Грушеві консерви - це друге за значенням фруктове консервування після персиків. А також, як і останні, вони мають два промислових напрямки: фрукти для консервування та для целюлози. Приготування обох відрізняється від попередньої підготовки плодів і схоже на останніх стадіях процесу. Обидва вони свіжі та смачні, і обидва мають особливу властивість напоювати рот споживача, який збирається потурати собі.
Шість компаній, більшість з яких розташовані в провінції Мендоса, займаються виробництвом консервованих груш, і всі вони є "багатопродуктовими", тобто, крім груші, вони переробляють і інші фрукти.
За підрахунками, у кампанії 2013/14 року 11 300 тонн було призначено для консервування, а виробництво целюлози поглинуло 20 000. На наступному графіку показано зміни обсягів промислово розвинених обох напрямків.
Джерело: Власна розробка на основі даних Всесвітньої конференції з консервованих фруктів
Експорт консервованих груш
Зарубіжні продажі консервованих груш демонструють тенденцію до зростання, як показано на наступному графіку.
Джерело: власна розробка на основі даних митниці та INDEC
Як видно з таблиці нижче, США та Греція є основними напрямками нашого експорту консервованих груш.
Основні напрямки для консервованих груш
Тона призначення% Тисячі доларів Ціна за одиницю (дол. США/т)
США 1406 42% 1713 1218
Греція 1379 41% 1378999
Бразилія 137 4% 131 957
Уругвай 125 4% 148 1181
Нова Зеландія 107 3% 149 1394
Венесуела 58 2% 52 895
Відпочинок 124 4% 216 1746
Разом 3335 100% 3786 1135
Джерело: Власна розробка на основі даних митниці та INDEC
Експорт целюлози
Експорт м'якоті груші підтримує стійку тенденцію до зростання, і в 2013 році він перевищив 6000 тонн, вартість якої становила 5,1 мільйона доларів. Того року основними напрямками були Сполучені Штати (19%), Сальвадор (17%) та Лівія (15%).
Джерело: Власна розробка на основі даних митниці та INDEC
Світовий експорт консервованих груш становив у середньому 175 000 тонн за останні 6 років. У 2013 році продажі перевищили 205 мільйонів доларів. Четверкою покупців є США, Франція, Німеччина та Великобританія, на придбання яких припадає 50% світових придбань.
У свою чергу 80% світового експорту зосереджено в 5 країнах, Китаї, Південній Африці, Італії, Іспанії та США. Перший представляє 35% усього світу. Аргентина із середньою часткою 2% посідає 7 місце серед експортерів.
Джерело: Власна розробка на основі даних COMTRADE
Автор: Наталія Бассо
Про серйозну проблему втрати їжі та відходів (FLW) вже давно стало відомо завдяки світовим дослідженням.
Доктор Матіас Де Нікола Національний директор Національного харчового інституту - ліцензія Евангеліна Макіас Координатор Федеральної системи управління харчовими продуктами
Оновлення та модернізація аргентинської системи контролю харчових продуктів передбачає перетворення, що стосуються як нації, так і країни.
Доктор Габріель Дельгадо, міністр сільського господарства, тваринництва та рибальства