Ні білий цукор, ні коричневий цукор не дають переваг. Нерафінований коричневий цукор забезпечує мінеральні речовини, але його внесок не є значним
Ти можеш купити нерафінований коричневий цукор замість рафінований білий цукор думаючи, що купуєте здоровий цукор. Але на жаль, коричневий цукор, будь то сирий або рафінований, має мало переваг щодо білого цукру в розділі охорони здоров’я. Головні переваги коричневого цукру - це його зовнішній вигляд, смак патоки та те, що він містить ще деякі мінерали.
Білий цукор Він дає нам лише порожні калорії, він дуже багатий калоріями, але не додає жодної поживної цінності нашому раціону. Це продукт, видобутий із цукрового очерету або буряка, а згодом перероблений. Чи він найчистіший цукор, тому що це 99 відсотків сахарози.
З повагою до коричневий цукор, Необхідно розрізняти так званий коричневий цукор і цукор цілого очерету. Коричневий цукор - це рафінований білий цукор, до якого додається екстракт патоки. Суцільнозерновий очерет виготовляється безпосередньо з соків цукрового очерету і не є рафінованим. Але хоча нерафінований коричневий цукор забезпечує мінерали (калій, залізо, натрій, магній і кальцій) і вітаміни (головним чином вітамін B, тоді як білий цукор забезпечує лише порожні калорії, це не означає, що коричневий цукор здоровіший, ніж навпаки, він проблема, тому що, вважаючи його більш здоровим, ми додаємо його до свого раціону, в результаті чого, оскільки воно споживається в невеликих кількостях, воно не є джерелом цих поживних речовин, і все ж воно вміст цукру схожий на білий цукор.
Вживання занадто великої кількості цукру призводить до різних типів діабету, що призводить до підвищення рівня глюкози в крові.
Процес виробництва коричневого цукру
цукор-сирець, який здається коричневим, піддається меншій обробці, ніж білий цукор або коричневий цукор. Після того, як виробники видаляють сік з цукрової тростини, вони кип’ятять сік і фільтрують його. Обертаючи кристали у центрифузі, утворюються кристали цукру-сирцю, які містять патоку. білий або столовий цукор проходить подальшу обробку та грануляцію, щоб кристали стали більш тонкими; це видаляє патоку. Коричневий цукор - це рафінований білий цукор із додаванням патоки. цукор турбінадо це цукор-сирець із лише промитою патокою.
Зовнішній вигляд
Цукор-сирець має товщі кристалів, ніж білий або коричневий рафінований цукор, що надає продукту більш органічний вигляд. Це може зацікавити вас естетично, оскільки надає вигляду більш «натурального» продукту. У деяких продуктах коричневий цукор додає кольору готового продукту.
Мінерали
І сирий, і коричневий цукор містять ще кілька мінерали ніж рафінований білий цукор, але лише тому, що вони містять патоку. Хоча коричневий цукор містить у своєму підсолоджувачі невелику кількість кальцію, калію, заліза та магнію, його кількість занадто мала, щоб мати реальну користь для здоров’я. Порція коричневого цукру в одній чайній ложці забезпечує лише 0,02 міліграма заліза, наприклад, мінімальну кількість добової потреби 8 міліграмів для чоловіків та 18 міліграм для жінок у зрілому віці.
Смак
патока у коричневому та сирому цукрі він надає дещо інший смак, що може бути корисно, якщо вам подобається смак патоки. Коричневий цукор та цукор-сирець містять від 5 до 10 відсотків меляси, тоді як темні коричневі цукри містять найбільшу кількість.
На закінчення ми можемо порадити вам не вживати занадто багато цукру, ні білого, ні коричневого. Найкращий спосіб підтримувати цукор на належному рівні - це робити фізичні вправи та дотримуватися дієтичних рекомендацій, які дієтологи вказують при цукровому діабеті.
Стаття розглянута медичною командою DKV
Медичний директор електронного охорони здоров'я та зв'язку
Статті, підготовлені DKV Seguros, були перевірені та схвалені медичними працівниками компанії. Доктор Ферран Л. Тогнетта, медичний директор e-Salud y Comunicación, відповідає за перегляд медичної інформації, опублікованої в блозі, про який я хочу подбати. DKV.