дієти

Коріандр

Коріандр - це точно нічого нового. Коріння цієї рослини сягають далекого минулого. Вже в Стародавньому Єгипті вони знали цілющу дію цієї однорічної трави. Він не був невідомим і євреям, і китайці нібито навіть вірили, що споживаючи насіння коріандру, вони можуть отримати безсмертя. На сьогоднішній день це широко поширена рослина у всьому світі, яка широко використовується не тільки в медицині, а й на кухні або в косметиці.

Характеристика коріандру

Коріандр також можна вирощувати в домашніх умовах, в будь-якому посушливому ґрунті. Однак він вимогливий до світла та сонця. Його висота може перевищувати 60 см в ідеальних умовах. Цікавими є його смердючі листя, які вгорі рослини відрізняються від приземних. Коріандр цвіте в літні місяці біло-рожевими квітами.

Дія коріандру

Коріандр має багато застосувань у медицині. Його насіння благотворно впливають на проблеми з травленням, а в деяких випадках можуть полегшити спазми в шлунку. Листя використовують при незначних проблемах з травленням. Коріандр позитивно впливає на шлунок, а також може підвищити апетит. Він також позитивно впливає на втомлені очі і допомагає полегшити менструальні болі. В Індії при проблемах з травленням рекомендується з’їсти 2 столові ложки коріандру. Вони також попередньо посипають їжу подрібненими листками коріандру.

Коріандр та косметика

Духи отримують із насіння коріандру за їх ароматом. За допомогою суміші спирту, апельсинової води та меду вони навіть можуть створити воду після гоління.

Використання коріандру на кухні

На кухні використовують не тільки насіння, а й самі листя коріандру. Завдяки своєму смаку їх додають у гострі страви як приправу в азіатських країнах. Корінь, приготовлений з часником, використовували переважно в Таїланді. Насіння кисло-солодкого смаку в цілому використовуються майже у всьому світі для випічки або приготування риби. Смажене м’ясо заправляють подрібненим м’ясом, і його додають у страви з каррі та різні соуси.

Соус коріандр для риби, смаженої на грилі

Інгредієнти: 1 чайна ложка соусу чилі (або гарячого кетчупу), 3 столові ложки відвару, 1 столова ложка соєвого соусу, 2 столові ложки дрібно нарізаного листя коріандру, 2 столові ложки подрібненого листя свіжого базиліка, 3 столові ложки білого йогурту, 2 столові ложки сметани
Підхід: Помістіть усі інгредієнти в блендер і змішайте їх до однорідної суміші. Суміш використовується для запікання риби. За смаком у коріандровий соус можна додати чайну ложку тертого кокоса.