Риба і молюски, поряд з м’ясом та яйцями, є білковими продуктами, які мають перевагу. Як і у випадку з м’ясом, рибний білок має високу якість з біологічною цінністю 75%
На відміну від м’яса, риба, загалом, має дуже мало жиру. І коли вони є, як сині, це a здоровий для серця жир. Тобто вони містять жири з високим складом поліненасичених жирних кислот.
У рибі ми знаходимо такі жирні кислоти, як ліноленова, ейкозапентаенова (EPA), докозагексаєнова (DHA). Відомий як Омега 3.
Ця різниця в жирі між м’ясом та рибою також сприяє зменшенню калорійності раціону. Порція риби забезпечує практично однакову кількість білка, але набагато менше калорій. Для дієт для контролю ваги та контролю ліпідів ця різниця дуже корисна. Я буду розвивати енергетичну щільність їжі в іншому дописі.
- Найздоровіші морепродукти - книга про здоровий спосіб життя
- Риба та молюски - Харчові властивості та калорійність риби, молюсків та ракоподібних
- Споживач Алергія на рибу та молюсків - Споживач
- Рекомендації щодо риби та молюсків, щоб уникнути отруєння ртуттю
- Морський окунь або снук Харчові властивості Риба та молюски СПОЖИВАЧ EROSKI