Áliva копчила кантабрійський сир із сироварні Peña Cortés. М’який, здобний копчений сир з відтінком молочної кислоти. Плавний природний дим додає елегантності. Приблизна вага 400 гр.

копчений

Заповніть свій купуйте сир через Інтернет з рештою козячих сирів або копчених сирів з нашого широкого асортименту. Скористайтеся безкоштовною доставкою для замовлень на суму понад 59 євро та подарунком, який отримують усі наші клієнти із своїм замовленням, скільки вони витратять

Часто купували разом

Реальні відгуки перевірені Google

Калле Варгас, 55 років, Сантандер

    Іван Лозано ★★★★★ Тиждень тому

Ми також рекомендуємо ...

Козячий сир Ріо-Дева

Копчений сир La Pasiega de Peña Pelada

🥇 【3 найкращі сири Кантабрії 2020】

Одиниця всього за € 24,13

Заощаджуйте 2,68 €

Кантабрійська сирна дошка

Процес виготовлення копчений сир від Aliva Peña Cortés Починається з прийому молока в холодні баки. Після надходження молока ми починаємо його термічно обробляти, тобто пастеризувати.

Звідси вона надходить у чан, куди додають сичуг, і через кілька хвилин, коли молоко сирнеться, сир розколюється механічною лірою, приблизно через тридцять хвилин ми продовжуємо відокремлювати сироватку від сиру, коли ми вже маємо досить сухий сир додаємо сіль, а потім приступаємо до заповнення форм, в кінці перевертаємо, щоб вони набули форми.

Наступного дня вони йдуть до камери дозрівання, де перебувають кілька днів, а потім переходять до консерваційної камери та коптильні.

Характеристика кантабрійських сирів, захищених D.O.P. Quesucos de Liébana є наступними:

Сир, виготовлений на молоці наступних видів і рас:

Бичачий: Туданка, Пардо-Альпіна та Фрізона.

Вівці: Лаха.

Коза: Коза Піренея і Пікос де Європа.

Область виробництва, переробки та дозрівання захищена назвою «Сир Ліебана»Включає муніципалітети регіону Ліебана: Потес, Пезагеро, Кабесон-де-Ліебана, Камаленьо, Кіллоріго-де-Ліебана, Тресвізо та Вега-де-Лієбана, а також міську раду Пеньярубія.

Вони виготовляються із цільного або пастеризованого коров’ячого, овечого чи козячого молока або сумішей двох або всіх трьох типів молока.