Під час коронавірусу багато хто не залишав нічого на волю випадку і запасався різними продуктами харчування. Ті, хто знаходиться в консервованому вигляді, мають довший термін зберігання, тому полиці в консервованих магазинах тепер позіхають порожніми. Однак як вибрати консервовані продукти, які є здоровими?

Новий коронавірус перемагає дві речі - дисципліну та профілактику. Якщо ми будемо дотримуватися рекомендацій фахівців, харчуватися здорово, займатися спортом і добре спати, ми зміцнимо свій імунітет і будемо здорові. Що стосується дієти, то навіть під час ізоляції будинку наш раціон повинен бути збалансованим, щоб організм отримував багато мінералів, вітамінів, білків та рідини. Одним з багатьох видів їжі, яка зараз постачається групі людей, є консерви.

Консерви мають тривалий термін придатності і не так легко руйнуються. Екстремальні температури використовуються під час консервації, щоб знищити всі потенційні мікроорганізми, як написано на medicaldaily.com. З іншого боку, багато вітамінів, мінералів та ферментів руйнуються! Тож чи корисне для здоров'я споживання консервів? Незважаючи на те, що їх називають нездоровою їжею, на сьогоднішній день на ринку є дещо не так погані.

Які банки не купувати?

Не купуйте банки, які містять більше інгредієнтів, наприклад готові супи та макарони. Хоча вони дуже популярні і на їх приготування не потрібно багато часу, вони часто містять надмірну кількість натрію та цукру.

"Слідкуйте за складом їжі, яку ви купуєте. Віддавайте перевагу тим, у яких знижений вміст натрію,Сказала Джессі Холден з лікарні для реабілітації на безкоштовному ліжку Мері. Як вона додала, слід також уникати покупки консервованих фруктів та овочів у розсолі та сиропі. "Віддавайте перевагу тим, що містять воду або готуються у власному соку", - сказав Холден.

Дослідження 2014 року, опубліковане в American Journal of Lifestyle Medicine, виявило це зберігаючи при високій температурі, продукти втрачають свій аромат, колір та певні переваги для здоров’я. Також було встановлено, що процес консервації зменшує вміст водорозчинних вітамінів, таких як вітаміни групи В і С.

консерви

"Ці втрати вітамінів спричинені спекою, вони також можуть виникати при приготуванні свіжих продуктів", - сказав Холден.

За її словами, навіть зберігання свіжих продуктів у холодильнику протягом декількох днів може спричинити подібні втрати вітамінів.

"Ви також повинні звернути увагу на рівень бісфенолу в банках (BPA). Досі існують припущення щодо того, чи можна і наскільки речовини зсередини банки можуть потрапляти в консерви.,- сказав Холден. Бісфенол пов'язаний з порушеннями репродуктивної системи та захворюваннями серця, діабетом та раком.

Коли консерви здорові?

На думку експерта, консерви можуть бути здоровою справою, якщо він містить лише один предмет.

"Прочитайте етикетки та оберіть банки, в які не додано солі та цукру. Сьогодні на ринку вже досить продуктів, які не містять цих інгредієнтів ", - радить він.

Відомо, що термічна обробка руйнує природні антиоксиданти. Однак деякі консерви, такі як помідори, кукурудза, зелена квасоля, з іншого боку, набувають кращих антиоксидантних властивостей при термічній обробці і настільки ж поживні, як свіжі. Що стосується помідорів, то в консервованих вище рівень каротиноїдів завдяки процесу нагрівання в банках, який виділяє більше пігменту. Консерви також часто містять жиророзчинні вітаміни, які не пошкоджуються при нагріванні.

Експерти сходяться на думці, що консервовані продукти не погані, якщо ви віддаєте їм перевагу більш здоровий варіант без солі та цукру.