4 жмені свіжого шпинату (50 dkg - очищений 40 dkg), 25 dkg цільнозернового борошна (коричневий шпинат), сіль, 1 коробка (265 грам) консервованого нуту Бондуель, 3 столові ложки оливкової олії, 2 зубчики подрібненого часнику, 1 головка дрібно нарізаного часнику, сіль, свіжомелений чорний перець
6-8 дкг свіжотертого сиру (найкращий пармезан)
1. Листя шпинату очищають від стебла, промивають і осушують. Тісто кип’ятять у злегка підсоленій киплячій воді, проціджують, відціджують, але відкладають 1 дріб його соку для варіння.
2. У великій сковороді або середній каструлі злегка підігрійте оливкову олію, а потім киньте часник і цибулю, помішуючи на середньому вогні, протягом 5-6 хвилин. Додайте трохи солі і перцю, вилийте тісто вбік (1 дрібне), посипте шпинатом, помішуючи, і варіть 3-4 хвилини. Спочатку додаємо консервований цикорій разом з соком, а потім тісто, добре перевертаємо і струшуємо. Якщо потрібно, додайте сіль і перець. Якщо вам це подобається, ви можете подрібнити на ньому трохи стручків гострого перцю.
3. Під час подачі посипте рясно тертим сиром.
Час підготовки: 25 хвилин
Одна порція: 440 ккал • білок: 18,3 грама • жир: 15,3 грама • вуглеводи: 56,6 грама • клітковина: 6,2 грама • холестерин: 65 міліграм