Серед різних горіхів, які ми знаходимо у своєму розпорядженні, мигдаль Вони одні з найпопулярніших і зірок цього сезону. Тому ми розповідаємо вам їх властивості, переваги та способи їх використання на кухні.
Властивості мигдалю
Як і інші горіхи, мигдаль вони в першу чергу є джерелом жирів та рослинних білків, передусім постачальникам ненасичених жирів, таких як мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, корисні для організму.
Вони забезпечують дуже малу кількість вуглеводів, але це так чудове джерело клітковини для нашого організму, що супроводжується також вітамінами та мінералами, серед яких калій, магній, фосфор і кальцій, Y вітамін Е та група В такі як фолієва кислота.
Так само, як зазначають вчені з Іспанії, мигдаль концентрує в своїй шкірі різноманітні фенольні сполуки, особливо флавоноїди вони володіють антиоксидантні властивості і це також може принести інші переваги в організмі людини.
Їх важко засвоювати їжа, яка може поглинати багато води, коли вона проходить через шлунок і кишечник, саме тому виробляють велику ситість на це вказує дослідження, опубліковане в журналі Food Biophysics, хоча смаження полегшує його метаболізм в організмі.
Мигдаль та їх користь
Оскільки вони є твердою їжею і потребують пережовування, додавши до свого багатства клітковиною, мигдаль дуже ситий і тому може бути допомагає при схудненні а також інші горіхи.
З іншого боку, їх багатство вітаміном Е, калієм та іншими якісними мікроелементами робить мигдаль великим союзником здоров’я, і він може бути особливо корисний для профілактики серцево-судинних захворювань. Це не тільки зменшує шкідливі ліпіди в крові, такі як холестерин ЛПНЩ, але також може зменшити окислення цих жирів і, отже, бути корисним у запобіганні ішемічній хворобі серця, як підсумовує дослідження, опубліковане в The Journal of Nutrition.
Так само мигдаль (як м’якоть, так і шкірка), мають пребіотичний ефект у нашому кишечнику, таким чином, маючи можливість допомогти піклуватися про кишкову флору і, таким чином, приносити користь здоров’ю в різних аспектах, як свідчить дослідження, опубліковане в Anaerobe.
Нарешті, як роблять висновок вчені зі Сполучених Штатів, нам повинно бути ясно, що мигдаль, хоча він і є концентрованим джерелом жиру та калорій, Вони не роблять вас товстим, але можуть сприяти профілактиці та контролю надмірної ваги та ожиріння, а також сприяти зменшенню інших супутніх метаболічних захворювань.
Вони також є їжею з низьким глікемічним індексом, яка може покращити чутливість до інсуліну і, отже, бути корисний у випадках діабету.
Як використовувати мигдаль на кухні
Після видалення його зовнішнього шару найтвердіша оболонка - мигдаль Їх можна їсти разом зі шкіркою, яка покриває кожен фрукт, підсмаживши або не однаково.
Як ми вже говорили, смаження покращує засвоюваність мигдалю, але без цього процесу його все одно можна споживати. як корисна закуска їсти між їжею або, як частину різноманітність страв: від смаженої їжі та нуги до рулетів з низьким вмістом вуглеводів, фітнес-барів або смачних та корисних шоколадних цукерок.
- Харчові властивості каштанів, користь та використання на кухні
- Властивості пастернаку, переваги та його використання на кухні; Спортивний центр Мальбугер
- 6 властивостей та переваг інжиру, які ви повинні знати - Cocina Vital - Що приготувати сьогодні
- Властивості вишні, користь та їх використання на кухні
- Властивості, переваги та використання кокосової олії на кухні - Хогарманія