Інгредієнти

ecológica

  • ½ кілограм коричневого рису
  • 2 палички селери
  • ½ цибуля
  • ½ зелений перець
  • ¼ кабачки
  • Водний або овочевий відвар
  • 1 склянка гороху
  • Оливкова олія
  • Шафран, лавровий лист або розмарин
  • 2 або 3 бруньки цвітної капусти
  • 2 моркви
  • ½ червоний перець
  • 6 печериць або грибів
  • 4 зубчики часнику
  • 1 склянка замочених водоростей та петрушки

Підготовка

Варіть рис у великій кількості води з сіллю та лавровим листом близько 20 хвилин. Якщо він невід’ємний, його потрібно замочити напередодні ввечері. Припиніть готувати рис, зливши його та охолодивши водопровідною водою.

Помийте і подрібніть овочі, зарезервувавши на потім. Розріжте зубчики часнику, підрум’яніть їх у невеликій кількості оливкової олії та видаліть.

Приготуйте соус з цибулею та перцем, додайте решту овочів, крім гороху, тушкуйте його на сильному вогні 3 або 4 хвилини. Потім додайте рис, лавровий лист і подрібнені водорості.

Тушкуйте все кілька хвилин і додайте воду або гарячий бульйон, покрийте рис і доведіть до кипіння, додайте шафранові нитки і варіть 20-25 хвилин, залежно від обраного виду рису. Поспостерігайте за рисом, і якщо він сухий і ще не зроблений, можна додати трохи гарячого бульйону. Додайте горох протягом останніх п’яти хвилин і, нарешті, посипте подрібненою петрушкою. Дайте постояти кілька хвилин, і ви готові до вживання.