Лосось є однією з найпопулярніших риб і є важливою їжею для спортсменів та активних людей.

30 грудня 2016 (00:00 за центральноєвропейським часом)

копчений

Копчений лосось або свіжий лосось?

Лосось - одне з найкращих джерел омега-3 жирних кислот, їжа, багата білками високої біологічної цінності, вітамінами A, D, B2, B3, B6, B9 і B12 та мінералами, такими як магній, цинк та йод, які роблять це риба є основною їжею для спортсменів, дітей та активних людей.

Ми збираємось детально проаналізувати плюси і мінуси двох видів лосося

Копчений лосось

Куріння має ту перевагу, що робить спосіб вживання риби смачнішим та комфортнішим люди, які не люблять цю їжу. Він має ті ж властивості, що і звичайний лосось, за винятком того, що він має високий вміст натрію (солі), яким не слід зловживати у разі гіпертонії або затримки рідини.

Процес копчення збільшує вміст речовин, які можуть бути пов’язані з деякими пухлинами, тому копчене слід їсти в помірних кількостях. Намагайтеся їсти свіжокопчений лосось (не залишайте його надовго в холодильнику), оскільки він накопичує азотні речовини, які можуть мати канцерогенну дію або викликати алергічні симптоми.

Свіжий лосось

Це дуже смачна, поживна і проста в приготуванні риба. Якщо запах вас турбує при варінні, спробуйте обернути його алюмінієвою фольгою з лимоном і петрушкою і покладіть закриту упаковку в сковороду, щоб вона запечена на сковороді, щоб вона не так сильно пахла, і вона готується всередині у своєму соусі, він дуже багатий. Свіжий лосось має менше натрію, ніж копчений лосось, оскільки він не містить солі, тому він є більш корисним для серцево-судинної системи, а завдяки вмісту омега-3 жирних кислот, він є протизапальною та антивіковою їжею.

Обидва типи лосося є високобілковою їжею 18 г білка і лише 4 г жиру на 100 грам, з дуже здоровим ліпідним профілем через його вміст мононенасичених жирних кислот, таких як олеїнова та поліненасичена, таких як лінолева та омега-3, ці два останні корисні для здоров'я серцево-судинної системи.

Однак краще вживати свіжого лосося, ніж копченого, оскільки було виявлено взаємозв'язок між популяціями, які споживають копчене, солене та мариноване, та вищою частотою раку стравоходу та шлунку.