доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

рецепти

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Поповніть меню смачними та поживними овочами.

капуста або капуста, хрестоцвітний овоч, - це зелений, свіжий і сезонний овоч, багатий вітамінами та мінералами. Він є вихідцем з прибережних районів Центральної та Південної Європи і культивувався єгиптянами ще в 2500 р. До н. Е .; кілька століть пізніше, також греки та римляни. Він являє собою вид рослин, що включає велику кількість дуже різних сортів. Сьогодні це один з найважливіших овочів у помірному поясі.

Поживні речовини в капусті

Цей овоч багатий на вітаміни як B9, A, C, K та E; і мінерали, такі як сірка, кальцій, калій і залізо; також низькокалорійний. Забезпечує чудовий імунітет. Кожна порція півсклянки сирої капусти містить 30% рекомендованої добової норми вітаміну С; приготоване містить 25%. У ній мало натрію, а порція сирої капусти забезпечує 2% добової норми заліза; приготована порція не має. Високий вміст у цьому овочі вітаміну К робить його корисним для правильного згортання крові, а також для метаболізму кісток.

ПЕРЕВАГИ КАПУСТИ

Капуста низькокалорійна. У половині склянки сирої їжі 10 калорій, а також ні жиру, ні холестерину. Така ж кількість приготовленого має 15 калорій. У 100 грамах сировини міститься 30,2 калорій. У ньому відносно мало вуглеводів і білків.

Його багатство вітаміном С допомагає зберегти шкіру молодою і уповільнює природний процес старіння. Капуста також має чудове джерело вітаміну Е. У різних дослідженнях, проведених протягом багатьох років, було показано, як капуста містить різні протипухлинні елементи. Вживання капусти може забезпечити флавоноїди, хімічні речовини в боротьбі з раком.

Вітамін А, присутній у капусті, необхідний для чіткого зору. Це також багате джерело вітаміну Е, ключового елемента в тканинах, репарації клітин та обміні речовин. Це також допомагає виробляти більше антитіл. Капуста рекомендована для лікування виразок на тілі. За цю властивість відповідає глютамін, який можна легко отримати, вживаючи капустяний сік.

Капуста також багата сіркою та деякими мінералами, очисними засобами в травній системі людини; зменшують шанси поганого травлення та запорів завдяки високому вмісту рослинної клітковини. Інші дослідження показали, як капуста має певні властивості, які можуть зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Це також покращує тих, хто вже страждає цією хворобою.

ВИБЕРІТЬ НА РИНКУ

Цільну капусту слід купувати замість подрібненої капусти, оскільки вона, можливо, втратила вміст вітаміну С. Її слід зберігати в герметичній пластмасі в холодильнику. Капусту не можна мити, різати або подрібнювати до моменту використання.

КАКУРАТ КАКУРТ АБО ФЕРМЕНТ

Chucrut - іспанська назва; по-німецьки називається квашеною капустою, а французи її знають як шаурут. Капуста або капуста та інші овочі родини Brassicaceae, такі як брокколі та багато іншого, містять велику кількість протипухлинних поживних речовин, але у випадку ферментованої капусти ця властивість збільшується.

Ферментація розщеплює глюкозинолати капусти до сполук, які називаються ізотіоціанатами, здатними боротися з раковими клітинами. Як бачите, перетворення її в квашену капусту - це не робота окремого мікроорганізму, і тому вона вважається пробіотичною їжею. Цей препарат, як і більшість ферментованих, вимагає послідовності різних корисних видів мікробів.

Бактерія, яка називається коліформою, ініціює ферментацію, і хоча вона відповідає за вироблення кислоти, навколишнє середовище стає сприятливішим для лейконостокових бактерій. Популяція коліформних бактерій зменшується, в той час як популяція лейконостоків зростає. Кислота продовжує підвищуватися, а рН знижуватися; За лейконостоком слідують лактобактерії. Ферментація складається з послідовності цих трьох різних типів бактерій, яким сприяє дедалі більший ступінь кислотності. Готувати квашену капусту дуже просто.

ЗДОРОВІ РЕЦЕПТИ З КАПУСТОЮ

Салат з курячого салату та салату з заправки

Турбота про свій раціон не означає, що ви витрачаєте його, їдячи салат і несмачну їжу, цей курячий салат з капустою це підтверджує.

- Середня середня капуста

- 1 куряча грудка за розміром на ваш смак

- 1 цілий салат

- 1 середня морква

- 1 середня цибулина

- 1 зелений перець

- ½ банка відварених дитячих ядер кукурудзи

- 1 літр води

- Домашній легкий майонез

- Оливкова олія, бажано екстра вірджин

- Всі овочі добре вимити.

- Зварити курячу грудку без шкіри в окропі з скибочками цибулі та подрібненим болгарським перцем. Подрібніть це пізніше.

- Моркву натріть на тертці, а капусту і салат подрібніть.

- Змішайте ядра капусти, салату, моркви та кукурудзи у відповідній ємності. Перемішайте і, нарешті, додайте курку.

Одягання

- Змішайте 4 столові ложки легкого майонезу, 2 гірчиці, краплинку оливкової олії та щіпку солі за смаком.

- Додати в ємність і добре перемішати.

Капустяний салат з огірком

Смачний салат з капусти з огірком, ідеально підходить до рибних страв.

- ½ середня цибуля в колесах

- ½ чашка білого оцту

- 1 середній огірок

- 1 чайна ложка материнки

- У ємність з кришкою покладіть цибулю та білий оцет, необов’язкову щіпку солі та чайну ложку орегано.

- Закрийте ємність і струсіть. Дайте постояти 5 хвилин.

- Змішайте капусту з подрібненим огірком.

- Додайте заправку з миски.

Здоровий салат з капусти з арахісом

Як випливає з назви, здоровий рецепт.

- 3 склянки капусти добре промиті і дрібно нарізані

- ½ склянки цибулі, дрібно нарізаної кільцями

- ½ чашка листя петрушки

- ½ чашка арахісу, смажена та очищена

- 2 склянки стиглих помідорів, подрібнених

- ¼ чашка меду

- 1 столова ложка соєвого соусу

- ½ столова ложка гірчиці

- Щіпка солі, за бажанням

- 2 столові ложки сушеної материнки

- ½ чайна ложка меленого перцю

- 3 столові ложки лимонного соку

- ¼ чашка оцту на ваш вибір

- ¾ склянки оливкової олії

- У миску або салатник помістіть капусту, цибулю та петрушку. Перемішайте і покладіть зверху арахіс.

- Збийте інгредієнти для заправки до однорідності. Вилити салат.

Ви можете замінити зелену капусту фіолетовою.

На здорову, смачну вечерю.

Рис з капустою

Гарнір.

- 160 грам коричневого рису

- 400 грамів капусти

- 50 грам тертого пармезану

- Оливкова олія, бажано екстра вірджин

- Перець за смаком

- Щіпка солі за бажанням

- Капусту наріжте тонкою соломкою, після ретельного миття відваріть її і запасіть.

- Зварити коричневий рис у воді, де варилася капуста, додати його останнім і розмішати.

- Подавайте зверху з тертим пармезаном і перцем.

Здоровий і поживний.

Капустяний суп з індичкою

У цьому супі є все, що потрібно для того, щоб у другій половині дня живити енергією та тривалий час відчувати ситість.

- 4 склянки капусти нарізати соломкою

- 250 грам індичої грудки, без шкіри та без кісток, нарізати шматочками

- 1 чайна ложка ріпакової, кунжутної або оливкової олії, бажано екстра вірджин

- 1 невелика цибулина дрібно нарізана

- 3 зубчики часнику, подрібнені та подрібнені

- 3 столові ложки вівсяних або пшеничних висівок

- ¼ чашка знежиреного молока

- ¼ чашка сиру пармезан, тертий

- ½ склянку свіжого базиліка, подрібненого

- 2 склянки знежиреного курячого бульйону (готуйте напередодні ввечері і зберігайте в холодильнику. На наступний день жир ложкою видаляється з поверхні)

- 1 ½ склянки стиглих помідорів, подрібнених

- 2 склянки води

- 70 грам локшини або ліктів

- 200 грам гарбуза нарізати шматочками

- У середній сковороді нагрійте масло на повільному вогні. Додайте цибулю і часник і смажте їх, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою. Перекладіть все в миску і дайте охолонути до кімнатної температури.

- Тим часом подрібніть індичку на невеликі шматочки і змішайте з вмістом миски. Додайте висівки, знежирене молоко, 2 столові ложки сиру Пармезан і 2 столові ложки базиліка і все перемішайте.

- У каструлі змішайте курячий бульйон, помідори та воду і доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте індичану суміш і капусту і варіть 5 хвилин.

- Зменште вогонь, додайте решту базиліка і варіть 1 хвилину.

- Потім додайте шматочки гарбуза, накрийте горщик і залиште його при тій же температурі, поки капуста та гарбуз не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.

- Коли подасте, посипте рештою сиру Манчего.

Щось особливе для особливих дат.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Цікаво, що вчора я прочитав книгу про їжу і побачив, що можна їсти всілякі види м’яса без провини, мої бабуся і дідусь були гуаджіро, вони їли багато свинини і жили до 90 років, я думаю, м’ясо непогане

Подивимось Марселя, ми охопили всю програму Histartmed, і ми ніде не можемо знайти ваше ім’я. Буду вдячний, якщо ви надасте нам деталі про те, де ви з'являєтесь у програмі, де виставляється ваша тема. Темами колоквіуму є: Історія медицини та медична освіта. Відомі особистості: їх патобіографія Мистецтво, хвороби та релігія. Генії мистецтва. Його праці та хвороби. Парадигми медичних наук. Марті: Мистецтво та медицина. Смерть у мистецтві та мистецтво у смерті. Великі воїни. Його патобіографії. Медичні послуги у війнах. Хвороби та художнє творення. Наука та культура Технологія в HISTARTMED Східна та західна медицина від минулого до 21 століття Мови, культура та спілкування Музика та здоров’я Розкажіть хоча б про те, з якої теми ви. Будьте більш чіткими та менш загадковими, оскільки ми хочемо почути від вас. Повідомте нам день, тему, кімнату, час та інші подробиці місця, де ви експонуєтесь, оскільки поїздка до Кохімару тривала.

Це дуже просто, місіс Бріто, я не даю основної адреси, я представляю документ, як будь-який інший учасник, будь ласка, перечитайте ще раз. Привіт Марсель

УВАГА КУБАГОРА ТА ЇЇ Співпрацівники. УВАГА! До цього престижного та революційного веб-сайту та до всіх його співробітників ніколи не потрапляйте у пастку відповіді на те, що говорять Марсель та його маленька група. Це очевидна провокація тих, хто пише Революцію маленьким листом, а кубинська преса глузує над науковою серйозністю. Усі помітили на моєму робочому місці та на інших. Вони мені вже телефонували.

"Мануель", який ви провокуєте, і це небезпечно для тих, хто це робить. Усі в моєму центрі помітили. Запам’ятайте фразу, що «заздрість - це захоплення від люті». Наукові пояснення в будь-якому випадку в колоквіумі "Превосходительство", запрошеному Марселем. Це тут для людей, яким потрібні зрозумілі, короткі та точні наукові пояснення. Це те, що робить вся наша преса, що ви навіть критикуєте. Вони з презирством ставляться до слів "Revoución", "Настанови партії", вони розміщують біблійні цитати навалом як димову завісу, тому що вони знають, що ніхто не збирається протистояти їм, а потім говорять речі, які суперечать і повністю суперечать сучасним науковим нормам, а ви кажете, що вони є, не варті. Ми знаємо, ми знаємо. І до "Роландо", який розширює плани харчування "Настанов партії", який їх взагалі не знає і не лише втілюється у свинині. Перед світом він марно намагається дати поганий образ Настанов партії. Це те, що вони хочуть? Ну, чим більше вони говорять, вони дають нам основу і тим більше революціонерів ми не вирощуємо перед світом.

А що з цим: Клініка Майо вже визнала, що насичені жири можуть не бути шкідливими для серця: https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-minute-are-sattured-fats -ok-to- їсти /

Я не розумію, що з урахуванням усіх цитат про користь червоного м’яса різними спеціалістами, доктор Кірантес ні вимовляє, ні приймає зустріч, коли це пропонується. Це лише робить доктора поганим. Вони вже запропонували кілька зустрічей, і це завжди одна і та ж мова, зробіть це самі, зверніться до ВООЗ, зійдіть, якщо не " ", тощо. Чому доктор Кірантес не приймає зустрічі? Чого ти боїшся?

Я перебирав Інтернет, щоб дізнатись, чи можу я краще визначити свої проблеми. Згідно з моїм виявленням, існує щонайменше 9 країн, які споживають більше 100 кг червоного м’яса на одного жителя на рік. Вони знаходяться в порядку зменшення США, Кувейту, Австралії, Багамських островів, Люксембургу, Нової Зеландії, Австрії, Бермудських островів та Аргентини. Як можна підрахувати із статистичного щорічника Куби, наше споживання становить 20,19 кг/особа на рік, включаючи нутрощі та перероблене м’ясо. Якщо додати куряче м’ясо, загальне споживання становить 33,19 кг. Це споживання білка, до якого я не додав споживання яєць, перевищує рекомендоване ВООЗ, яке становить близько 29 кг/людину/рік (80 гр/день протягом 365 днів на рік), тому аналіз не має нічого спільного ні з чим із рівнем задоволення біологічних потреб. Решту можна вважати просто відходами. Справа в тому, що якщо споживання червоного м’яса є суттєво шкідливим, статистика повинна показувати помітну різницю в деяких (якщо не у всіх) значних показниках здоров’я між основними хворобами на Кубі та в цих країнах. Якщо цього не відбувається, то червоне м’ясо не настільки шкідливе, як ви думаєте, і вам доведеться змінити парадигму.

Слухай мене добре, Роло, людям треба давати пояснення, а не нав'язування. Автор твору зобов'язаний давати пояснення читачам, це відсутність поваги, що він коментує лише тоді, коли вони його вітають.

Я згоден з Феліпе. Наша країна віддана виробництву свинини, що є в керівних принципах Комуністичної партії Куби, нашої революції. Усі, хто згадує, що свинина шкідлива, не даючи єдиного пояснення, чому це потрібно, повинні бути проаналізовані в їх основі.

Друже Макіас, якщо там написано ЗВЕРНЕНО (я вже це знайшов, і те, що ти пишеш, є правдою), свято і добре. Більше нічого сказати і тим більше не погодитись із найефективнішою кубинською сторінкою на рівні Вікіпедії. Я також підтримую те, що сказали доктори Суарес Очоа та Вальдівія. Вони обидва чітко усвідомлюють сказане, і я впевнений. Це найкраще для здоров’я.

Хоча я, як правило, не погоджуюся з м'ясом та споживанням цільних зерен (наука показує, наскільки це дешево порівняно зі звичайністю), я повинен сказати, що ця стаття про квашену капусту дуже корисна, дуже здорово їсти ферментовану їжу, це одна з основ будь здоровим. Одна з рекомендацій - включити більше рецептів на ферментованих овочах. Вітаю всіх Марселів

Ну, Роло, ти побачиш, наші люди добре підготовлені і ПРАВО давати пояснення. Якщо жоден лікар тут не в змозі це дати, то що нам робити ....

Так само Селія, дуже гарне пояснення, яке дав Роберто, було необхідним, щоб хтось уже серйозно став на цьому сайті, я згоден з вами

дуже гарне пояснення і хай живе капуста

Ей, Мануель, тут ніхто не повинен нічого пояснювати, бо часу бракує. Зайдіть на веб-сайти здорової їжі, де їх URL-адреси та іспанською мовою розміщено у великій кількості. Ти розумієш мене?

Я повністю підтримую написане моїм колегою доктором Суаресом Очоа. Саме це відображає клініку Мейо, надзвичайно престижну у всьому світі. Іншими словами, чим більше калорій і менше їх витрачається, ви набираєте вагу. Приходьте звідки вони. Крім того, шановні читачі, і для вашого спокою цілісні продукти (хліб, рис тощо) все ще в силі в рамках здорового харчування. Це реально, їх науково рекомендують у всьому світі в рамках якісних дієт для діабетиків, ожиріння, серцевих захворювань тощо.

Очоа. Деякі з вас можуть пояснити, що калорії пов’язані з АТФ у циклі кребсів. Я біохімік, будь ласка, поясніть.