грибами

Якщо ви не їсте молочних продуктів, це ідеальна альтернатива традиційному різотто. Готово смачного коричневого рису, який є поживнішим за білий. Приправляється смаженими грибами з високим вмістом корисного бета-глюкани, ароматний свіжий трави і хрусткі підсмажені мигдаль. Для ідеального результату не потрібно ніякого сиру чи вершків.

Гриби здорові?

Здавна говорилося, що гриби не мають значної харчової цінності. Сьогодні ми знаємо, що це неправда. Aj Dr. У своїй книзі "Їжте, щоб перемогти хвороби", Вільям Лі пише про позитивні наслідки загального гриби. Основні моменти вміст бета-глюканів і клітковини, який стимулює імунну систему і служить пребіотиком. Гриби, як і сири, мають власний мікробіом, який впливає на наш кишковий мікробіом - складну біофлору в нашій кишковій системі. 1 І як кажуть, здоров’я починається в кишечнику.

Чому коричневий рис?

Коричневий рис поживніший за білим, ніж білий, оскільки білий не містить шкіри, багатого джерела клітковина та поживні речовини. Простіше кажучи, це ще більша різниця, ніж при порівнянні білого борошна зі цільним зерном. Багато людей знеохочується довшим приготуванням коричневого рису. Але будьмо відвертими, якщо ви готові приготувати яловичину (і не тільки швидку курку) або зварити квасолевий суп із сушених бобів, то навіть приготування коричневого рису не становить жодних проблем.

Готуйте коричневий рис, коли готуєте макарони

Що це означає? Киньте рис у більшу кількість окропу (приблизно в 6 - 10 разів більше води). Рис вариться 35-45 хвилин. Потім злийте його, як макарони. Дайте постояти під кришкою в теплому горщику ще 5-10 хвилин. Результат фантастичний!

Якщо вас турбує вміст миш'як у коричневому рисі наукові дослідження підтверджують конкретну процедуру, як значно усунути миш’як, замочуючи та готуючи в більшій кількості води, оскільки миш’як розчинний у воді, і це допоможе його вивести. Для отримання додаткової інформації див. Як приготувати смачний і корисний коричневий рис.

Завдяки чому ця їжа є здоровою

КОРИЧНЕВИЙ РИС

Рисова лушпиння та паростки містять напр. ферулова кислота, що допомагає відновити пошкоджену ДНК. 2 Коричневий рис багатий на селен, яка має сильну антиоксидант та протизапальну дію. Детальніше про користь коричневого рису ви можете дізнатись у статті СУЖИЙ РИС на вашій кухні.

ЧЕМПІОНИ

Гриби містять бета-глюкани з антиангіогенними ефектами, які допомагають боротися з раком та активізують імунну систему. Підтримка грибів різноманітність і стан кишечника мікробіом. Дослідження показують, що споживання грибів сприяє збільшенню кількості корисних бактерій (наприклад, Акермансія) та усуває шкідливі бактерії (наприклад, Firmicutes phylum). 3

ЧЕСНАК та ЛУК

Цибуля і часник - одні з найкращих пребіотики 4, які є їжею для хороших бактерій у кишечнику (пробіотики). Цибуля містить ряд флавоноїдів, напр. кверцетин 5, міцний антиоксидант з протизапальним ефектом, який допомагає захистити від раку. 6 Часник містить сполуки сірки, напр. алліцин з сильним антибактеріальні та протипаразитарні ефекти. 7

Як максимізувати користь часнику для здоров’я

Аліцин в часнику має сильну антибактеріальну та антипаразитарну дію. Часник також містить сполуки сірки з винятковими антиканцерогенний ефекти. 8 Однак термічна обробка втрачає свою ефективність. На щастя, існує спосіб запобігти цьому. Кілька цікавих досліджень свідчать про те, що цього достатньо скибочку часнику (або принаймні обріжте кінці) і відкласти на 10 хвилин. Тоді можна зварити або запекти часник спокійно. 9

Однак ви можете отримати лише деякі наслідки часнику в сирому вигляді. Наприклад, використовувати часник для підтримки детоксикація важкими металами. У цьому випадку важливо їсти часник сирий або використовувати часникова олія. 10

Або ви можете використовувати комбінацію вареного та сирого часнику, посипавши тонкі скибочки сирого часнику (який ви нарізали приблизно за 10 хвилин до споживання). якщо хочеш мінімізувати запах часнику з рота їжте часник з яблуком, запивайте його водою з яблучним оцтом, поєднуйте з медом або лимоном.