лосося

Здоровий лосось на грилі готовий всього за 15 хвилин. Просто змастіть оливковою олією, посипте спеціями та смажте на грилі 10 хвилин. Легко!

З усіх моїх рецептів лосося, це легко один з моїх улюблених. Я роблю це часто, принаймні раз на два тижні.

У поєднанні з простим у приготуванні гарніром, як салат з брокколі, це одна з найпростіших вечерь, яку я готую для своєї сім’ї. І це корисно і смачно!

Переваги лосося на грилі

Використовуючи нарізні стейки (як слід!), Ніщо не робить шкіру хрусткішою, ніж смаження на грилі. А хрустка шкірка лосося - це делікатес.

Окрім того, що робить шкіру по-справжньому чіткою, гриль також зберігає рибу надзвичайно соковитою. Тобто, поки ви його не переварили (і ми побачимось найближчим часом).

Недоліки гриля

Моє головне занепокоєння при приготуванні рецептів гриля полягає в тому, що обвуглена їжа вважається нездоровою. Рішення полягає в приготуванні на грилі без обвуглювання. Як видно з фотографій, зовні риба добре смажена на грилі, але не обвуглена.

Один із способів зробити це - використовувати середній вогонь і уникати перепікання риби. Інший спосіб - уникати використання трав, які легко спалюються. Для заправки риби я використовую лише кошерну сіль, чорний перець і порошок часнику.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Список інгредієнтів цього рецепту дуже смачний! Вам потрібно буде:

  1. Філе лосося з шкіркою
  2. Оливкова олія
  3. Приправити: кошерну сіль, чорний перець і порошок часнику

Точні вимірювання вказані в картці рецептів нижче.

Як смажити лосося на грилі

  1. Почніть з нагрівання гриля на середньому вогні та змащення. Ви можете використовувати мангал на відкритому повітрі, мангал або сковороду.
  2. Помажте філе лосося оливковою олією і збризніть приправами.
  3. Покладіть стейки на решітку, шкірою вниз.
  4. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі, поки зовнішня частина не стане хрусткою, а внутрішня сторона повністю готова. Це має зайняти приблизно п’ять хвилин на кожну сторону.

Скільки часу готується лосось на грилі?

Лосось вариться дуже швидко. Взагалі кажучи, стейку товщиною 1 дюйм потрібно лише близько 10 хвилин (5 хвилин на одну сторону), щоб повністю готувати.

Яка хороша приправа для лосося?

Я люблю приправляти цю страву просто оливковою олією, кошерною сіллю, чорним перцем та часниковим порошком. Шавлія теж чудовий, але він буде горіти на грилі. Тож у цьому конкретному рецепті я його не використовую. Але я використовую його, коли готую смажений лосось.

При якій температурі повинна бути риба?

USDA рекомендує готувати рибу до середньої внутрішньої температури (145 ° F). Іноді я вирішую проігнорувати рекомендації USDA, особливо коли готую цілі шматки свіжого м’яса, наприклад, смажене на рибі.

Я роблю це з розумінням того, що споживання середньої рідкості яловичини трохи підвищує ризик захворювання на їжу. Але у випадку з лососем я завжди дотримуюся рекомендацій USDA.

Лосось може містити неприємних паразитів. Отже, якщо ваша риба раніше не була заморожена (і адекватно для знищення паразитів), важливо переконатися, що вона повністю готується.

Чи варто вибирати дикого лосося замість вирощеного лосося?

Я визнаю це: мені більше подобається смак вирощеного лосося, оскільки він більш жирний. Але хоча лосось, що вирощується, також є поживним, у вирощуваному лососі є більше побоювань щодо токсинів, ніж у дикому. Тож якщо є можливість, краще вибирати дику.

Що подавати до цієї страви?

Лосось дуже універсальний. Ви можете подати його з будь-яким вподобаним гарніром. Я часто подаю його, як згадувалося вище, із салатом з брокколі.

Я також люблю подавати його до смаженого на грилі брокколіні або бамії на грилі, смажачи як основну страву, так і з боків одночасно.

А як щодо залишків?

Ви можете зберігати залишки лосося на грилі в холодильнику, в герметичній тарі, до 3 днів. Нагрійте залишки дуже акуратно, накривши, в мікрохвильовці на 50% потужності.

Ви також можете заморозити залишки їжі, загорнувши у фольгу та запечатувавши їх у мішки з морозильною камерою, на термін до 3 місяців.

Більше рецептів лосося, які вам сподобаються

Запечений лосось - це дійсно добре. Якщо у вас немає гриля, це чудовий варіант приготування смачного і соковитого лосося. І ці смажені стейки з лососем дивовижні. Вони є улюбленою стравою з сьомги, і недарма.

Лосось на грилі

Здоровий лосось на грилі готовий всього за 15 хвилин. Використовуйте гриль або сковороду для бройлерів. Змастіть оливковою олією, посипте спеціями та обсмажте на грилі 10 хвилин. Рецепт легкої вечері!

Час підготовки 10 хвилин

Час варіння 10 хвилин

Загальний час 20 хвилин

Курс: Основне блюдо

Ключове слово: лосось

Порції: 4 порції

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Олія для гриля
  • 4 4 (6 унцій) філе лосося, товщиною 1 дюйм, зі шкіркою
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка кошерної солі (не дрібної солі)
  • ½ чайна ложка чорного перцю
  • ½ чайна ложка часникового порошку

ІНСТРУКЦІЯ

Розігрійте гриль або сковороду на середньому вогні. Якщо потрібно, змастіть.

Кожне філе лосося змастіть оливковою олією і посипте кошерною сіллю, чорним перцем і часниковим порошком.

Покладіть філе лосося на решітку шкірою вниз. Накрийте (ви можете вільно накрити фольгою, якщо у вас немає кришки) і смажте на грилі, поки зовні не стане хрустким, а внутрішня сторона повністю готується, приблизно 5 хвилин на сторону.

ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Переконайтесь, що вони є перед використанням.

Лосось на грилі

Кількість на порцію (1 філе лосося)

Калорії 346 калорій з жиру 189

% Щоденне значення *

Жир 21г 32%

Насичений жир 3г 19%

Натрію 360 мг шістнадцять%

Вуглеводи 0,3г 0%

Білок 32г 64%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.

НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!