кухня
Чарі Серрано, 30 листопада 2014 р

Цей рецепт не є нічим новим, він традиційний для багатьох кухонь, я б сказав, що з усього світу, ну хороший курячий бульйон, який добре почувається!

Науково доведено, курячий бульйон є дуже здоровим, високоякісним джерелом білка. Добре приготовлене м’ясо та кістки, а також додавання овочів, борються із застійними процесами дихальних шляхів та зменшують запалення, що заспокоює біль у горлі та зменшує розвиток мокротиння.

Курячий суп рекомендується реконвалесцентам від серйозних захворювань і навіть серцевих захворювань, оскільки він допомагає відчути самопочуття і не становить ризику, як частина м'якої або рідкої дієти.

Звичайно, у кожного з нас свій спосіб приготування бульйону, з більш-менш інгредієнтами.

Цього місяця в "Блоги Асальти "Нам довелося зайти на кухню перебирання в коморі, і це те, що ми робили, шукали, перевертали блог догори дном і викрадали у нього рецепт, а потім робили з цим обурення.

Я вибрав їх курячий бульйон і маю. майже, майже так, як це є у вашому рецепті.

Вона ставить задню чверть кури з вільного вигулу, я поклав курку і лише субпродукти, тому що коли грудку виймають з панцира, там достатньо м’яса, шиї, трохи шкіри, кінчиків крил і т.д. Все це, дуже добре випране, дасть нам дуже смачний і дешевий бульйон, оскільки ми використовуємо те, що зазвичай викидають, але на кухні не слід кидати майже нічого, адже багато речей, більшість з яких, придатні для використання. Я також змінив деякі овочі.

Добре промиті субпродукти кладемо в горщик. Миємо кінчик шинки гарячою водою (краще, якщо ми коротко прокип’ємо) і кладемо в казан.

Ставимо воду, варимо на максимальній потужності, і коли бульйон закипить, ми пінимо його.

Коли бульйон стане чистим, ми додаємо в казан подрібнені і промиті овочі. Зверху має бути близько двох пальців води, тому ми додамо більше води, якщо вона вам потрібна.

Як я вже неодноразово говорив, я віддаю перевагу скороварці, оскільки це скорочує час і зберігає вітаміни. Коли сигнал починає подавати звуковий сигнал або підніматися, ми знижуємо потужність до мінімуму і продовжуємо так близько години.

Час варіюється залежно від використовуваного горщика. Моя супершвидка. У звичайному посуді без тиску варитиметься близько 2 годин, і багато води випаровуватиметься, тому його доведеться збільшувати між 1/4 і 1/2 літра.

Час минув, ми дозволяємо їй розпаковувати.

Я роблю це вчасно, щоб бульйон, процідившись, при охолодженні створював зверху шар жиру, щоб, коли він холодний, ми могли легко його видалити.

Овочі, що залишились, можна використовувати у вершках. Кінчик шинки також можна використовувати в подрібненому вигляді, або для приготування супу з бульйоном, або для додавання його до рослинних вершків. Майже завжди можна скористатися деяким м’ясом із курячої шкаралупи, бо інакше ні. Його також можна подрібнити для супу.

Оскільки намір полягає у приготуванні бульйону, після того як ми його знежиримо, ми ставимо варити його на сильному вогні і час від часу добре перемішуємо віночком паличок. Це зробить його білішим.

У цей час ми додаємо сіль, що завгодно.

Після того, як бульйон зав’язаний, ми його подаємо.

Ще один блог зазнав нападу. і з успіхом. Рецепт того вартий.

До наступного туру!

Коментарі

28 грудня, 2014 16:12

Скажи так, Марія. приголомшливі, з яких майже ніколи не сумують.

29 грудня 2014 01:12

Він ідеально підходить для холоду, взимку він чудово себе почуває.
Дуже хороший штурм!
поцілунки та щасливого нового року!

28 грудня, 2014 11:12

Багато поцілунків Беа і щасливого 2015 року

29 грудня 2014 01:12

У ці дати ви не можете пропустити хороший бульйон, чудовий вибір Чарі!
Поцілунок і щасливих свят!

28 грудня, 2014 11:12

Хлопців не бракує, я дуже суп.
Поцілунки

29 грудня 2014 01:12

Дуже добре оінта, так, пані, і на цей час. мммммммммммм

13 грудня 2014 11:12

Ще більше цього часу нехай буде холодним і дощовим, як у нас.

13 грудня, 2014 20:12

Цей бульйон воскрешає мертвих, як то кажуть, яким щільним він виглядає і яким гарним він повинен бути.
.
Обійми.

09 грудня 2014 16:12

Привіт Марія Ісусе, дякую, що прийшли до мене в гості.

13 грудня, 2014 20:12

Наскільки багатим він повинен бути і в цей час:)

08 грудня, 2014 18:12

Так Малалі, дуже багатий.
Дякую, що завітали, поцілунки.

08 грудня, 2014 19:12

Ідеальний бульйон при цих застудах, в яких ми вже перебуваємо.
Я беру цей візит, щоб запросити вас відвідати мій блог цього тижня. Я організував різдвяний малюнок для книги з рецептами. Але це не просто хтось, ні. Це дуже особливе, оскільки я написав його, і воно також включає історії. Він називається "Шеф-кухар молодший і книга рецептів з історією".
Я залишаю вам посилання на допис:
http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2014/12/bizcocho-de-yogur-para-un-counta-de.html
Це дуже просто, вам залишається залишити коментар: Кому б ви дали молодшого кухаря?
Щиро дякую та обіймаю

06 грудня, 2014 15:12

Дякую Сезаре, я вже відвідав ваш блог і підписався на розіграш.

06 грудня, 2014 23:12

Привіт Чарі, яку радість мені подарувало знайти твій блог, той, який я відвідував тобі роками, і привіт, я втратив твій слід. Але я бачу, що ти все ще там, біля підніжжя каньйону і яким чином.
Сьогоднішній рецепт - це чудове дно морозильної камери, вдома, як тільки воно починає охолоджуватися, я маю це робити щотижня і заморожувати, тому що це готує вам чудовий обід, як суп з локшиною або гарну гарячу склянку з м’ятою, щоб почати їсти, коли ти повертаєшся додому холодним.
Твоя перевершила, і я прийму фокус у тому, щоб рухати її за допомогою стрижнів.
Жир цілує мою дівчинку, щасливих вихідних.

06 грудня, 2014 01:12

При переході з blogspot на домен старі посилання були зламані, а також усі мої послідовники більше не отримували мої оновлення, але потроху вони відновлюються

06 грудня, 2014 23:12

Я не знав про збивання бульйону. Ну, я збираюся спробувати це в наступному, що я роблю.

02 грудня, 2014 21:12

Коли бульйон виходить дуже прозорим і також знежирюється, при збиванні він змішує компоненти, але при проціджуванні завжди падає частина овочів, з якими він був виготовлений.

05 грудня 2014 23:12

У ці осінні дні ти відчуваєш щось подібне. Він ідеально підходить для вас, тому пов’язаний із цим, який відновлює той, від якого виникає дискомфорт.
Великий напад.

02 грудня, 2014 12:12

Справді, не повинно бути країни чи культури, яка не готувала б курячий бульйон для розігріву шлунка і тим більше в цей час. Дуже добре пояснили

01 грудня, 2014 17:12

06 грудня, 2014 23:12

Той бульйон воскрешає мертвих, як казала моя бабуся! Мені дуже подобається суп, я б їв його щодня, тому я цілком фахівець. І я кажу вам, що в цьому бульйоні є пінта, яка не з цього світу! Смачно!
маленькі поцілунки
Беатріс

01 грудня, 2014 10:12

05 грудня 2014 23:12

Я люблю традиційне, тому що ці аромати сподобаються всім. Будучи далеко від дому, я сумую за кремами та супами, які моя мама готує в цей час Поцілунки та чудовий напад:)

01 грудня 2014 01:12

Дякую Пілар.
Ви завжди повертаєтеся до традиційного і особливо до того, що нагадує вам про інші часи.

01 грудня 2014 01:12

Багаті здорові та втішні:)
хммм. З тим, як добре вони почуваються .
Класний напад!
Поцілунки.

30 листопада 2014 р. 21:11

Дякую, у вас також є великий напад.
Поцілунки

30 листопада 2014 р. 21:11

Звичайно, воно того варте, це було послідовно, якщо я майже відчую його запах звідси. Мені подобається, що ви використовували ріпу, її тут нелегко знайти, але вона дуже добре працює з рецептом. Поцілунки

30 листопада 2014 р. 21:11

Я рада, що вам сподобалась моя версія. У Меркадоні продають кілька лотків з морквою, селерою, цибулею-пореєм та ріпою. Я не додавав селеру, тому що смак дуже характерний, і я волію класти його в овочевий суп, але я зазвичай замість ріпи кладу кабачки.

01 грудня 2014 01:12

О, той курячий бульйон був би непоганий зараз, коли на вулиці холод.
Дуже хороший штурм!

Великий поцілунок від Сесілії з Un Dessert Para Pantagruel

30 листопада, 2014 20:11

Дякую Сесілія, те саме, що я вам кажу, ви добре напали на цей йогуртовий торт.

30 листопада 2014 р. 21:11

Ай, як багатий, і я б зараз взяв твій бульйон, щоб зігрітися. Багато поцілунків!

30 листопада, 2014 18:11

Привіт! Ну, не бачите, наскільки смачне печиво, яке ви зробили, я їх люблю.
Поцілунки

30 листопада 2014 19:11

Дійсно, це не є нічим новим, але це відчуває себе добре, і якщо ви можете трішки внести новації, чому б цього не зробити ?
Я вийшов з ведення блогу, але сьогодні я тут і приїжджаю до вас. Обійми

30 листопада 2014 16:11

Ну, я пошлю тобі ще одне обіймо, Чело.

30 листопада 2014 19:11

смачний курячий бульйон! брати до відома! з деякими fideitos або з невеликою кількістю рису це повинно бути смачним
великий напад ! Я також нападник, і це була кухня, на якій було важко вибрати стільки смачних речей.
Поцілунок!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

30 листопада, 2014 15:11

З локшиною, з рисом і навіть з хлібними супами та гілочкою м’яти. у будь-якому випадку це смачно.

30 листопада 2014 19:11

Який насичений бульйон ! З цим ви робите консоме, суп, а також до будь-якої страви, яку ви додаєте, залишаєте розкішною! Чудовий штурм
Поцілунки

30 листопада, 2014 12:11

Це хороша основа для багатьох препаратів.
Поцілунки

30 листопада 2014 19:11

Наскільки корисний курячий бульйон на вечерю. дуже хороший рецепт Чари, поцілунки!

30 листопада, 2014 12:11

Який смачний той курячий бульйон. Його смак піднімає мертвих. Любіть це.

Маленький поцілунок,
Сандра фон Торт

30 листопада 2014 10:11

Щиро дякую Сандрі. Зараз я буду спостерігати за вашим нападом-

30 листопада 2014 11:11

Хм, ням ням! З цією холодною хворобою, яку ми маємо на вершині, найкращий спосіб її лікування - гарною мискою цього смачного бульйону, і якщо до речі ми можемо подолати застуду, то краще, ніж краще.
Поцілунки

30 листопада 2014 10:11

Я пристрастився до відвару, практично приймаю його щодня по-різному.

30 листопада 2014 19:11

На вечерю, на обід, середину ранку. завжди стане в нагоді, коли холодно.
Поцілунки