кориця

Дослідники з Мічиганського університету наук про життя досліджують точний механізм спалювання жиру кориці.

Попередні дослідження показали, що альдегід кориці, ефірна олія, яка надає кориці особливий смак, захищає мишей від ожиріння та високого рівня цукру в крові. Однак механізм, що лежить в основі ефекту, досі не був повністю зрозумілим.

"Вчені вже виявили, що кориця впливає на обмін речовин", - заявив Джун Ву, професор-дослідник з Мічиганського університету. "Ми хотіли пояснити, що саме відбувається в клітинах під впливом кориці".

Кориця спонукає організм виробляти тепло

Дослідники виявили, що альдегід кориці покращує клітинний метаболізм, діючи безпосередньо на жирові клітини або клітини-накопичувачі. Він активує клітини спалювати жир, що запускає термогенез, процес виробництва тепла.

Ву та його колеги протестували людські адипоцити (жирові клітини) у добровольців різного віку, етнічної приналежності та індексу маси тіла. Коли клітини обробляли альдегідом кориці, було помічено, що експресія кількох генів та ферментів, що покращують жировий обмін, також була збільшена. Крім того, також зросла кількість так званих білків регуляторного обміну Ucp1 та Fgf21, які відіграють важливу роль у виробництві тепла.

Запас енергії у вигляді жиру

Адипоцити зазвичай накопичують енергію у вигляді жиру. Це тривале зберігання енергії було корисним для наших далеких предків, коли їжа з високим вмістом жиру була ще менш доступною, тому їм було потрібно більше запасів жиру. Цей жир може використовуватися організмом при необхідності або в холодну погоду, коли накопичені клітини перетворюють накопичену енергію в тепло.

Вперше в еволюції надлишок енергії став проблемою

"Останнім часом вперше в еволюції надлишок енергії став проблемою", - сказав Ву. "Наші попередники стикаються з нестачею енергії, внаслідок чого всі процеси виробництва енергії в організмі припиняються, коли вони не потрібні".

Через зростаючу епідемію ожиріння дослідники шукають шляхи стимулювання жирових клітин активувати вироблення тепла в організмі, щоб вони могли відновити процеси спалювання жиру. Професор Ву сказав, що споживання кориці - це можливий спосіб зробити це.

Оскільки кориця застосовується відносно широко в харчовій промисловості, ймовірно, що лікування на основі кориці буде легше дотримуватися людям з ожирінням.

"Кориця була частиною людського раціону протягом тисячоліть, більшості людей це взагалі подобається", - сказав Ву. "Тому кориця може запропонувати можливість боротися з ожирінням, якої легко дотримуватися".