? Альтернативні способи харчування. Вегетаріанські дієти. Макробіотична дієта. Дисоційовані дієти. Інший.
? Харчування та гігієна праці. Фізична робота та харчування. Робоча діяльність та фракціонування добового споживання. Довідник з дієти на робочому місці.
? Їжа та довголіття
Ця програма спрямована на те, щоб студент набув низку знань та навичок щодо поводження з пайками, таблиці складу харчових продуктів, маркування харчових продуктів, дизайну дієти та оцінки поживних речовин. Ви також навчитеся готувати та захищати теми на різних семінарах, які будуть запрограмовані для цієї мети.
? Розрахунок енергії та поживних речовин у раціоні. Калорійність профілю
Обчисліть енергію дієти за енергетичними поживними речовинами.
Визначте калорійний профіль дієти
? Управління таблицями складу їжі.
Використання та інтерпретація таблиць складу продуктів.
Оцінка та оцінка різних таблиць складу їжі.
? Визначте кількість поживних речовин у раціоні
На основі ряду продуктів харчування буде розраховано вміст енергії та поживних речовин, які вони забезпечують.
? Оцінка харчової якості дієти
Оцінка харчових якостей їжі та готових страв
? Вивчення та розвиток харчового маркування
Тлумачити маркування виготовленого продукту
Створіть маркування харчових продуктів
? Вивчення та управління комп’ютерними програмами для оцінки поживності дієт.
? Оцінка якості особистого харчування.
Студент проведе семиденний запис своєї дієти та згодом оцінить її якість відповідно до таких критеріїв:
? Залежно від вмісту поживних речовин та його адекватності рекомендованим прийомам та цілям харчування.
? Залежно від груп продуктів харчування та їх адаптації до дієтичних настанов.
? Модифікація або коригування дієт за допомогою обмінних столів.
Студент навчиться використовувати обмінний стіл для поєднання продуктів.
Протягом курсу будуть проводитись семінари, на яких студенти, формуючи робочі групи, вивчають та представляють різні теми, які будуть запропоновані на початку курсу.
Для загальної оцінки студента буде враховано наступне:
? Попередні часткові іспити з оцінкою, що дорівнює або перевищує сім.
? Запитання до класу протягом усього курсу
? Підсумковий іспит, за який ви не склали курс
? Відомості про практики та семінари
? АСТІЯСАРАН І, ЛАЦЕРАС Б, АРІНО А І МАРТЬЬОНЕЗ А. (2003). Харчування та харчування в медичній практиці. Святі дні. Мадрид.
? CERVERA, (2001). Харчова та дієтотерапія (харчування, яке застосовується для здоров’я та хвороб). 3-е видання. Interamericana McGraw-Hill.
? ЕНТРАЛА, А. (1994). Посібник з дієтології. Медичний клас . Мадрид
? ГІЛ А. І РУІЗ ЛЮПЕЗ М.Д. (2005). Склад та харчові якості їжі . (Том II). Ред. Медична дія. Мадрид
? ГІЛ А . (2005). Харчування людини в стані здоров'я (том III). Ред. Медична дія. Мадрид
? ЛАРРАНАГА, I; КАРБАЛЛО, Дж .; РОДРІГЕС, ММ; ФЕРНАНДЕЗ, Дж. (1997). Дієта та дезітотерапія. Ред. Макгроу-Хілл. Інтерамеріканська. Мадрид.
? МАГАН, Л.К.; ESCOTT-STUMP, S. (2001). 10-е видання Харчова та дієтотерапія Краузера. Ред. Макгроу-Хілл, Мексика.
? МАРТОНЕЗ, Ж.А. (1998). Теоретично-практичні основи харчування та дієтології. Ред. Макгроу-Хілл. Мадрид .
? МІНІСТЕРСТВО ЗДОРОВ'Я ТА СПОЖИВАННЯ (1995). Іспанські таблиці складу їжі. Ред. Міністерство охорони здоров’я та споживання. Генеральний технічний секретаріат. Центр публікацій, Мадрид.
? МУНОЗ, М.; АРАНЦЕТА, Дж .; Гарсія-Халон, І. (1999). Прикладне харчування та дієтотерапія. EUNSA. Памплона .
? РЕКВЕЖО, А. ОРТЕГА, Р.М. (2000). Нутрігія. Посібник з клінічного харчування у первинній медичній допомозі. Ред. Комплутенсе. Мадрид .
? РОХАС ІДАЛЬГО (1998). Дієтологія. Принципи та програми. Під ред. CEA S.A.
? SENC (2001). Посібники з харчування для населення Іспанії. IM & C, S.A. Мадрид.
? SHILS M, OLSON J, SHINE M, ROSS C. (2002). Харчування в галузі здоров'я та хвороб). 9-е видання (2 т.). Ред. Мак-Гров-Хілл, Мексика.