традиційна словацька кухня простіше
- 2 жмені сушених грибів
- 5 шт чорносливу
- 1 шт жовта цибуля
- 1 шт червоної цибулі
- 250 г корейки
- 250 г плеча
- 1 морква
- 500 г квашеної капусти
- 1 картопля
- шматочок кореня селери
- 2 шт часнику
- 1 шматок м’ясної кістки, який ми використовували
- 1 шматок ковбаси
- за смаком: молоко, сало, куркума, червоний мелений перець, сіль, подрібнена раска, цілий перець 4 кольори, лавровий лист
ПОРАДА: Замість свинини ви також можете використовувати шийки індички, це буде більш легкий, дитячий варіант капусти. Якщо ви хочете отримати більш ситну капусту, можете також додати варену картоплю. Картоплю відварюють окремо, її важче готувати в кислому середовищі, вона може залишатися твердою. Замість м’яса та ковбаси можна подавати гливи для вегетаріанської версії. Якщо ви вважаєте, що капуста трохи червона, змішайте трохи меленого червоного перцю з олією і, нарешті, додайте її до капусти. Якщо ви любите більше кислих смаків, додайте воду з капусти - юшку. Нехай купується в магазинах. Купуючи квашену капусту та квашену капусту, зверніть увагу на бензоат натрію та сорбат калію.