капусти

Підпишіться на Vitónica

Ми всі це знаємо їсти овочі здорово завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів та антиоксидантів. Вже не вперше у Vitonica ми рекомендуємо робити їх основою нашого раціону. Цього разу ми збираємось заглибитися в один із них, цвітна капуста, рекомендований вашим високий вміст клітковини, низьке споживання калорій та економічна ціна.

Цвітна капуста належить до сімейства хрестоцвітних, до складу яких входять інші овочі, такі як брокколі, капуста, червонокачанна капуста, ріпа чи редька. Всі вони дуже важливі для своїх цілющі та захисні властивості. Хоча в Іспанії найбільше вживають цвітну капусту.

Його походження є древнім, тому що його почали культивувати в регіонах Малої Азії тисячі років тому, і спочатку він використовувався як засіб для припинення головного болю. Це не було б до століття XVI, коли його завозили до Франції і почали вживати як їжу. В Іспанії це було б через два століття.

Є первинна їжа у нашому раціоні, і не тому, що я так кажу, але він має високий вміст клітковина, бета каротин (провітамін А), вітаміни С і К, мінерали антиоксиданти (цинк, селен).

Перш за все, він виділяється високим вмістом у фолати, які служать для зміцнення імунної системи, на додаток до рибофлавін, важливе значення у виробництві еритроцитів, а також калій і магній, важливий у підтримці м’язів та кісток. Також не забувайте свій низька калорійність, що робить цвітну капусту зірковою їжею в будь-якій дієті.

Звичайно, потрібно бути дуже обережним, готуючи його. Найменш рекомендований спосіб - це приготування їжі у воді, оскільки більшість його вітамінів та мінералів втрачаються при розчиненні у воді. Що я пропоную запарити його оскільки він збереже значну частину своїх властивостей. Інший спосіб - це з’їсти сирий, хоча настійно не рекомендується за смаком та текстурою.