картоплі
Чарі Серрано 23 травня 2020 р

Як ми зараз справедливий, Або ми маємо бути тому, що через коронавірус не вдалося святкувати, і вони є такими типовими, щоб їх їсти в наші дні, зазвичай у супроводі гарячого і густого шоколаду, я користуюся можливістю відредагувати цей рецепт, щоб освіжити його, про що я писав у 2007 році, а також поставити фотографії новими, оскільки старі були стерті, як і в багатьох інших старих рецептах, і це потроху замінюю новими фото.

Я роблю чурро, у яких є картопля, по-своєму, тому що я навіть не уявляв, як їх робили раніше, і коли я експериментував, вони виходили дуже добре. Вони нам подобаються. Це інший варіант, з дещо іншим смаком та текстурою. У будь-якому випадку, традиційний рецепт чуррос, як мене навчили, теж не є точним, оскільки я додаю в тісто трохи молока та олії.

Важливо мати чурреру із зірковим отвором. І це не примха. Це те, що таким чином запобігає вибуху чуррос. Ми також можемо скористатися кондитерським мішком з великою насадкою зірки, але попереджаю вас, що тісто тверде, і його випуск буде коштувати дорожче.

Інгредієнти для 4 осіб

  • Традиційні чурро:
  • 1 велика чашка води
  • 1 склянка борошна пшеничного загального призначення
  • 1/2 склянки молока
  • 1 тире оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі
  • Оливкова олія екстра вірджин для смаження
  • , Картопляні чурро:
  • 3/4 склянки борошна
  • 1/4 склянки зневодненої картоплі
  • Інші інгредієнти однакові

Чуррери продаються в будівельних магазинах та в Інтернеті. Їх легко отримати і дешево. Моя попередня чуррера була металевою, але одна рука зламалася, і я замінив її на пластикову, легшу та гігієнічнішу.
Я збираюся розмежувати два рецепти.

Я завжди готую чашку борошна, бо нас мало вдома, але це основна міра для того, щоб заробити стільки, скільки потрібно.

У каструлю поставте воду нагріватися. Я завжди наношу на нього трохи олії, тому що так тісто краще ковзатиме через чурреру та трохи молока, оскільки вони поглинають менше олії.

Коли вода закипає, ми додаємо молоко і сіль і відразу ж додаємо борошно.

Краще, якщо ми попередньо просіяли борошно, оскільки таким чином у нього не буде грудочок, але нічого не трапиться, якщо ми використовуємо чайну ложку і розмішуємо її в чашці.

Дерев’яною ложкою добре розмішуємо, поки тісто не прилипне до стінок. Важливо зробити це швидко, оскільки чим більше тісто охолоджується, тим дорожче буде коштувати після саги з тістом чуррера.

Ложкою вводимо тісто в циліндр чуррери і, коли воно майже заповнюється, закриваємо.

Чурро з картоплі та картоплі

Щоб зробити форму банта, ми повинні приклеїти смужку і зробити її гарною. Щоб він не прилипав до рук, ми матимемо поруч миску з водою, щоб змочити пальці, тому ми легко закриємо їх.

Щодо олії, я завжди використовую оливкову оліву (EVOO). Якщо у вас немає, використовуйте навіть оливкову оліву, але ніколи не соняшникову і нерафіновану. Повірте мені, що результат смаження нескінченно кращий і використовується менше олії.

EVOO повинен бути досить міцним протягом усього часу, коли ми їх смажимо. Ми будемо кидати чурро короткими партіями, щоб температура не падала занадто низько, а вони зовні хрусткі, а всередині ніжні.

Ми дістаємо їх на кухонному папері, щоб вони випустили надлишок олії.

Чурро з картоплі та картоплі

Все робиться точно так само, як і традиційні, а кількість інгредієнтів однакова, коливаємо, що ми видалимо 1/4 склянки борошна і замінимо його на 1/4 склянки зневоднених пластівців картопляного пюре. З нормальних мішків картопляного пюре.

Підготовка та спосіб їх виготовлення теж однаковий. Тут я хотів їх розмежувати, тому що я склав дві окремі маси, логічно. традиційний краватка Y картопля на паличках і я їх смажу разом. Ви бачите, що це зовсім не змінюється.

Ми любимо солене, але хто любить додавати цукор, вперед.

Коли я приготував шоколад, я зробив це, розтопивши таблетку десерти з темного шоколаду з водою на водяній бані. Потроху і перемішуючи, поки воно не набуде текстури, яку я хотів. Можна додати столову ложку цукру або половину рідкого підсолоджувача.

Для картоплі (палички) я занурив один кінець у шоколад, бо я їх так люблю, крім того, вони дуже добре представлені, але кожен, хто представляє їх, як їм подобається більше.

Чурро з картоплі та картоплі

Сподіваюся, вам сподобалось. Якщо у вас є якісь запитання чи пропозиції, передайте їх мені через коментарі, на які я відповім якомога швидше.

Коментарі

Вони мені сподобались, правда в тому, що я ніколи не пробував їх з картоплею. А інших я роками не пробував, коли я їв, як звір.

29 травня, 2020 09:05

Це відбувається через надмірності. Їжа стирається від наїдання, але потроху вона повертається.

30 травня, 2020 09:05

Чарі, ти залишив мене мертвим із картопляним чурросом. Я ніколи цього не чув. У нас в Мадриді ви знаєте, що ми дуже любимо чурро і завжди робимо з борошна та дріжджів. Але ці картопляні викликали у мене багато цікавості, вони, мабуть, вражаючі

26 травня, 2020 11:05

Так вони є. Я зробив їх з цікавості назви.

27 травня, 2020 01:05

Який оригінальний картопляний чуррос! Вони повинні бути мертвими! Я записую ваш рецепт!

25 травня, 2020 18:05

Сподіваюся, ви робите їх і що вони вам подобаються.

26 травня, 2020 00:05

Спробую зробити картопляні. Раніше мої діти готували їх у неділю на сніданок:)

25 травня, 2020 17:05

Сподіваюся, вони вам подобаються.

26 травня, 2020 00:05

Дуже оригінальний trompe l'oeil і, безсумнівно, смачний.

25 травня, 2020 11:05

Так, це смачно, дуже насичено

25 травня, 2020 13:05

Мені дуже сподобалось те, що ви тут називаєте шприцами, ми називаємо їх чурро, і якщо правда, я дуже добре пам'ятаю, коли їх нарізали на лозу, але я ніколи не чув картопляного чурро, ну якщо в солоних рецептах, але ніколи для того, щоб занурювати шоколад, Ви повинні побачити, скільки всього навчилися, і просіювання, я думаю, ви маєте на увазі просівання, правильно?

24 травня, 2020 23:05

Вони дуже схожі на звичайні чурро, циклі, які ще називають картоплею.

25 травня, 2020 13:05

як добре вони повинні бути картопляними! Правда в тому, що я ніколи цього не чув, так що буду!

24 травня, 2020 19:05

Спробуйте, вони вам точно сподобаються.

25 травня, 2020 13:05

Який хороший Чарі, мій улюблений солодкий сніданок у світі, і я бачу, що ти був розкішний

24 травня, 2020 13:05

Дякую! Я рада, що тобі це подобається.

25 травня, 2020 13:05

Велике спасибі Чарі за цей смачний рецепт чуррос! Ну, у мене вдома є чуррера, яку вони мені дали, і я ще не заохочував себе її звільнити. Я постараюся виконати всі ваші кроки та поради. Обійми

24 травня, 2020 11:05

Зробіть їх дуже легкими.

25 травня, 2020 13:05

Чарі, вони повинні бути чудовими.
Щасливого 2016 року.
Обійми

02 січня 2016 16:01

Такий багатий Чарі!

16 березня 2014 р. 10:03

Так, вони багаті і їх дуже легко зробити.

17 березня 2014 19:03

привіт чарі цього тижня я спробую твій рецепт чуррос і скажу тобі, вони чудово виглядають, поцілунки

01 травня 2011 р., 06:05

Думаю, якщо я наважусь, я спробую зробити їх на цих вихідних. Завдяки Чарі, готувати з вами простіше. Поцілунок

28 вересня, 2010 13:09

Манреса, те саме відбувається зі мною. Ха-ха-ха. навіть з вентилятором у руці.

02 липня 2009 01:07

Чарі, я можу їсти чуррос. і з хорошим шоколадом ммммммм, навіть якщо він гарячий, я його їм так само

30 червня 2009 р. 21:06

у вас є кілька фантазійних чуррос.
bs!

30 червня 2009 р. 16:06

Дякую Срібло, я пройду.

Напевно ваш чоловік (і ви, і ваша дорогоцінна дівчина) збираєтеся їх полюбити

01 червня 2009 11:06

Чарі, я їх записую, щоб виправити.

Мій чоловік є шанувальником картопляних чуррос. коли я показую йому, він божеволіє хе-хе

Зайдіть до мого блогу, у вас є сюрприз.

26 травня 2009 р. 17:05

Привіт Чарі ! Я вас не знаю, але я в захваті, я прийшов шукати ваш рецепт "чуррос", рекомендований "erdecai", я їх ніколи не готував і завтра наважуся. Я тобі скажу. Я також подивився ваш блог і. OMG, скільки у вас хороших рецептів. Я буду відстежувати вас

10 жовтня 2008 21:10

Дуже хороший чуррос.

І вітаю вас із тим, що ви вже у всесвіті блогів.