Іноді ми залишаємо продукти, багаті поживними речовинами, оскільки ми не впевнені в кількості калорій або цукру, які вони вносять в організм. Щоб відрізнити міф від реальності, нічого кращого, ніж звернутися до дієтологів та медичних працівників, щоб вигнати помилкові уявлення про їжу.
Марта Гамес, технічний директор Super Premium Diet, служби поживних продуктів в аптеках Група здоров'я NC, викриває деякі з цих помилкових міфів та описує властивості та переваги збалансованого харчування.
Подорожник. Він містить приблизно 90 кілокалорій і, як і інші фрукти, повинен входити в різноманітний раціон. Отже, його солодкий смак і калорійність є широко поширеним міфом, оскільки цукри, що містяться в ньому, повільно засвоюються, так що споживання енергії підтримується годинами. Крім того, його високий вміст магнію робить його придатною їжею для спортсменів. Діабетики можуть їсти банан, якщо він знаходиться в контексті різноманітної та збалансованої дієти.
Сир. Більшість вилікуваних та напівтвердих сирів - це продукти з високим вмістом калорій, завдяки вмісту жиру, який зазвичай становить від 28% до 38%. Крім того, це a насичених жирів, споживання яких пов’язане із підвищенням рівня холестерину ЛПНЩ (поганого). Однак свіжий сир (150 кілокалорій на 75 грамову ванну) та сир (76,5 кілокалорій на 75-грамову порцію) є здоровим варіантом, оскільки їх вміст жиру становить близько 15% та 4% відповідно. Крім того, ваш внесок від білки високої біологічної цінності та кальцій, приготуйте свіжий сир і сир два здорові молочні варіанти.
Горіхи. Сирі або підсмажені варіанти - корисніші варіанти, ніж смажені та солоні, з високим вмістом жиру та калорій. Насправді сирі горіхи, такі як волоські, є важливими джерело рослинного білка Y ненасичені жири, які захищають нас від серцево-судинних захворювань. Йдеться про пошук помірності кількості та включення горіхів у здорові страви, такі як салати, фрі або йогурт. Таким чином, порція 20 грамів горіхів забезпечить лише від 100 до 120 кілокалорій.
Овочі. Квасоля, нут, сочевиця ... Ми пов'язуємо ці продукти з міцними, калорійними та важкими традиційними стравами. Однак бобові повинні бути частиною нашого раціону з частотою споживання три рази на тиждень. Бобові культури дають лише від 240 до 260 кілокалорій на 70-грамову порцію. Його високий вміст клітковини робить його їжею з чудовим ситним ефектом і рекомендується для здоров’я кишечника. Бобові культури вони майже не містять жиру, нульового холестерину і є основним джерелом рослинного білка в раціоні. Головне - відмовитись від акомпанементу ковбас, таких як хорізо, кров’яна ковбаса або бекон (з високим вмістом калорій, жиру та холестерину), а також готувати бобові в салатах чи рагу з куркою чи індичкою.
Соуси для барбекю та гірчиці. Інший міф про їжу полягає в тому, щоб приписати цим соусам популярність фаст-фуду. Правда в тому, що соус для барбекю приправляє наші страви, забезпечуючи в шість-сім разів менше калорій (70-180 кілокалорій на 100 грам) ніж майонез (700-785 кілокалорій на 100 грам). Так само, Гірчиця діжонська (менш цукриста, ніж традиційна) забезпечує лише близько 130 кілокалорій на 100 грам. Тобто 15-грамова столова ложка майонезу забезпечить 105 кілокалорій в порівнянні з тією ж столовою ложкою соусу для барбекю або гірчиці лише з 10-25 кілокалоріями.
Канталупа. Багато хто вважає забороненим фруктом у режимах схуднення та у випадках діабету, диня містить підвищений кількість води (92%) та a кількість цукру нижче інших фруктів (6%). 300-грамова порція дині забезпечує лише 50-60 кілокалорій. Цей фрукт стимулює нирки працювати ефективніше, сприяючи виведенню відходів та токсинів, а також покращуючи роботу нирок завдяки додатковому запасу води. Це також зазначено в стани зневоднення, що супроводжуються втратами корисних копалин (діарея, рясне потовиділення та гарячковий криз).
Картопля. Картопля середньої ваги в 170 грамів забезпечує лише 125-135 кілокалорій, що становить 30-45% добової потреби у вітаміні С і великій кількості калію, що робить її рекомендованою їжею проти гіпертонії. Щоб не примножувати калорійність і не зберігати харчові внески, його потрібно вживати на пару, запікати або готувати. Іншими словами, картопляні чіпси в мішках дають 538 кілокалорій на 100 грамів, тоді як печена картопля вносить 206, а на пару 75 кілокалорій.
Хліб. Хліб - основна їжа, яка сприяє зростанню вуглеводи, Але бажано віддати перевагу купівлі хліба, виготовленого із цільнозернового борошна, оливкової або соняшникової олії та якнайменшої кількості цукру та солі, зазначеної на етикетці. Важливо також пам’ятати, що кількість вуглеводів, яку ми повинні споживати, буде залежати від кількості фізичних навантажень, що виконуються щодня.