Заморожені овочі часто вважають доступною та зручною альтернативою свіжим овочам. Вони, як правило, не тільки дешевші та простіші у приготуванні, але також мають довший термін зберігання і їх можна купувати цілий рік.
Однак ви можете бути не впевнені, чи заморожені овочі можуть бути здоровим доповненням до повноцінного раціону. Ця стаття перевіряє, чи корисні заморожені овочі.
Оскільки овочі, як правило, заморожуються відразу після збору врожаю, вони, як правило, зберігають багато своїх поживних речовин. Насправді одне дослідження показало, що бланшування та заморожування овочів протягом 2 місяців не суттєво змінювало їх фітохімічний вміст.
Однак дослідження показують, що заморожування може по-різному впливати на харчову цінність певних овочів та конкретних поживних речовин. Наприклад, одне дослідження показало, що заморожена брокколі багатша рибофлавіном порівняно зі свіжою брокколі.
Згідно з одним оглядом, вміст вітаміну С у деяких овочах може зменшитися від 10 до 80% під час процесу бланшування та заморожування, із середньою втратою поживних речовин близько 50%. Однак слід також зазначити, що інші способи приготування їжі, такі як варіння, смаження та випікання в мікрохвильовій печі, також можуть призвести до втрати поживних речовин навіть у свіжих або консервованих овочах.
Аспекти для розгляду
Вибираючи заморожені овочі, завжди важливо уважно переглянути етикетку інгредієнта. Хоча більшість заморожених овочів не містять добавок або консервантів, деякі можуть містити доданий цукор або сіль.
Деякі заморожені овочі також можна поєднувати із заздалегідь виготовленими соусами або сумішами приправ, що додає смак, але може збільшити кількість натрію, жиру або калорій у кінцевому продукті.
Прибуток
Заморожені овочі часто можна готувати з мінімальними зусиллями, роблячи їх швидкою та зручною альтернативою свіжим овочам.
Вони, як правило, дешевші за свіжі овочі і, як правило, мають довший термін зберігання, допомагаючи отримати максимальну віддачу від своїх інвестицій.
Крім того, вони доступні цілий рік, тобто ви можете насолоджуватися улюбленими овочами незалежно від того, чи є вони в сезон.
Додавання заморожених овочів до дієти - це простий спосіб збільшити споживання важливих поживних речовин, таких як клітковина, антиоксиданти, вітаміни та мінерали.