Курка є основною складовою багатьох дієт (за даними Університету Південної Флориди, середньостатистичний американець з’їдає 40 фунтів на рік), а соковите темне м’ясо курячих ніжок добре працює у різноманітних стравах. Курячі ніжки також є здоровим доповненням до вашого раціону, і вони забезпечують мінерали та вітаміни, необхідні вашим клітинам для функціонування. Тільки обов’язково видаліть шкіру та жир з ніг перед приготуванням, щоб мінімізувати споживання насичених жирів.
Портейн і жир
Курячі ніжки містять помірну кількість калорій (кожна гомілка без шкіри містить 106 калорій, тоді як куряче стегно без шкіри містить 176 калорій). Обидва зрізи курячих ніжок забезпечують велику кількість білка, важливого поживного речовини для відновлення тканин і росту м’язів. У кожній курячій ніжці 17 грамів білка, а в кожному стегні 28 грамів. Це сприяє значній кількості для щоденного споживання білка, 46 грамів для жінок та 56 грамів для чоловіків. Курячі ніжки також містять трохи жиру (3,7 грама на гомілку і 6,2 грама на стегно). Цей жир забезпечує енергію для підживлення вашого способу життя та сприяє засвоєнню вітаміну.
Незамінні мінерали
Додавання курячих ніжок збільшує споживання мінеральних речовин, забезпечуючи значну кількість селену та фосфору. Селен є компонентом кількох ферментів у клітинах, і його роль у ферментній активності підтримує функцію щитовидної залози та захищає судини від пошкодження. Фосфор також допомагає контролювати активність ферментів і є компонентом клітинних мембран та ДНК. Вживання курячої гомілки збільшує споживання селену на 30,9 мікрограма (56% від щоденної потреби селену), а споживання фосфору - на 265 міліграмів або 39% від рекомендованого щоденного споживання. Кожна куряча гомілка містить 18,5 мікрограмів селену та 158 міліграмів фосфору (34% та 23% рекомендованої добової норми споживання селену та фосфору відповідно).
Корисні вітаміни
Курячі ніжки також пропонують деякі переваги завдяки вмісту вітамінів. Вони постачають велику кількість вітаміну B-12 (важливого вітаміну для здоров’я та регулювання генетичної активності нервових клітин), а також пантотенову кислоту, поживну речовину, яка сприяє метаболізму здорових клітин. Кожне куряче стегно забезпечує 0,84 мікрограма вітаміну B-12, що становить 35% від щоденних потреб у B-12 та 1,7 міліграма пантотенової кислоти або 34% від рекомендованого щоденного споживання. Курячі гомілки забезпечують дещо меншим вмістом B-12 та пантотенової кислоти (0,5 мікрограма вітаміну B-12 та 1,03 міліграма пантотенової кислоти). Це сприяє 21% рекомендованого щоденного споживання B-12 та пантотенової кислоти на день.
Поради та пропозиції
Для більш пісних страв зніміть шкіру з курячих ніжок і обріжте весь видимий жир перед приготуванням. Уникайте методів приготування (наприклад, смаження), які вимагають додавання великої кількості олії під час варіння. Натомість зробіть смачні смажені курячі ніжки. Перед приготуванням курку приправте свіжим розмарином і чебрецем, а перед подачею додайте щіпку чорного меленого перцю. Як варіант, закупоріть курячі стегна невеликою кількістю оливкової олії, щоб запечататися у вологи, а потім додайте курячий бульйон разом із нарізаною кубиками картоплею, морквою та ріпою для здорового курячого рагу.
Більше статей
Курячі стегна без шкіри Факти харчування →