Кулінарія, випічка, рецепти

корисна

Дослідження пар-близнюків довело, що середземноморська дієта корисна не тільки для серця, оскільки вона містить здорову їжу, але також позитивно впливає на нервову регуляцію роботи серця.

Лікарі давно спостерігали, що ішемічна хвороба серця і, як наслідок, інфаркт міокарда значно нижчі у Франції чи на грецьких островах, ніж в інших частинах Європи. Дієтологи писали це переважно на користь середземноморської дієти.

Ця дієта містить цільнозерновий хліб, багато овочів і фруктів, рибу, але переважно поліненасичені жири, такі як оливкова олія. Частково це помірне вживання алкоголю - переважно червоного вина - але в ньому мало червоного м’яса та цільномолочної їжі.

Рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ у людей, які харчуються середземноморською дієтою, в середньому нижчий, і рідше серед них спостерігається надмірна вага, але це, здається, не пояснює кардіопротекторну дію. Також часто згадується французький парадокс, суть якого полягає в тому, що хоча там кухня використовує набагато більше вершкового масла і насичених жирів, ніж в інших країнах, у Франції помірне споживання місцевого червоного вина захищає серця населення.

Джун Дай та його команда вивчили 276 пар чоловіків-близнюків середнього віку, щоб з'ясувати, що може бути секретом середземноморської трапези. Дієти учасників були детально оцінені та проведено генетичне тестування, оскільки лише частина близнюків була ідентичними парами близнюків з ідентичністю ДНК.

Дослідники контролювали частоту серцевих скорочень випробовуваних за допомогою постійних записів ЕКГ. Раніше кілька таких досліджень показали, що якщо ритм серцевої діяльності лише мінімально мінливий, він схильний до серцевих захворювань і навіть раптової серцевої смерті.

Середземноморська дієта значно збільшила мінливість частоти серцевих скорочень, що має дуже корисний, захисний для серця ефект. Ця обставина могла знизити ризик смерті від серцевих захворювань на 9-14 відсотків порівняно з тими, хто вживав менш сприятливу дієту.

Дивовижний науковий результат був опублікований у журналі Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes.