Ви коли-небудь замислювались, яка справжня різниця між червоним, зеленим та жовтим перцем, за винятком різних кольорів? Отже, перш за все, важливо знати, що всі перці походять з одного джерела, яке поділяється на кілька різних видів. Різниця у кольорі, смакових якостях та харчовій цінності походить як від виду, так і від часу збору та дозрівання.

Зелений болгарський перець збирають незабаром після проростання, на початкових стадіях дозрівання, і тому вони мають гірший смак, ніж інші солодкі болгарські перці. Червоний болгарський перець, навпаки, збирають на завершальній стадії дозрівання і, отже, він солодший і соковитіший. Жовтий перець збирають на проміжному етапі дозрівання і тому він солодший за зелений, але не солодший за червоний.

Існують навіть відмінності в їх харчовій цінності, і хоча всі вони здорові, поживні та наповнені вітамінами, зелений болгарський перець багатий на вітаміни С і А, тоді як червоний болгарський перець ще багатший на антиоксиданти, такі як лікопін.


Відсоток жиру та калорій у перці дуже низький; чашка подрібненого болгарського перцю має не більше 30-40 калорій і не більше одного грама жиру. Крім того, нещодавнє дослідження показало, що одна з речовин, що містяться в болгарському перці (Sweet CH-19), допомагає організму запобігти розвитку крихітних жирових клітин у розвинених клітинах, що допомагає запобігти ожирінню. Ці інгредієнти роблять перець необхідним і життєво важливим інгредієнтом у будь-якій дієті для схуднення або як частина здорового збалансованого щоденного раціону.

2. Покращує здоров’я очей

Болгарський перець містить понад 30 різних типів каротиноїдів, групу органічних пігментів, що містяться переважно в рослинах, які сприяють здоров’ю організму та здоров’ю очей зокрема. Лютеїн і зеаксантин - це два каротиноїди, які містяться у досить великих кількостях у солодкому перці і допомагають організму захистити сітківку ока і внутрішню частину ока від окисних пошкоджень.

У дослідженні, опублікованому в 2013 році, дослідники виявили, що споживання овочів, що містять ці речовини, значно зменшує ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями, тому регулярне додавання болгарського перцю до їжі значно зменшить ризик цих та інших проблем із зором.

користь


3. Запобігає раку

Активні інгредієнти болгарського перцю, такі як каротиноїди, можуть бути важливим фактором у профілактиці різних видів раку. Ризик раку зростає із хронічними інфекціями та різними окислювачами в організмі, такими як вільні радикали, але кілька речовин, що утворюються всередині перцю під час дозрівання, сприяють зменшенню ризику раку, оскільки вони можуть нейтралізувати та обмежити дію цих вільних радикалів у наші тіла.

Наприклад, дослідження, опубліковане в 2006 р., Показало, що капсаїцин, органічна сполука, яка природно міститься в болгарському перці, пригнічує і запобігає розвитку ракових клітин, що викликають рак передміхурової залози.

4. Зміцнює імунну систему та допомагає їй функціонувати

Одна чашка подрібненого червоного болгарського перцю містить 157% рекомендованої добової норми прийому вітаміну С. Велика кількість вітаміну С у різних перцях робить їх особливо ефективними у профілактиці інфекцій та захворювань, а також значно допомагає підтримувати здорову імунну систему та забезпечує колаген, який допомагає всім різним системам організму.


5. Незамінний для здоров’я серця

Крім усіх переваг, згаданих вище, болгарський перець також є чудовим джерелом вітаміну В6, який, як відомо, підтримує нормальну серцеву діяльність та запобігає різним серцевим захворюванням.

Крім того, той факт, що перець запобігає зараженню, знижує ймовірність запалення та артеріосклерозу, тому споживання чашки перцю в салаті чи іншій страві значно зменшить ризик серцевого нападу.

6. Сприяє швидкому зростанню волосся

Оскільки болгарський перець настільки багатий вітаміном С, він також відомий тим, що сприяє зміцненню волокон волосся і стимулює їх швидке зростання. Вітамін С допомагає організму засвоювати залізо ефективніше, і завдяки цьому споживання болгарського перцю забезпечить наше тіло достатньою кількістю заліза для наших еритроцитів, що включає необхідний кисень для росту волосся. Вітамін С також допомагає утворювати колаген, ще один необхідний компонент для здорового і нормального росту ніжних волосяних фолікулів.


7. Допомагає здоров’ю та оновленню шкіри

Завдяки своїй здатності боротися із вільними радикалами, які пошкоджують наш організм та спричиняють зморшки та зменшують еластичність шкіри тощо, перець може значно покращити здоров’я шкіри та запобігти цим різним пошкодженням. Колаген, який також згадується в контексті здоров’я волосся, також сприяє здоров’ю шкіри та більш молодому вигляду, допомагає організму видаляти мертві клітини шкіри та сприяє зростанню нових клітин.

8. Регулює роботу травної системи

Одна чашка болгарського перцю містить близько 2,5 грамів клітковини, приблизно 10 відсотків рекомендованої добової норми клітковини, і тому є чудовим джерелом харчових волокон, що покращує роботу травної системи та запобігає запорам та діареї. Крім того, клітковина також допомагає запобігти серцевим захворюванням та діабету та сприяє відчуттю ситості, що допомагає втратити та зберегти вагу.


9. Допомагає зменшити і запобігти хронічному болю

Хронічний біль у м’язах та суглобах може спричинити сильні страждання та дискомфорт, і щоденне вживання болгарського перцю виявилося ефективним у його зменшенні. Болгарський перець також багатий вітаміном С і вітаміном К, які містяться у значних кількостях у всіх видах болгарського перцю і мають властивості, які допомагають організму зменшити ці болі, а також запобігають їм.

10. Запобігає депресії

Людям, які страждають на депресію та перепади настрою, рекомендується збільшити споживання вітаміну В6, який у великій кількості міститься в болгарському перці. Цей важливий вітамін збільшує вироблення серотоніну та норадреналіну, двох нейромедіаторів, які впливають на настрій і можуть допомогти поліпшити депресію в поєднанні з іншими методами лікування.