моя сестра заспівала мені цю "корейку", тому я знайшов кілька рецептів і зробив це, щоб сподобатися нам. В іншому випадку воно повинно бути жирним, кислим і гарячим, тому, якщо вам подобається, додайте все більше.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Моркву ми очищаємо і натираємо на нарізці WS або на спеціальній нарізці. Посоліть двома чайними ложками солі, перемішайте і дайте постояти. Досить півгодини, але це може бути і до наступного дня. Нахили повинні бути довшими, тому ми натираємо його у вертикальному положенні або якомога похиліше.
Ми подрібнюємо коріандр у ступці, хто ні, тому він допомагає собі, натискаючи на ніж. Просто витріть. Ми відкладемо це. Часник просовуємо через прес або дрібно його подрібнюємо. Ми відкладемо це.
Цибулю очищаємо і нарізаємо півмісяцями. Повільно обсмажуємо його на сковороді на олії, майже коричневої.
Коли цибуля підсмажиться, вичавити морквяний сік. Влийте сік, він все одно солоний.
Змішайте часник, коріандр, цукор і оцет в мисці з соковитою морквою.
Повернемося до цибулі, яка вже досить коричнева. Це послужило нам лише для того, щоб скуштувати олію, тож ми це все підберемо і викинемо, або використаємо для інших (мені було шкода викинути, я посипав його картопляним пюре). Налийте столову ложку насіння кунжуту в очищену олію, обсмажте, але не підгорайте, потім підніміть сковороду, порахуйте до 5 і додайте чайну ложку гострого перцю. Я роблю це так, бо інакше моя олія коричнева. Він повинен залишатися оранжевим, точно так, як показано.
Негайно влийте гаряче масло і кунжут у підготовлену моркву і знову перемішайте двома виделками. Дайте охолонути і подавайте до столу.
Також я приготувала салат з капусти, моркви та селери у пропорції 2: 2: 1, з тією різницею, що накрила тертий овоч двома чайними ложками солі та 4 чайними ложками оцту. Щоб селера не підрум’янила нас. Коли я віджав овочі через дві години, я продовжував так само, просто не додавав більше оцту.