рецепт

Вам подобається заварний крем? Звичайно, адже це смачно! Сьогодні ми навчимо вас як зробити кондитерський крем так що ви зможете приготувати тістечка, мільфей, левиць та всі види кондитерських делікатесів, наповнених ним.

Крім того, заварний крем Це також основа традиційних десертів, таких як каталонські заварні креми та креми, завдяки яким навчання, як його приготувати, допоможе вам зробити нескінченні десерти та солодощі, що облизують пальці.

Рецепти кондитерських кремів там багато; Ми пропонуємо крем, який містить суміш вершкового масла, інгредієнт, який додасть йому чудової вершковості та зробить ще смачнішим. Ми також залишаємо вам рецепт кондитерського крему в Термомікс, шоколадний кондитерський крем, без цукру, і кілька рецепти з кондитерським кремом.

Підготуйте хороший заварний крем У нього є свої труднощі, але ми радимо запевнити вас, що це буде сенсаційно, так, настільки добре, що на тарілці нічого не залишиться.

Чи можемо ми побачити, як це зробити?

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Тістовий крем, класичний рецепт

Інгредієнти кондитерського крему

  • 1/2 літра молока
  • 40 г тонкого кукурудзяного борошна (кукурудзяний крохмаль, кукурудзяний крохмаль)
  • 125 г цукру (приблизно 8 рівних столових ложок)
  • 50 г вершкового масла або маргарину
  • 4 жовтки
  • 1 ванільна квасоля

Як зробити кондитерський крем

Молоко і стручок ванілі ми кладемо разом з насінням, яке ми раніше витягували, в каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо і резервуємо, чекаючи зниження температури. Після нагрівання процідіть молоко, видаливши ваніль.

У мисці ми змішуємо жовтки та цукор прутками, поки не отримаємо однорідну суміш. Ми розчиняємо дрібне кукурудзяне борошно: приділіть особливу увагу розчиненню кукурудзяного крохмалю, оскільки, якщо він погано входить до складу, кондитерський крем буде грудкуватим. Щоб розчинити його, краще розчинити в невеликій кількості холодного молока, а потім додати до суміші в цілому вигляді.

Повільно змішуйте молоко з кукурудзяним крохмалем, не припиняючи помішувати. Важливо, щоб молоко не було занадто гарячим, щоб воно не варило жовтки при його температурі. Перш ніж додавати його в суміш, переконайтесь, що молоко має кімнатну температуру.

Коли суміш готова, ми ставимо її на повільний вогонь. Перемішуємо, щоб запобігти злипанню, і чекаємо, поки воно загусне. Отримавши консистенцію заварний крем, зніміть з вогню і додайте вершкове масло, яке додасть неймовірну вершковість вашому кондитерському крему.

Майте на увазі, що масло бажано вийняти з холодильника на деякий час перед тим, як готувати кондитерський крем, щоб воно легше змішувалось.

Крем кондитерський Thermomix

Якщо ви хочете підготувати кондитерський крем з Thermomix зроблено легко, у вас є пояснення та рецепт поетапно тут

І якщо ви хочете насолоджуватися більше Рецепти Thermomix ти можеш це зробити тут.

Шоколадний кондитерський крем

Інгредієнти

  • 250 мл молока
  • 50 г шоколаду розтопити
  • 2 жовтки
  • 30г цукру
  • 20 г кукурудзяного крохмалю

Підготовка

У каструлі розчиніть шоколад у молоці на середньому вогні, вийміть і дайте температурі трохи впасти, щоб жовтки не варилися пізніше. У мисці збийте жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль. Додайте цю заготовку в каструлю з молоком. Варіть на середньому вогні, не припиняючи перемішувати, поки не закипить. Коли крем загусне, зніміть з вогню. Перед використанням дайте охолонути на тарілці або пластиковому контейнері. Щоб на поверхні не утворився сухий шар, посипте крем цукром або покрийте кухонною плівкою.

Тістовий крем без цукру

Інгредієнти

  • 500 мл знежиреного молока
  • 4 жовтки
  • 1 столова ложка стевіярідина
  • 40 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 ванільна квасоля

Підготовка

Молоко і стручок ванілі ми кладемо разом з насінням, яке ми раніше витягували, в каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо і резервуємо, чекаючи зниження температури. Після нагрівання процідіть молоко, видаливши ваніль.

У мисці збийте жовтки зі стевією. Кукурудзяний крохмаль розчиняємо в трохи холодному молоці. Влийте яєчні жовтки та кукурудзяний крохмаль у каструлю з молоком (вже теплим), добре розмішайте та постійно помішуючи доведіть до слабкого вогню, поки не застигне. Дайте йому охолонути при кімнатній температурі.

Хитрощі, щоб зробити кондитерський крем

  • Щоб змінити його смак, можна замінити стручок ванілі паличкою кориці або цедрою лимона або апельсина.
  • Його не слід готувати в алюмінієвій тарі, оскільки із смузі, який набуває зеленуватий колір, що надає йому потворний вигляд, бажано використовувати плиткову, пластикову або скляну тару, щоб уникнути цієї незручності.
  • Для отримання гладкого і дрібного крему рекомендується просіяти кукурудзяний крохмаль перед тим, як включити його в рецепт. Деякі замінюють кукурудзяний крохмаль борошном, вони теж дуже хороші.
  • Після зняття вершків з вогню есенції повинні бути включені, щоб уникнути його випаровування.
  • Щоб при охолодженні не утворювалася скоринка зверху, ми повинні перенести крем з каструлі на тарілку або джерело і негайно накрити його прозорою плівкою, контактуючи з вершками.

Рецепти з кондитерським кремом

Яблучний пиріг з листковим тістом та заварним кремом

Цей делікатес готується цільним шматком, як ви можете бачити на нашому відео всього за 1 хвилину. І ось у вас є Легкий рецепт листкового тіста з яблучного пирога пояснюється поетапно.

І якщо вам сподобався цей рецепт, вам сподобаються ці інші 10 рецептів яблучного пирога.

Каталонський крем

Каталонський крем - приклад смачного десерту, який ми можемо приготувати з кондитерським кремом. Цей солодкий, схожий на знаменитий Крем брюле Французький, він характеризується тим, що останній шар - карамелізований цукор і спалений паяльною лампою.

І якщо ви шукаєте інші типи рецептів, ви можете спробувати Кока-де-Сан-Хуан, або подивіться на будь-який із начинки для пирогів що ми радимо вам, окрім кондитерського крему.

13 думок на тему: «Кондитерський крем, ідеальний рецепт (ніколи не провалюється)»

SUPERR¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, допоможіть мені, цей рецепт дуже хороший, я рекомендую його.

вони повинні це зробити, це занадто добре, дякую за цей рецепт uuuuuummmm

Я думаю, що там, де найбільше їдять кондитерських кремів, знаходиться в Англії, і я не кажу це, бо я англієць, я справді так.

У багатьох випадках ми використовуємо менше кукурудзяного крохмалю, оскільки ми хочемо, щоб більш легкий крем супроводжував всі види десертів вдома. Ми також використовуємо рецепт, подібний до наведеного вище, для наповнення тортів.

Є одна річ, яку ми робимо по-різному, однак, ми змішуємо кукурудзяний крохмаль з жовтками, при необхідності з невеликою кількістю молока. Все інше ми робимо так само.

Насправді це дуже добре

Простий, простий у приготуванні та чудово пояснений! Дуже дякую!

Ммммм, я збираюся зробити пісочне тісто з цим кремом і подаю його з безе

Неймовірні багаті рецепти, прості у приготуванні, і що нас буде десять із родиною. Дякую, що поділились

Я приготував його по-справжньому вишукано, і це було приголомшливо дякую за такий хороший рецепт

Я хочу знати про креативні кондитерські креми