Якщо ми вже їли нашу новорічну сочевицю для краси, звернемо свою увагу на їжу, якою незаслужено нехтують, але не менш ефективну для нашого організму - нут. У зимові місяці наше тіло потребує теплої, поживної, але в той же час різноманітної їжі, не кажучи вже про те, що після святкового тракту наш шлунок буде насолоджуватися розслабляючими стравами, багатими клітковиною.

Нут - дуже популярний інгредієнт арабської кухні. Білок у ньому, як і у випадку із спельтою, коштує дорожче, ніж білка тваринного походження. Кожна доза доставляє в мозок безліч життєво важливих амінокислот, має м’який діуретичний ефект завдяки вмісту калію, а магній, який вона містить, відіграє важливу роль у функціонуванні м’язів та нервів. Завдяки відносно високому вмісту заліза він доставляє більше кисню до наших клітин, а його волокна благотворно впливають на нашу кишкову систему.

портал

Роблячи нут, пам’ятайте одну важливу річ: як і сочевицю, замочіть її у воді на кілька годин або навіть на ніч, а потім починайте готувати після полоскання!

Нут з кабачків нут

Інгредієнти: 25 dkg нуту, 30 dkg картоплі, 2 кабачка, 3-4 зерна помідорів, ¥ цибулі-порей, часник, оливкова олія, овочевий суп

Підготовка: нехай замочений, промитий нут вариться в холодній воді! Тим часом тушкуємо вимиту, очищену від шкірки картоплю та кабачки в невеликій кількості овочевого супу, потім додаємо обведену цибулю, дрібно нарізаний часник і, нарешті, помідори, відокремлені від шкірки та насіння. Перед подачею перемішайте нут!

Рисовий салат каррі з нутом

Інгредієнти: коричневий рис, родзинки, нут, помідори, морква, каррі, чебрець, часник

Підготовка: поки рис і нут варяться, приготуйте томатно-каррі-соус: помідори помістіть в чверть і переверніть їх на трохи оливкової олії! Можна також додати кілька крапель сухого білого вина. Натерти моркву, ми можемо додати кілька зубчиків часнику. Приправте сіллю, перцем, чебрецем та каррі. Варити 15 хвилин, а потім розбити його таким чином, щоб насіння та шкірка помідорів не потрапили в шовковистий соус! Після приготування інгредієнтів змішайте соус! Подавати можна як гарячим, так і холодним. Прикрасити родзинками!

Нут також чудовий як простий гарнір: давайте смажимо курку, індичку, рибу або тофу з правильним смаком - наприклад, зелені спеції, бальзамічний оцет - це стає чудовим гарніром.

Пашот філе тріски з нутом та брокколі

Інгредієнти: 4 філе риби, одна головка брокколі, 25-30 dkg нуту, цибуля, масло, сухе біле вино, бальзамічний оцет

Підготовка: відварити і капнути нут. Візьміть брокколі на трояндах і доведіть до кипіння, а потім переверніть ложку розтопленого вершкового масла. Посолити, поперчити. Змастіть деко вершковим маслом, а потім посипте більшим нарізаним кубиками цибулею. Покладіть рибне філе поруч з шкірою вниз, а потім посипте рештою кубиків цибулі після невеликої солі та перцю. Потім сухим білим вином і водою залийте форму для запікання навпіл, щоб вона дійшла до «талії» скибочок риби. Покрийте герметично алюмінієвою фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C, максимум на 10-15 хвилин.!

Увага! Утримайтеся від поради, що морську рибу потрібно замочувати на ніч, щоб отримати солоний смак і позувати 40 хвилин! На жаль, той, хто радить це, швидше за все, ніколи цього не бачив, але принаймні ще не зробив жодної морської риби. Хто радить такі речі, повинен залишатися зі старою доброю смаженою рибою! Саме морська риба набуває свого райського, незрозумілого смаку, аромату і не дай Бог від солоної води, щоб прибрати цей неповторний смак, створений природою.!

При подачі змішайте нут з подихом бальзамічного оцтово-оливкового соусу, а потім укладіть троянди брокколі поруч з рибним філе!

Крейль Вільмос

Зробіть пюре з нуту! Проваріть відварений нут через картопляний масажер, а потім додайте лимонний сік, кунжутну пасту (тахіну) та оливкову олію. Не забудьте його посолити! Цей делікатес походить із Близького Сходу, де він відомий як хумус!

Січневий рецепт сонячної кухні

Паштет з пирогу з морквою:

Інгредієнти: морква 0,2 кг, тофу 0,5 кг, спельта 0,5 кг, борошно спельти 0,5 кг, 2 яйця, морква 2 кг, петрушка 1 упаковка, цибуля-порей 0,2 кг, морська сіль 0,005 кг

Підготовка: паштетну масу готують з напівм'яко відвареною морквою, подрібненими кубиками тофу, напівм'яко відвареним спельтою, борошном із спельтою та яйцями, приправленою морською сіллю, потім перемішують до відповідної текстури, заливають у форму і випаровують у духовці . Відваріть жуків з пореєм у злегка підсоленій воді, при подачі прикрасьте рубаною петрушкою.

Зелений тофу на грилі з диким рисом на грядці з дикого рису та майонезом тофу

Інгредієнти: 1,2 кг тофу, 1 cs петрушки, цибуля, 0,005 кг куркуми, 0,005 кг м'яти перцевої, 0,005 кг шавлії, 0,3 л оливкової олії, 0,1 кг дикого рису, 2 головки салату айсберг, 0,6 кг огірка, 0,3 кг моркви, 0,2 кг цибулі-порей, 0,5 кг тофу, 0,05 л лимонного соку, 0,02 кг меду, 0,1 л соєвого молока, 0,005 кг морської солі

Підготовка: Збризніть скибочки тофу зеленими спеціями і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії. Ми використовуємо смугасте листя салату айсберг, огірки, що кружляють, натерту моркву та кілька подрібнених цибуль-порею, потім додаємо зварений дикий рис і, нарешті, робимо майонез з тофу: ми змішуємо трохи подрібненого тофу з невеликою кількістю соєвого молока, лимонного соку та меду.