеально підходить для збільшення м’язів і схуднення.
Сподіваюся, вам сподобається цей чудовий рецепт не тільки для супроводу арепи як ми робимо це в Колумбії, але також робимо своє Колумбійські пончики Y пандебонос які так популярні в нашій країні.