- Недавні дослідження показують, що хліб, спожитий збалансовано, не відгодовує.
- Також кажуть, що крихта більше відгодовується, ніж кірка: помилково, оскільки її білкова цінність і джерело вітамінів, мінералів та клітковини однакові.
- Вживання двох-трьох порцій хліба (70 грам) щодня захисно впливає на здоров’я серцево-судинної системи.
- Цей тип споживання також пов’язаний із зниженням концентрації інсуліну в крові.
Багато людей думають, що хліб товстіє, просто вимовляючи його назву, але не тільки пекарі, але також вчені Вони запевняють, що це здорова їжа і що смак хорошої скибочки хліба з оливковою олією в хорошій компанії ніколи не стане товстим, а створить здоров’я та щастя.
Секрет, як і майже у всьому, полягає в Баланс в раціоні, але в якому не повинно бракувати хліба, особливо цільної пшениці, оскільки недавнє наукове дослідження показало, що вживання двох-трьох порцій хліба (70 грамів) щодня має захисний ефект на здоров’я серцево-судинної системи.
Передбачений звіт (Профілактика середземноморською дієтою у літнього населення з високим серцево-судинним ризиком), представлений на цьому тижні кампанією "Хліб щодня" і проведений в Університеті Барселони серед групи фармацевтів, фізиків, інженерів та лікарів, координованих дослідником Рафаелем Льорах, прощається з помилкові міфи про хліб.
Експерти обрали 275 добровольців (93 чоловіки та 182 жінки) у віці від 55 до 80 років, у яких раніше не було серцево-судинних захворювань, і розділили їх на групи за кількістю хліба, який вони їли раніше. "Нам було важко знайти людей, які не їли хліб регулярно, хоча деякі визнавали, що вони пили його лише раз на рік", - сказав Льорах.
Висновок полягає в тому, що щоденне споживання хліба, як білого, так і цільного пшеничного, і завжди в рамках різноманітного та збалансованого харчування, пов'язане з ліпідним профілем (коронарний ризик) здоровіші та з нижчим рівнем інсуліну в крові.
Льорах пояснив, що споживання хліба щодня ("не з'їдаючи двох батончиків") разом із відомою збалансованою дієтою передбачає менше ожиріння, менше діабету, менше захворювань серця і істотно змінює сечовий профіль. Так, ви визнали, що їсте хліб "не уникає стресу" цієї епохи, в якій нам довелося жити, що може спричинити багато серцевих нападів, і виділився як рецепт, щоб пережити "щасливий момент", харчуючись хлібом з оливковою олією в хорошій компанії або, принаймні, їсти завжди в супроводі доведено, що це здоровіше ".
Сказати, що білий хліб - це не страшно, "кокос прийде", пожартував Льорах, який захищав його дієтичну користь, хоча підкреслював, що цільна пшениця (із злаків) сприяє більше клітковини і це робить цукор повільнішим в організм, тим самим запобігаючи ризику діабету в майбутньому.
Чи крихта жирніше скоринки?
Y крихта, відгодівля більше, ніж кора, чи ні? На цей вічний сумнів цей фахівець відповів, що пекарі ставлять одне і рівне тісто в духовку, і відбувається те, що тоді поверхня підсмажується, а решта ні, але що її білкова цінність і джерело вітамінів, мінералів та клітковини є однакові.
"Будучи найгрубішою крихтою, здається, дає образ ожиріння", - визнав Льорах, який вважає, що існує лише один "психологічне питання".
Запитали, чи хліб Він менш здоровий, ніж ремісник, Рафаель Льорах доводив, що це буде основою для іншого дослідження, хоча він нагадав, що науковий популяризатор Едуардо Пунсет оприлюднює його переваги.
Відповідно до критеріїв Більше інформації