Сьогодні я пропоную вам простий, але дуже смачний рецепт. Це запечений ескалопін лосося у супроводі картопляного тімбале з цибулею.

запіканки

З поживної та хроматологічної точки зору лосось - це блакитна риба, і як така вона багата жирними кислотами омега 3 і 6. Вона також є джерелом білків високої біологічної цінності та мікроелементів, таких як фосфор, селен, вітамін В12 та D.

Ну, давайте зупинимося на стільки теорії і підемо з рецептами, ми встигнемо поговорити про лосося на технологічному та харчовому рівні.

Інгредієнти (2 порції)

  • Лососеві ескалопи (300 гр)
  • 1 зубчик часнику
  • Картопля (2 середні картоплини)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Цибуля (1 середня цибулина)
  • Сир (бажано вибрати клин сиру і натерти його на тертці)

Крок за кроком

  • Наріжте картоплю так, ніби ми збираємося робити картопляний омлет
  • Натерти на тертці 1 цибулину
  • Обсмажте весь очищений зубчик часнику на оливковій олії.
  • Коли він почне підрум’янюватися, видаліть його і додайте картоплю та натерту цибулю.
  • Пасеруйте цибулю та картоплю, поки картоплю не вдасться подрібнити, не застосовуючи великої сили.
  • Зливаємо суміш у макаронному фільтрі, щоб видалити надлишки олії.
  • Розкладіть морські гребінці на деко, додайте трохи олії, ми можемо використовувати ту, що залишилася, коли зцідимо картоплю та цибулю.
  • Коли ми бачимо, що гребінці майже закінчені, ми монтуємо литаври з картоплі та цибулі за допомогою кільця.
  • Ми обережно розліпаємо, щоб вони не впали, і натерти сир на обох заготовках
  • Нам залишиться лише засипати грати і представити нашу страву.

І я забув насолодитися цим! Приємного апетиту.

Сподіваюся, вам сподобалось і позначте мене, якщо ви спробуєте це вдома.

"Оскільки здорове харчування не може бути настільки складним, якщо вони дадуть вам правильні інструменти".

Тереза ​​Аліякар, технік-дієтолог та харчовий технолог.