Специфічною проблемою на цьому етапі є помилкове переконання, що «товсті» діти здоровіші. Багато людей у цьому віці їдять більше калорій, ніж потрібно, що може пояснити збільшення поширеності ожиріння у цих молодих віках. Насправді, потреба в енергії становить приблизно 100 ккал/кг/день приблизно.
Рекомендується розділити прийом на:
- Сніданок: 25%. Каша або молоко зі злаками та фруктами.
- Обід: 30%. Ви поступово звикнете до сімейної їжі: овочеве пюре або овочі з бобовими, макарони, страви з рису, рагу. М'ясний або рибний фарш, коржі. На десерт: фрукти, молоко або йогурт.
- Закуска; п’ятнадцять%. Фрукти, шинка або сир шматочками, йогурт, бутерброди.
- Вечеря: 30%. Віддавайте перевагу овочам, крупам і фруктам. Молоко із злаками або без них.
Сніданок - дуже важливий прийом їжі, він повинен містити молочні продукти, каші та фрукти.
Будь-який з батьків повинен планувати харчування, яке вони готують вдома, таким чином, щоб воно доповнювало харчування в школі.
Презентація та текстури
Найбільш відповідні презентації - соковиті та легкі для пережовування (супи, пюре, нежирне рагу, крокети, коржі). Слід застосовувати м’які методи приготування їжі (на пару, на пару, пашот, піч, папільйотка, мікрохвильова піч та злегка смажена).
М’які приправи (часник, цибуля, цибуля-порей, ароматичні трави ...) можна використовувати в помірних кількостях. Уникайте смажених та складних або готових соусів.
Будуть включені продукти з більш грубою текстурою, починаючи з продуктів, які були подрібнені виделкою, щоб перейти до дрібних шматочків. З 2 років можна їсти продукти з текстурою, подібною до дорослих.
За цей час у їхньому раціоні також має відбутися стратегічна зміна, перехід від концепції окремої страви до їжі, що складається з першої страви (овочі, супи, пюре), другої страви (м’ясо, риба, яйце, все супроводжується гарніром) і нарешті десерт (бажано свіжі фрукти), завжди апетитно подаючи страви малими порціями.
Спробуйте різноманітну дієту, щоб уникнути дефіциту поживних речовин. Уникайте продуктів, які можуть спричинити задуху (горіхи, великі шматочки фруктів тощо). Не можна давати цукристі напої.
Характеристика різних продуктів харчування на цьому етапі
- Крупи
- Фрукти
- Овочі та бобові
- м'ясо
- Риба
- Яйце
- Молоко
- Жири
- Харчові волокна
- Вода
4-6 порцій/день
Завдяки високому вмісту крохмалю, вони забезпечують раціон енергією у вигляді вуглеводів, містять мало білка, а також забезпечують мінералами та вітамінами, особливо тіаміном та незамінними жирними кислотами.
Рекомендується, щоб половина споживаних була цілими.
3 порції/день
Внесок фруктів заснований на введенні вітамінів та рослинних волокон.
Розфасовані соки використовувати не рекомендується. Краще свіжовичавлений натуральний сік.
Їх не слід вводити у флаконах.
Овочі: 2 порції/день; Бобові: 2-3 порції на тиждень
Вони забезпечують мінералами, вітамінами та клітковиною.
Вони повинні бути різноманітними, щоб уникнути дефіциту поживних речовин.
Для поліпшення надходження вітамінів рекомендується порція в сирому та вареному вигляді.
3-4 порції/тиждень
Вони в основному забезпечують білки, мінеральні солі, фосфор і калій і є важливим джерелом вітамінів групи В.
Рекомендується нежирне м’ясо (птиця, кролик) і уникайте вживання м’яса з органів.
3-4 порції/тиждень
Споживання білка схоже на споживання м’яса, але жири в ньому здоровіші; містять мінерали, хлор, натрій, калій і особливо фосфор.
3-4 порції/тиждень
Містить всі незамінні амінокислоти, це відмінна білкова їжа.
Його ніколи не слід давати сирим, щоб уникнути присутності інфекційних агентів.
2-4 порції/день
Рекомендується щоденний внесок 500-600 мл молока або еквівалентної кількості його похідних (йогурт, пісний сир).
Вживання знежиреного молока не є виправданим, якщо це прямо не вказано лікарем.
Європейське товариство педіатричної гастроентерології, гепатології та харчування (ESPHGAN: Європейське товариство дитячої гастроентерології, гепатології та харчування) рекомендує використовувати продовжуюче молоко або так зване молоко для зростання до 2-3-річного віку, доки сімейна економіка ситуація це дозволяє.
6 порцій/день
Використовувати оливкову олію незайманого типу рекомендується для заправок, а звичайну оливкову олію для рагу та смажених страв. Якщо цього не вдасться, використовуйте кукурудзяну або соняшникову олію.
Слід уникати тваринного жиру та жиру з пальми та кокоса, а також маргаринів та продуктів з гідрованими рослинними жирами.
Мінімальні вимоги досягаються, якщо вживати рекомендовану добову кількість фруктів, овочів, бобових та цільного зерна.
Потреба у воді в цей період життя становить 1,3 літра на добу, або, що однаково, 1 мл на кожну споживану калорію. Ця рекомендація збільшується при наявності лихоманки, діареї, блювоти, високих температур та сухої погоди.
Вживання рідини рекомендується проводити переважно у формі води.