чутливість

Чутливість до глютену є хворобою, яка зачіпає 1 відсоток населення, тому вона страждає майже 100 000 дорослих та дітей в Угорщині.

Автор: Подоний Гедвіг

Як розпізнати і що ви повинні про це знати, д-р. Ми звернулись до пані Джуліанни Дабусне Секеліхіді, члена правління Національної асоціації представників людей, чутливих до борошна.

Ми ще не чули стільки про чутливість борошна. Це нове захворювання?
-Зовсім не. Ми знаємо, що воно існувало вже в римські часи. Однак у минулому пацієнти помирали приблизно у віці 30 років, оскільки довгий час не знали, що спричиняє їхні проблеми. Лише з 50-х років минулого століття дослідники вирішили це питання більш інтенсивно.

У чому суть проблеми?
-Чутливість до глютену, також відома як целіакія або чутливість до глютену, є одним із спадкових аутоімунних захворювань.

Як результат, організм виробляє власний руйнуючий тканини матеріал проти себе з поки невідомої причини.

У цьому випадку це означає довічну толерантність до глютену. Глютен, або клейковина, - це білок, що міститься в багатьох злакових культурах, одним із компонентів якого, гліадин, виробляє токсичну речовину у пацієнтів. Це в свою чергу руйнує слизову оболонку тонкої кишки, перешкоджаючи засвоєнню поживних речовин, вітамінів та мінералів.

Які типові симптоми?
-Типовими симптомами є худорлявість, роздутий живіт, а уражені мають світлу шкіру та волосся та довгі вії. Хронічна діарея може розвинутися, хоча і не у всіх; на целіакію також можуть свідчити кали глинистого кольору, світлого кольору. Серед іншого можуть виникати анемія, дефіцит заліза, втома, головні болі, випадання волосся та фрагментація нігтів. Нерідкі випадки, коли діагноз ставлять лише тоді, коли хтось звертається до лікаря з приводу супутнього захворювання, такого як діабет, непереносимість лактози, порушення функції щитовидної залози або юнацький остеопороз.

Як діагностувати чутливість до глютену?
-Неможливо поставити діагноз до двох років, оскільки він містить глютен
більш рясне споживання продуктів - пшениці, жита, ячменю, полби.

Оскільки потрапляння глютену в організм пов’язане з накопиченням у пацієнтів ферменту трансглутамінази, його виявлення є засобом діагностики. Також може бути проведено гістологічне дослідження. Важливо не їсти безглютенові під час тестів - якщо необхідна безглютенова дієта, якщо чутливість борошна вже встановлена.